Sokerikakkupohja, makeita mansikoita ja reilusti kermavaahtoa – perinteisessä mansikkakakussa mansikan ihana maku pääsee oikeuksiinsa. Uusia ideoita kaipaavan kannattaa testata ranskalainen mansikkakakku, jonka upea ulkonäkö syntyy kakkupohjien väliin asetelluista mansikanpuolikkaista. Mansikkatäytekakun voi leipoa myös vegaanisena.

Mansikan makupariksi kakkuun sopivat myös mausteisuutta ja kirpakkuutta makean rinnalle tuovat maut, kuten raparperi ja tuhti laku. Raikas mojito-mansikkakakku maustetaan limellä, mintulla ja ruokosokerilla.

Tekeekö mieli mansikkakakkua, mutta aikaa on vain vähän? Ota avuksi valmiit mudcake-kakkupohjat ja täytä ne sulattamisen jälkeen kermavaahdolla ja kasaa päälle runsas keko mansikoita. Jos aikaa on enemmän, mutta haluat päästä pienellä vaivalla, syntyy helppo mansikkakakku myös hyydytettävänä versiona, kun käytät pohjana valmista mansikkakääretorttua.

Mansikkabrita kuuluu perinteisen mansikkakakun ohella kesän klassikoihin. Pehmeän pohjan, kermaisen mansikka-sitruuna täytteen ja rapean marenkipinnan yhdistelmää on lähes mahdoton vastustaa! Marenkisen mansikkakakun saa tehtyä helposti myös asettelemalla päällekkäin kaupan valmiita marenkipohjia ja täyttämällä ne pehmeällä vaniljaisella vaahdolla. Myös mansikkapavlova on varma valinta: marenkipohja päällystetään kerma-rahkatäytteellä ja mansikoilla.

Kun kesä on kuumimmillaan ja mansikat makeimmillaan, kannattaa ehdottomasti tehdä ihanasti viilentävä mansikkainen jäätelökakku. Sujauta jäätelökakun sekaan Daim-rouhetta tai muuta lempisuklaatasi!

Mansikka maistuu ihanalta myös juustokakussa. Tee pohja perinteiseen tyyliin digestive-kekseistä ja sekoita täyte soseutetuista mansikoista, mascarponejuustosta ja limestä. Helppo ja kaunis koristelu syntyy, kun asettelet mansikkaviipaleet kakun päälle kukkien muotoon. Mansikkajuustokakku onnistuu erittäin helposti myös gluteenittomana versiona.