1. Vaikka torstai on ainoa ja oikea hernekeittopäivä, hernekeittoa myydään eniten maanantaisin. Torstai tulee kakkosena.
2. Hernekeiton tosiystävät ostavat vuoden aikana yli 600 hernekeittopurkkia. 
3. Jokainen S-omistaja syö keskimäärin yhden purkin hernekeittoa vuodessa. 
4. Yhdeksän kymmenestä myydystä hernekeittopurkista sisältää lihaa.
5. Pulkkamäen jälkeen hernekeitto maistuu ihanalta. Hernekeiton todellinen myyntisesonki on tammi–helmikuussa, jolloin myynti on 20 prosenttia korkeampi kuin muina kuukausina.
6. Kuopion Prisma myy S-ryhmän kaupoista eniten hernekeittoa kappalemäärissä laskettuna.
7. Sinappi kuuluu hernekeittoon kuin voi pullaan. Suomalaisten ehdoton suosikki on mieto sinappi. 

*Lähde: S-ryhmän asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri*

Satu Savela

Piirroskuvituksessa poika syö hernekeittoa, taustalla lasketaan pulkkamäkeä ja edessä on pino hernekeittopurkkeja.

Näin Suomi syö hernekeitto netti

Hernekeittoa myydään eniten maanantaisin – lue 7 kiinnostavaa faktaa suomalaisten suosikkiruoasta

Alkoiko rokattaa? Voit tehdä keiton itsekin. Poimi reseptit:

Korvapuustijäätelö

Paras korvapuusti ja kolme yllättävää haastajaa, jotka lainaavat makunsa puustilta

Granola eli uunissa paahdettu rapea mysli, taipuu moneen makuun. Siitä saa helposti korvapuustipäivään sopivan, kun ainesten joukkoon lisää kanelia ja kardemummaa. Granolaan voi käyttää oikeastaan mitä tahansa hiutaleita, pähkinöitä, siemeniä sekä kuivattuja hedelmiä ja marjoja. 

Korvapuustigranolaan sopivat erinomaisesti pekaanipähkinät ja kaurahiutaleet. Joukkoon voi lisätä myös saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä. Myös esimerkiksi kuivatut taatelit sopivat makumaailmaan hyvin.


Herkuttele korvapuustin maulla heti aamusta lisäämällä jogurttiin korvapuustigranolaa

Korvapuustilta maistuva jäätelö sopii loistavasti loppuvuoteen. Kylmän jäätelön tuttu ja lämmin kanelisen kardemummainen maku maistuu esimerkiksi joulunajan jälkiruokana. 

Kotitekoinen jäätelö on uskomattoman helppo valmistaa myös ilman jäätelökonetta. Kondesoidusta maidosta ja kuohukermasta vatkattuun vaahtoon sekoitetaan kardemumma. 

Vaahtoa ja kanelilla maustettua kinuskia kaadetaan vuorotellen pakastamisen kestävään vuokaan, jotta jäätelöön saadaan kerroksellisuutta. Jäätelö saa jähmettyä pakastimessa vähintään viisi tuntia.


Jos rakastat pullaa, mutta kaipaat jotain kevyempää, kokeile korvapuustijäätelöä

Mikäli kansainvälinen korvapuustipäivä on kiireinen tai muutoin arjen keskellä tekisi mieli pientä helppoa herkkuhetkeä, kokeile korvapuustikahvia. 

Ripauta mukin pohjalle jauhettua kanelia ja kardemummaa ja kaada kuuma kahvi päälle. Lisää hieman maitoa ja sokeria tavoittaaksesi enemmän pullamaisuutta.


Maista korvapuustikahvia, kun kaipaat aamuun pehmeyttä 

Paras pulla on kiistatta uunituore korvapuusti. Herkullisen tahmeat kerrokset ja pehmeä pullataikina muodostavat vastustamattoman kokonaisuuden. Kaiken kruunaa pinnalle ripoteltu rouskuva raesokeri. 

Taikina on syytä vaivata kunnolla, jotta sitkoa muodostuu tarpeeksi ja pullat kohoavat ja pitävät muotonsa hyvin. Pullataikinassa ei ole välttämätöntä käyttää kananmunaa. Täytteen määrässä ei kannata kitsastella eikä korvapuusteista kannata tehdä kovin pieniä, jotta ne eivät kuivu paistettaessa. 


Leivo iso kasa perinteisiä korvapuusteja ja ilahduta ystäviä

- Ripottele kuuman puuron päälle kanelia, sokeria ja aavistus kardemummaa. Tai soseuta pehmeistä kuivatuista taateleista, pienestä määrästä vettä sekä kanelista ja kardemummasta tahna, joka sopii sekä kuuman puuron päälle että tuorepuuron maustajaksi.

- Kokeile lisätä kardemummaa vohvelitaikinaan ja sekoittamalla kaneli voihin, jossa vohvelit paistetaan.

- Kanelilla maustetusta kinuskista saa vaniljaiseen hyydytettävään juustokakkuun herkulliset korvapuustiraidat. Juustokakun pohjan voi maustaa ripauksella kardemummaa.

- Helpot kaneliset pullat onnistuvat valmiista croissant-taikinasta. Auki rullatun taikinan pinnalle levitetään kaneli-sokeri-voiseos, jonka jälkeen pullat valmistetaan kuin tavalliset kierrepullat.


Muita ideoita korvapuustipäivän herkutteluun

Yhteishyvän parhaat kanelipullat

Vegaaninen lanttulaatikko

Lukijoiden jouluruokamuistoissa pöytä notkuu herkuista ja kinkku paistetaan ruiskuoressa

Lapsuuden joulumuistoihin kuuluvat leivinuunissa paistetut joulukinkut. Kinkun pinnassa oli entisaikojen tapaan reilu kerros rasvaa ja kinkun päälle aseteltiin tiiviisti ruistaikinainen kuori. Se hoiti nykyisen paistopussin tehtävän eli piti kinkun kosteana ja mehevänä pitkän paiston aikana. Kypsän kinkun päältä poistettu ruiskuori maistui jouluaattoa odotellessa. Jos haluat kokeilla joulukinkun paistamista ruistaikinakuoressa, korvaa paistopussi taikinalla, jossa on 15 dl ruisjauhoja, 5 dl vettä, 1 rkl rypsiöljyä ja halutessasi 1 tl suolaa. Peitä kinkku huolellisesti taikinalla.


Paras kinkku paistettiin ruistaikinakuoressa

Imellettyä perunalaatikkoa syötiin ennen vanhaan muulloinkin kuin jouluna. Perunamuusia saatettiin tehdä tarkoituksella liikaa, jotta loppu muusi voitiin jättää imeltymään yön yli ja paistaa seuraavana päivänä laatikoksi – ja herkutella vaikka uunimakkaran kanssa. Nykyisin makeaksi imeltynyt perunalaatikko on jouluun säästetty erikoisherkku, kuten lanttulaatikkokin. Veden kielelle herauttavassa lanttulaatikkomuistossa maistuvat kerma, voi ja makeutena sokeri.

Kumpi on muistoista makeampi: imelletty perunalaatikko vai makoisa lanttuloora?

Rosolli on arvoitus, joka on on jäänyt vaivaamaan: miksi omasta rosollista ei tule yhtä hyvää kuin äidin tekemästä? Yksinkertainen joulusalaatti ei lopulta olekaan ihan yksinkertainen. Juuresten makuun vaikuttaa keitinveden ja suolan määrä. Sipulin makuun vaikuttaa se, miten terävällä veitsellä se leikataan. Suolakurkuissakin on vissi ero. Ja kun yksi ei tykkää omenasta eikä toinen pane rosolliinsa perunaa, niin tokihan siinä syntyy makueroja. Millainen rosolli on sinun mieleesi?

Äidin rosolli on parempaa kuin mikään muu

Entisajan joululomat mummun luona maistuivat sunnuntaiaamujen ruis-, ohra- tai riisipuuroilta tai graavilohileiviltä, kuten erään lukijan muistossa, jossa hän herkuttelee paksun viipaleen graavilohta voilla voidellun perunalimppuviipaleen päällä. Nam!

Kun joulupöytä sitten katettiin, se saattoi olla ääriään myöten täynnä. Kinkkua, kalkkunaa, aladobia eli lihahyytelöä, lanttu- ja maksalaatikkoa, rosollia ja salaattia – ja jälkiruoaksi kotijuustoa sekä silkkipaperiin käärittyjä punaposkisia omenoita. Edellä oleva lukijan jouluinen makumuisto liittyy omalla tilalla kasvatettuihin raaka-aineisiin. Vain joulukalat ja puuroriisi ostettiin. 
Toinen lukija tiivistää jouluherkuttelun näin: ”mamman joulupöydästä ei vaan yksinkertaisesti puuttunut mitään!”

Jouluna pöytä katettiin täyteen herkkuja 

Siihen aikaan, kun valmistaikinoita ei vielä ollut ja luumuhillokin keitettiin itse, joulutortut olivat hieman toisenlaisia kuin nykyiset rapeat ja lehtevät tortut. Itse tehty taikina oli usein pehmeää ja sitä piti käsitellä varovasti. Siksi moni leipoikin mieluummin puolikuun muotoisia kuin tähtitorttuja. Taikinoita oli varmasti yhtä monta kuin leipojaakin. Jos innostut leipomaan tortut alusta asti itse, kokeile vaikka rahkavoitaikinaa.

Muistojen suloiset joululeivonnaiset

Äidin tai mummun karjalanpiirakoita muistelee moni kaiholla. Erityisesti se hetki, kun tuoksuvat piirakat otettiin uunista ja voideltiin, on jäänyt lähtemättömästi mieleen. Kaikissa perheissä riisipiiraat eivät kuulu joulupöytään, mutta toisten jouluun ne kuuluvat ehdottomasti.

Erään lukijan rakas makumuisto ovat isomummon luona syödyt, ohuet rapeat piparkakut, joita sukulainen lähetti isomummolle Turun suunnalta. Juuri oikeaa reseptiä lukija ei ole löytänyt, mutta Paraisten piparkakkujen resepti saattaisi olla aika lähellä lapsuuden herkkua.

Säilöntä avauskuva

Säilö ja kokkaa! Näillä 7 säilöntävinkillä saat ruoan maistumaan kesältä

Kun opettelet pikkeliliemen perusohjeen, 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä, teet käden käänteessä pikkeleitä porkkanasta, punasipulista, kurkusta ja muista tutuista aineksista. Samalla ohjeella voit tehdä myös pidempään säilyviä pikkelssejä, kun puhdistat säilytysastiat ja kannet huolellisesti. Etikkaa ja sokeria sisältävä 1-2-3-liemi on sellaisenaankin maukas, mutta voit lisätä siihen myös mausteita. Ripaus suolaa, muutama kokonainen pippuri, viipaloitu valkosipulinkynsi tai chili sekä yrttien oksat ovat pikkeliliemen helppoja maustajia.


Tee pikkelssi 1-2-3-liemeen. Kruunaa täytetyt leivät pikapikkelillä.

Intialainen chutney on kuin pikkelssin ja hillon yhdistelmä – makea, mausteinen ja etikkainen. Chutneyn voi tehdä hedelmistä tai kasviksista. Jopa hieman raa’at kasvikset ja hedelmät kelpaavat. Sokeria chutneyssa on vähemmän kuin perinteisessä hillossa, mutta mausteita sitäkin enemmän. Makeuden vastapainona on usein chiliä tai inkivääriä. Maailman suosituin chutney lienee mangochutney, mutta voit tehdä chutneyn myös kotoisasti omenista. Chutneyt sopivat yhtä hyvin lihapullien ja grillatun kanan kuin juustojenkin lisukkeeksi. Käytä niitä myös maustetahnan tapaan: sekoita lusikallinen chutneya tuorejuustoon tai ranskankermaan ja herkuttele dippinä.

Säilö kesä makeaan chutneyyn – ja kokeile chutneya maustetahnan tapaan!

Kun kaipaat puuroon, pannariin tai kakun väliin tavallista terveellisempää hilloa, valmista hillo vasta juuri ennen käyttöä ja tee se vähäsokerisena tai kokonaan ilman sokeria. Jos hillon ei tarvitse säilyä pitkiä aikoja, sen voi hyydyttää sokerin sijasta chiansiemenillä. Ne turpoavat nesteessä pehmeiksi ja antavat marjoille hillomaisen rakenteen. Talvella chiahillon voi valmistaa pakastetuista marjoista. Chiansiemenet eivät maistu, joten chiahillossa on vain marjojen oma maku. Halutessasi voit maustaa hillon vaikka vaniljalla tai limellä.

Onnistuuko hillo ilman sokeria? Hyydytä marjahillo chiansiemenillä.

Viimeistele salaatit ja mausta marinadit itse tehdyllä yrttiöljyllä. Kokeile tilliöljyä paistetun kalan kastikkeena ja timjamiöljyä kanan kanssa. Maukasta basilikaöljyä voit lorauttaa keiton pinnalle tai leivän päälle. Yrttiöljyjä on helppo tehdä: soseuta yrtit öljyn, valkosipulin ja suolaripauksen kanssa tasaiseksi kastikkeeksi ja lisää halutessasi mukaan myös muita mausteita, esimerkiksi sitruunankuorta. Anna maustua hetki ja siivilöi tai käytä sellaisenaan. Valmista yrteistä myös hyvin säilyvää etikkaa. Laita pulloon tai purkkiin murskattuja yrtinlehtiä ja täytä se esimerkiksi valkoviinietikalla. Yrttietikka saa tekeytyä aurinkoisella ikkunalla pari viikkoa ennen käyttöä.

Ilo irti tuuheista yrteistä! Uuta yrtit öljyyn tai etikkaan.

Nauti uusien perunoiden raikkaasta mausta myös keskellä talvea. Keitä pestyjä perunoita suolattomassa vedessä viisi minuuttia, jäähdytä nopeasti ja pakasta tiiviissä muovipusseissa. Kun on aika keittää perunat ruokapöytään, laita ne jäisinä kiehuvaan veteen, jossa on ripaus suolaa, ja keitä kypsiksi. Pienet perunat kypsyvät noin kymmenessä minuutissa, isommat 20 minuutissa. 

Vielä ehdit pistää talteen kesän parhaan maun! Pakasta uudet perunat jouluksi.

Sitruunatahna *lemon curd* on leivontaohjeista tuttu herkku. Tätä kirpeän makeaa, sileää sitruunalevitettä myydään valmiina ja käytetään leivonnan lisäksi [jälkiruoissa](https://yhteishyva.fi/reseptit/sitruunarahka/4Eub1sjIfaJMDH5Ue39kDP). Curd eroaa hillosta siten, että se sisältää kananmunaa ja voita. Kananmuna tekee siitä kiisselimäisen ja voi kiiltävän. Curdia voi valmistaa sitruunan lisäksi muistakin hedelmistä ja marjoista. Varsinkin hapokkaat ja kauniin väriset herukat sopivat hienosti curdiin.

Mitä uutta tekisi marjoista? Kokeile itse tehtyä herukkacurdia.

Mikään ei maistu talvella paremmalta kuin kylmiössä tai kellarissa tuoreina säilytetyt, kotimaiset omenat. Kääri omenat varovasti silkkipaperiin ja asettele väljästi, kanta ylöspäin reiälliseen laatikkoon. Säilytä omenalaatikko 2–3-asteisessa, hieman kosteassa paikassa. Pidä omenat erillään voimakkaista tuoksuista, sillä ne imevät itseensä helposti vieraita makuja. Kurkista laatikkoon välillä ja poista tarvittaessa pilaantuneet omenat. Rouskuttele sellaisinaan!

Vanha konsti on taas trendikäs! Talleta tuoreita kotimaisia omenia talveksi.

Muista myös perinteiset säilöntämenetelmät

Kanttarellipasta

Kultainen kantarelli! Näin teet parhaat herkut keltavahverosta

Ensimmäiset kantarellit työntävät lakkinsa maasta usein jo heinäkuussa, mutta varsinainen kantarellisesonki huipentuu elo–syyskuussa. Silloin sieniä on varmimmin sekä metsässä että kaupan hyllyllä. 

Kantarelleista kannattaa nauttia satokauden aikana, sillä ne ovat parhaimmillaan, kun ne pääsevät pannulle tuoreina. Niitä ei tarvitse eikä kannata keittää vedessä. Kantarellien esikäsittelyksi riittää roskien poistaminen ja isojen sienten paloittelu pienemmiksi paloiksi. Pienet sienet voi nakata pannulle kokonaisina.

Näin käsittelet tuoreet kantarellit

Laita tuoreet kantarellit paistinpannulle ja kuumenna niin, että sienistä irtoaa nestettä. Paista sieniä ilman rasvaa niin pitkään kuin nestettä irtoaa. Kun kaikki neste on irronnut sienistä ja haihtunut pannulta, voit lisätä pannulle voita, margariinia tai rypsiöljyä ja paistaa sieniin vähän väriä. Valmista sen jälkeen sienet keitoksi, lisää niitä kastikkeeseen tai leivo ihanaan sienipiirakkaan. 

Haihduta kantarelleista neste pannulla

Kantarelleja kannattaa säilöä pakastamalla. Älä kuitenkaan pakasta tuoretta kantarellia sellaisenaan, koska makean kantarellin lempeä maku voi muuttua pakastimessa karvaaksi. Kantarellin maku ja rakenne säilyvät hyvinä, kun kuumennat sieniä pannulla sen aikaa, että niistä on irronnut jonkun verran nestettä. Siirrä sienet nesteineen jäähtymään, ja pakasta sienet nesteen kanssa. Kun käytät pakastettuja kantarelleja, laita ne sulatuksen jälkeen pannulle ja jatka nesteen haihduttamista samalla tavalla kuin tuoreista sienistä. 

Säilö kantarellit pakastamalla

Kantarelleja voi kuivata, mutta se vaatii tehokkaan hyötykasvikuivurin. Jos kantarelliin jää yhtään kosteutta, siitä tulee kuivattuna helposti sitkeä. Rutikuivaksi kuivattua kantarellia voi käyttää jauhettuna kuivamausteena.

Voiko kantarelleja kuivata?

Kokeile kantarellien säilömistä pikkelöimällä. Kiehauta pikkelöintiliemi, jossa on yksi desilitra etikkaa, kaksi desiä sokeria ja kolme desiä vettä. Lisää liemeen laakerinlehti, muutama kokonainen pippuri ja ripaus suolaa sekä pari rosmariinin- tai timjaminoksaa. Kaada jäähtynyt liemi puhdistettujen sienten päälle lasitölkkiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään vuorokausi. Kuivalla säällä poimitut sienet voit lisätä liemeen sellaisinaan, kosteista sienistä voit haihduttaa ensin nestettä pois pannulla. Pikkelisienet maistuvat sellaisenaan ruokien lisukkeena.

Marinoi kantarellit etikkaliemessä

Kantarellit on totuttu yhdistämään kermaisiin ruokiin, mutta ne sopivat myös hapokkaiden makuparien seuraan. Kokeile kantarellia esimerkiksi tomaattikastikkeessa, ja lisää kantarellipiirakkaan tuoreita kirsikkatomaatteja. Kermattoman kantarellipastan mausteeksi sopii hienosti hapokas, raikas sitruuna.

Kantarellikastike on hyvä kumppani paistetulle lohelle, kuhalle ja siialle. Hyvä esimerkki kalan ja kantarellin liitosta on myös pikkelöidyillä kantarelleilla koristeltu kala-annos.

Yhdistä kantarelli perunan kanssa. Herkuttele keitetyt potut kantarellikastikkeen kera, tai lisää paistettuja kantarelleja perunasalaattiin.

Myös metsäiset maut sopivat kantarellin seuraan. Lisää kantarelliruokiin rosmariinia tai timjamia tai kokeile maustamiseen katajanmarjoja.

Kaikki sienet hyötyvät sipulin makean hapokkaasta mausta. Teetpä keittoa, kastiketta tai piirakkaa, kuullota mukaan vähän sipulia.

Jos haluat sieniruokaan erityisen juhlavan maun, lorauta siihen pikkuisen sherryä. Lisää alkoholi siinä vaiheessa, kun sienistä on pannulla haihtunut neste pois. Keitä alkoholi kokoon, niin ruokaan jää vain sherryn hieno maku, kun alkoholi haihtuu pois.

Tunnetko kantarellin parhaat makuparit?

Hauduta kantarelleista kermainen kastike, kokkaa sitruunainen pasta tai leivo täydellinen piirakka. Täältä löydät niihin ohjeet:

Punajuurilaatikko netti

Tunnetko suosikkijuureksen 9 upeaa makuparia? Näillä teet punajuuresta entistäkin parempaa ruokaa

Punajuuren lempivilja on ohra. Se loistaa esimerkiksi [punajuuririsoton](https://yhteishyva.fi/reseptit/punajuuririsotto/recipe-158) kotoisassa vastineessa, [punajuuriohratossa](https://yhteishyva.fi/reseptit/punajuuriohratto/dDlBWebA6DjzcNV31lIgv). Ohrasuurimot lisäävät makua ja rakennetta [jauheliha-punajuurilaatikkoon](https://yhteishyva.fi/reseptit/punajuuri-jauhelihalaatikko/recipe-1161) ja muihin uunissa valmistuviin kiusauksiin ja punajuurivuokiin sekä tietysti herkullisen mehevään lihattomaan punajuurilaatikkoon, joka on sellaisenaan maukas arkiruoka tai upea lisuke vaikka joulupöytään. Kokeile ohran tilalla joskus myös ruokakauraa, ja muista punainen juurikas leivonnassa. Raasta sitä mauksi ja väriksi vaikka sämpylätaikinaan.

1. VILJAT + PUNAJUURI

Ravintoloiden klassisin kasvisruoka lienee annos, jossa on punajuurta ja vuohenjuustoa. Kun haluat kokata tavallista fiinimmin, tee alkuruoaksi vuohenjuustolla ja punajuuritahnalla lastatut bruschettat. Tai viipaloi punajuuresta ohuen ohut punajuuricarpaccio ja tarjoa se vuohenjuustokastikkeen kanssa. Hapokas ja sopivan suolainen vuohenjuusto taittaa punajuuren makeuden. Myös feta ja sinihomejuusto toimivat samoin. Kokeile vaikka [fetajuustokermaa punajuurisosekeiton](https://yhteishyva.fi/reseptit/pehmea-punajuurikeitto-ja-fetajuustokerma/recipe-3870) kanssa!

2. VUOHENJUUSTO + PUNAJUURI

Punajuuri arvostaa hapokasta vastanäyttelijää. Siksi punajuuriruoan kermaksi kannattaa valita smetana tai ranskankerma. Perinteinen punajuurikeitto eli venäläinen borssikeitto viimeistellään tietysti smetananokareella, mutta sipaise smetanaa tai ranskankermaa myös hauskan rosolligaletten pohjalle. Ja kun teet punajuurilaatikon, pyöräytä siihenkin vähän smetanaa tai ranskankermaa.

3. SMETANA + PUNAJUURI

Pohjoisten vesien rasvaiset kalat uivat mielellään punajuuren seuraan. [Punajuuri-sillikaviaari](https://yhteishyva.fi/reseptit/punajuuri-sillikaviaari/recipe-209), punainen sillisalaatti ja sillillä rikastettu jouluinen rosolli ovat tästä oivia esimerkkejä. Makeat punajuurikuutiot ovat täydellinen pari suolaiselle sillille. Silliä kesympi silakka on omiaan punajuurilaatikkoon, jossa on mukana lempeää perunaa. Etikkapunajuurilla sävytetty silakkalaatikko siirtyy kertakokkauksella 2020-luvulle.

4. SILLI + PUNAJUURI

Kaupan punajuuri-piparjuurisalaatti ei voi olla väärässä! Punajuuri ja piparjuuri todellakin sopivat yhteen. Yhdistä ne savulohipiirakassa, jonka voit muotoilla tähden malliseksi kranssiksi vaikka pikkujoulupöytään. Tai paahda punajuuret uunissa kuorineen ja tarjoa pirteän piparjuurimoussen kanssa. Niiden seuraan sopii vaikka perinteinen [uunilohi](https://yhteishyva.fi/reseptit/uunilohi/recipe-673).

5. PIPARJUURI + PUNAJUURI

Punajuuripihvit voi tehdä todella monella tavalla, mutta yksi asia on kaikille punajuuripihveille yhteistä: niiden kanssa tarjotaan karamellisoitua sipulia. Tee perinteiset [lindströminpihvit](https://yhteishyva.fi/reseptit/lindstrominpihvit/recipe-2643) punajuuresta ja jauhelihasta tai muotoile sataprosenttiset kasvispihvit raastetusta punajuuresta. Kokeile myös veikeitä punajuurileikkeitä: leikkaa paksu viipale keitettyä punajuurta ja paista se leivitettynä. Lado lopuksi päälle kunnon keko paistettua sipulia.

6. SIPULI + PUNAJUURI

Retroruoat rakastavat etikkapunajuuria ja maustekurkkua. Näitä klassikkolisukkeita pitää olla tarjolla ainakin silloin, kun lautasella on [vorschmackia](https://yhteishyva.fi/reseptit/nopea-vorschmack/recipe-757). Mauste- ja suolakurkut sopivat punajuuren seuraan silloinkin, kun uunijuureksista syntyy lämmin paahdettu rosolli. Viimeistele kurkkukuutioilla myös jauhelihakastike, johon punajuuri solahtaakin superhelpossa muodossa, valmiina juureslevitteenä.

7. MAUSTEKURKKU + PUNAJUURI

Kun kokkaat punajuuresta, muista yrtit! Lisää patoihin ja uuniruokiin timjamia tai rosmariinia. Ne tykkäävät kuumentamisesta ja sopivat hienosti punajuuren maanläheiseen makuun. Kun paahdat punajuurilohkot uunissa, ryyditä ne ennen uuniin laittamista rosmariinilla ja myöhemmin vielä tuoreella tillillä. Myös basilika kannattaa lisätä ruokaan vasta lopuksi. Hyvä esimerkki on punajuuripasta, jossa on pastakastikkeena basilikalla maustettu punajuuripesto.

8. YRTIT + PUNAJUURI

Kumman sinä valitset punajuuren kumppaniksi: valkosuklaan vai tumman suklaan? Ne molemmat tykkäävät pienestä punaisesta juureslisästä. Leivo uunipellillä laakea kakku, joka yhdistää punaisen red velvet -kakun ja suklaiset mokkapalat. Lisää jäähtyneen kakun päälle vielä ajatus porkkanakakusta: silkkisen pehmeä tuorejuustokuorrute – punajuurella pinkiksi värjättynä.

Hernekeittoa myydään eniten maanantaisin – lue 7 kiinnostavaa faktaa suomalaisten suosikkiruoasta

Alkoiko rokattaa? Voit tehdä keiton itsekin. Poimi reseptit:

Lisää aiheesta

Uusimmat