Romrussintårta

Antal portioner16 Bitar

Tillagningstid

Flera timmar (varav cirka 1,5 timmar aktiv)

Spara!

Julkakan bjuder på den ikoniska smaken av romrussin. Den saftiga chokladtårtan täcks med en len chokladglasyr och dekoreras med frostade vindruvor.

Chokladtårtbotten
100 g	smör
150 g	1 burk (150 g) crème fraiche
5 st	ägg
2 dl	socker
2 tsk	vaniljsocker
2 1/2 dl	vetemjöl
3/4 dl	mörkt kakaopulver
1 1/2 tsk	bakpulver
1/2 tsk	salt
Romrussinfyllning
150 g	russin
1 dl	vatten
1/2 dl	socker
1 tsk	romarom
100 g	vit choklad
200 g	1 ask (200 g) färskost
2 dl	vispgrädde
1 tsk	rivet apelsinskal (ekologisk)
Fuktning
2 st	apelsiner (ekologiska)
1/2 dl	vatten
Chokladglasyr
100 g	mörk choklad
3/4 dl	vispgrädde
1 msk	smör
Sockrade druvor
200 g	mörka kärnfria vindruvor
1 st	äggvita
1/2 dl	socker (extra fint)
Garnering
	sockrade druvor
	rosmarinkvistar
	(kanderade apelsinskivor)

1.
Tillaga romrussinen. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Tillsätt russin och romarom. Låt svälla minst under hela tiden som du tillagar bottnen eller över natten.
2.
Värm ugnen till 175 grader. Klä bottnen av en springform (diameter 20 cm) med bakplåtspapper. Placera strimlor av bakplåtspapper på kanterna.
3.
Tillaga bottnen. Smält smöret och blanda i crème fraiche. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Sikta mjölblandningen växelvis med fettblandningen i skummet. Vänd försiktigt med en slickepott till en jämn smet. Häll i formen och grädda längst ner i ugnen i cirka 45 minuter. Kontrollera om tårtan är färdig med en sticka. Stjälp upp tårtan när den har svalnat.
4.
Tvätta apelsinerna. Riv skalet (1 tsk) till fyllningen och pressa saften (1 dl). Blanda spadet till fuktningen.
5.
Tillaga fyllningen. Häll av russinen och grovhacka dem. Smält försiktigt den vita chokladen i mikrovågsugn. Låt svalna en stund. Vispa färskost och grädde till skum. Blanda ner russin, choklad och apelsinskal.
6.
Skär tårtbottnen i tre delar. Placera den översta tårtbottenbiten på bottnen av springformen med den skurna ytan uppåt och fukta med apelsinspad. Fördela hälften av fyllningen ovanpå biten. Placera den mellersta tårtbottenbiten ovanpå fyllningen, fukta och bred ut resten av fyllningen. Lägg den sista tårtbottenbiten överst med den skurna ytan nedåt och fukta. Låt tårtan stå övertäckt i kylskåp i minst en timme, helst över natten.
7.
Tillaga druvorna samma dag som tårtan ska serveras. Skölj och torka druvorna. Separera äggvitan från äggulan och vispa sönder äggvitan. Doppa en druva i taget i äggvita och rulla dem i socker. Lägg druvorna på ett galler eller bakplåtspapper för att torka i cirka 2 timmar.
8.
Tillaga glasyren. Bryt chokladen i bitar i en liten kastrull. Tillsätt grädde. Värm upp på låg värme under ständig omrörning tills chokladen smälter. Rör ner smöret i chokladblandningen.
9.
Lösgör tårtan från formen och lägg upp den på ett serveringsfat. Lägg glasyr med en sked på kanterna av tårtan och låt glasyren rinna längs kanterna. Bred ut resten av glasyren på tårtan. Låt stå kallt och stelna. Garnera tårtan med druvor och rosmarin samt eventuellt kanderade apelsinskivor. Skanna QR-koden för to få recept på dem.

Recept|Tårtor och kakor

Romrussintårta

Betygsätt receptet

Antal portioner16 Bitar

Tillagningstid

Flera timmar (varav cirka 1,5 timmar aktiv)

Julkakan bjuder på den ikoniska smaken av romrussin. Den saftiga chokladtårtan täcks med en len chokladglasyr och dekoreras med frostade vindruvor.

Reklam (innehållet fortsätter nedan)Reklamen slutar

Håll skärmen tänd

Ingredienser

Antal	Ingrediens
Chokladtårtbotten
100 g	smör
150 g	1 burk (150 g) crème fraiche
5 st	ägg
2 dl	socker
2 tsk	vaniljsocker
2 1/2 dl	vetemjöl
3/4 dl	mörkt kakaopulver
1 1/2 tsk	bakpulver
1/2 tsk	salt
Romrussinfyllning
150 g	russin
1 dl	vatten
1/2 dl	socker
1 tsk	romarom
100 g	vit choklad
200 g	1 ask (200 g) färskost
2 dl	vispgrädde
1 tsk	rivet apelsinskal (ekologisk)
Fuktning
2 st	apelsiner (ekologiska)
1/2 dl	vatten
Chokladglasyr
100 g	mörk choklad
3/4 dl	vispgrädde
1 msk	smör
Sockrade druvor
200 g	mörka kärnfria vindruvor
1 st	äggvita
1/2 dl	socker (extra fint)
Garnering
	sockrade druvor
	rosmarinkvistar
	(kanderade apelsinskivor)

Köp på nätet

Tillagning (Ugn 175°C)

1
Tillaga romrussinen. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Tillsätt russin och romarom. Låt svälla minst under hela tiden som du tillagar bottnen eller över natten.
Antal Ingrediens
1 dl vatten
1/2 dl socker
150 g russin
1 tsk romarom
2
Värm ugnen till 175 grader. Klä bottnen av en springform (diameter 20 cm) med bakplåtspapper. Placera strimlor av bakplåtspapper på kanterna.
3
Tillaga bottnen. Smält smöret och blanda i crème fraiche. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Sikta mjölblandningen växelvis med fettblandningen i skummet. Vänd försiktigt med en slickepott till en jämn smet. Häll i formen och grädda längst ner i ugnen i cirka 45 minuter. Kontrollera om tårtan är färdig med en sticka. Stjälp upp tårtan när den har svalnat.
Antal Ingrediens
100 g smör
150 g 1 burk (150 g) crème fraiche
5 st ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl mörkt kakaopulver
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4
Tvätta apelsinerna. Riv skalet (1 tsk) till fyllningen och pressa saften (1 dl). Blanda spadet till fuktningen.
Antal Ingrediens
2 st apelsiner (ekologiska)
1/2 dl vatten
5
Tillaga fyllningen. Häll av russinen och grovhacka dem. Smält försiktigt den vita chokladen i mikrovågsugn. Låt svalna en stund. Vispa färskost och grädde till skum. Blanda ner russin, choklad och apelsinskal.
Antal Ingrediens
100 g vit choklad
200 g 1 ask (200 g) färskost
2 dl vispgrädde
1 tsk rivet apelsinskal (ekologisk)
6
Skär tårtbottnen i tre delar. Placera den översta tårtbottenbiten på bottnen av springformen med den skurna ytan uppåt och fukta med apelsinspad. Fördela hälften av fyllningen ovanpå biten. Placera den mellersta tårtbottenbiten ovanpå fyllningen, fukta och bred ut resten av fyllningen. Lägg den sista tårtbottenbiten överst med den skurna ytan nedåt och fukta. Låt tårtan stå övertäckt i kylskåp i minst en timme, helst över natten.
7
Tillaga druvorna samma dag som tårtan ska serveras. Skölj och torka druvorna. Separera äggvitan från äggulan och vispa sönder äggvitan. Doppa en druva i taget i äggvita och rulla dem i socker. Lägg druvorna på ett galler eller bakplåtspapper för att torka i cirka 2 timmar.
Antal Ingrediens
200 g mörka kärnfria vindruvor
1 st äggvita
1/2 dl socker (extra fint)
8
Tillaga glasyren. Bryt chokladen i bitar i en liten kastrull. Tillsätt grädde. Värm upp på låg värme under ständig omrörning tills chokladen smälter. Rör ner smöret i chokladblandningen.
Antal Ingrediens
100 g mörk choklad
3/4 dl vispgrädde
1 msk smör
9
Lösgör tårtan från formen och lägg upp den på ett serveringsfat. Lägg glasyr med en sked på kanterna av tårtan och låt glasyren rinna längs kanterna. Bred ut resten av glasyren på tårtan. Låt stå kallt och stelna. Garnera tårtan med druvor och rosmarin samt eventuellt kanderade apelsinskivor. Skanna QR-koden för to få recept på dem.
Antal Ingrediens
sockrade druvor
rosmarinkvistar
(kanderade apelsinskivor)

Tips: Dekorera kakan med kanderade apelsinskivor. Förbered gärna skivorna redan ett par dagar innan kakan ska dekoreras. Tårtbottnen går också bra att baka i förväg och frysa in.

Reklam (innehållet fortsätter nedan)Reklamen slutar

Näringsinnehåll

Även detta recept har tagits fram med ditt välbefinnande i åtanke.

Näringsinnehållet är vägledande. När du lagar mat eller bakar för någon med specialkost, kontrollera om produkterna är lämpliga i påskrifterna på förpackningarna.

Ingredienser som inte beaktas i kalkylen: sokerihuurrutettuja rypäleitä, rosmariininoksia, (kandeerattuja appelsiiniviipaleita, ks. erillinen ohje vinkistä) .

Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli