Crème brûlée-paj

Antal portioner10 Bitar

Tillagningstid

Flera timmar (varav 30 min. aktiv)

Spara!

Sammetslen pudding med knaprigt sockertäcke är välbekant från crème brûlée och passar utmärkt även i pajform.

Botten
100 g	smör eller bakmargarin
1 dl	socker
1 st	ägg
3 dl	vetemjöl
Fyllning
4 dl	2 burkar (à 2 dl) vispgrädde
1 dl	mjölk
3/4 dl	socker
2 msk	majsstärkelse
5 st	ägg (gulor)
2 tsk	vaniljsocker
Topping
3 msk	rörsocker strö
Dessutom
1 msk	rypsolja för smörjning av formen
	buskblåbär
	hallon

1.
Värm ugnen till 175 grader.
2.
Vispa rumstempererat fett och socker. Vispa ner ägget. Tillsätt mjöl i ett par omgångar under omrörning. Tryck ut degen på bottnen och kanterna av en smord pajform (diameter 24 cm). Använd mjöl till hjälp. Nagga botten med en gaffel och grädda i ugnen i cirka 10 minuter. Botten ska vara ljus till färgen.
3.
Tillaga fyllningen. Blanda grädde, mjölk, socker, stärkelse och äggulor i en ytbehandlad kastrull. Hetta upp blandningen under ständig omrörning tills den kokar upp och tjocknar. Blanda ner vaniljsocker i fyllningen.
4.
Bred ut fyllningen på botten. Fortsätt grädda längst ner i ugnen i 30 minuter. Låt pajen svalna till rumstemperatur och låt den stå och dra i kylskåp i 2–3 timmar eller över natten.
5.
Värm grillfunktionen på ugnen strax före servering. Klä pajkanterna med folie och strö rörsocker över pajen. Grädda på grillfunktionen tills sockret bryns. Låt svalna en stund före servering. Garnera eventuellt pajen med bär.

Recept|Söta bakverk

Crème brûlée-paj

Name: Crème brûlée-paj
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 piece
Ingredients: 100 g smör eller bakmargarin; 1 dl socker; 1 st ägg; 3 dl vetemjöl; 4 dl 2 burkar (à 2 dl) vispgrädde; 1 dl mjölk; 3/4 dl socker; 2 msk majsstärkelse; 5 st ägg (gulor); 2 tsk vaniljsocker; 3 msk rörsocker strö; 1 msk rypsolja för smörjning av formen; buskblåbär; hallon

betyg5/5

(6)recensioner

Ge ditt betyg

Antal portioner10 Bitar

Tillagningstid

Flera timmar (varav 30 min. aktiv)

Sammetslen pudding med knaprigt sockertäcke är välbekant från crème brûlée och passar utmärkt även i pajform.

Reklam (innehållet fortsätter nedan)Reklamen slutar

Håll skärmen tänd

Ingredienser

Antal	Ingrediens
Botten
100 g	smör eller bakmargarin
1 dl	socker
1 st	ägg
3 dl	vetemjöl
Fyllning
4 dl	2 burkar (à 2 dl) vispgrädde
1 dl	mjölk
3/4 dl	socker
2 msk	majsstärkelse
5 st	ägg (gulor)
2 tsk	vaniljsocker
Topping
3 msk	rörsocker strö
Dessutom
1 msk	rypsolja för smörjning av formen
	buskblåbär
	hallon

Köp på nätet

Tillagning (Ugn 175°C)

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Vispa rumstempererat fett och socker. Vispa ner ägget. Tillsätt mjöl i ett par omgångar under omrörning. Tryck ut degen på bottnen och kanterna av en smord pajform (diameter 24 cm). Använd mjöl till hjälp. Nagga botten med en gaffel och grädda i ugnen i cirka 10 minuter. Botten ska vara ljus till färgen.
Antal Ingrediens
100 g smör eller bakmargarin
1 dl socker
1 st ägg
3 dl vetemjöl
1 msk rypsolja för smörjning av formen
3
Tillaga fyllningen. Blanda grädde, mjölk, socker, stärkelse och äggulor i en ytbehandlad kastrull. Hetta upp blandningen under ständig omrörning tills den kokar upp och tjocknar. Blanda ner vaniljsocker i fyllningen.
Antal Ingrediens
4 dl 2 burkar (à 2 dl) vispgrädde
1 dl mjölk
3/4 dl socker
2 msk majsstärkelse
5 st ägg (gulor)
2 tsk vaniljsocker
4
Bred ut fyllningen på botten. Fortsätt grädda längst ner i ugnen i 30 minuter. Låt pajen svalna till rumstemperatur och låt den stå och dra i kylskåp i 2–3 timmar eller över natten.
5
Värm grillfunktionen på ugnen strax före servering. Klä pajkanterna med folie och strö rörsocker över pajen. Grädda på grillfunktionen tills sockret bryns. Låt svalna en stund före servering. Garnera eventuellt pajen med bär.
Antal Ingrediens
3 msk rörsocker strö
buskblåbär
hallon

Tips: Du kan även bränna av ytan med en gasbrännare avsedd för matlagning.

Säg farväl till svinnet: Använd överblivna äggvitor till exempelvis maräng eller en omelett.

Reklam (innehållet fortsätter nedan)Reklamen slutar

Näringsinnehåll

Även detta recept har tagits fram med ditt välbefinnande i åtanke.

Näringsinnehållet är vägledande. När du lagar mat eller bakar för någon med specialkost, kontrollera om produkterna är lämpliga i påskrifterna på förpackningarna.

Ingredienser som inte beaktas i kalkylen: pensasmustikoita, vadelmia.

Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli