Piparkakkutalokakku

Tee ensin piparkakkutalokoristeet. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä veitsellä erimuotoisia, noin 8–10 cm korkeita taloja. Paista pipareita 200-asteisessa uunissa 5–7 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin. Pursota pipareihin tomusokerikuorrutteella ääriviivat, ovet ja ikkunat. Anna kuorrutteen kovettua huoneenlämmössä.

Pingota leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan (halkaisija 22 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna.

Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja kääntele taikina nuolijalla nostellen tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Anna kakkupohjan jäähtyä.

Vaahdota täytteeseen tuleva kerma. Sekoita rahka ja tomusokeri kermavaahtoon. Irrota kakkupohja vuoasta ja leikkaa se kolmeksi kerrokseksi. Laita pohjalevy tarjoilualustalle. Levitä puolet omenamarmeladista ja rahkatäytteestä kakkulevylle. Aseta toinen levy täytteen päälle ja levitä loppu marmeladi ja rahkatäyte kakkulevylle. Aseta kansilevy paikoilleen. Peitä kakku kelmulla ja aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi muovinen leikkuulauta. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutamia tunteja.

Valmista kreemi. Vaahdota sähkövatkaimella kulhossa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma eri kulhossa kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Notkista kreemi kermalla. Vatkaa tasaiseksi. Poista tuorekelmu kakun ympäriltä. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Levitä vanilja-kreemiä kakun päälle ja reunoille. Jätä hieman kreemiä piparikoristeiden kiinnittämiseen.

Levitä pieni nokare kreemiä piparkakkutalojen taakse ja aseta piparit kakun reunoille koristeeksi. Siivilöi halutessasi tomusokeria kakun päälle.