Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ohita uusimmat korttijutut -karuselli

Päärynä-kinuskikakku

timer-iconUseita tunteja  (josta noin 1,5 tuntia aktiivista)
Fork and knife
12 Palaa
Fork and knife
12 Palaa
ReseptitJälkiruoatKakut
Päärynän ja kinuskin makuinen joulukakku on herkullinen yhdistelmä mehevää päärynäpohjaa ja kinuskista mascarponetäytettä. Kakku viimeistellään kauniilla vintage-tyylisillä pursotuksilla.

Ainekset

Pohja

450 g
(2–3 kpl) päärynöitä
150 g
voita
4 dl
vehnäjauhoja
2 1/2 dl
sokeria
3 tl
piparkakkumaustetta
1 1/2 tl
vaniljasokeria
1 1/2 tl
ruokasoodaa
1 tl
leivinjauhetta
3 kpl
kananmunaa

Päärynähilloke

200 g
(1 kpl) päärynöitä
3 dl
omenamehua

Voikreemi

500 g
voita
2 1/2 dl
tomusokeria
2 tl
vaniljasokeria
(vihreää elintarvikeväriä)

Täyte

100 g
voikreemiä
2 dl
(1 prk) kinuskikastiketta
200 g
(1 rs) mascarponejuustoa

Lisäksi

pursotinpussi ja tylla
(kultaisia tai hopeisia koristerakeita)

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle. Vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla.

2

Pese ja kuori päärynät ja poista siemenkodat.

450 g
(2–3 kpl) päärynöitä
200 g
(1 kpl) päärynöitä
3

Tee pohja. Kuutioi pohjan päärynät pieniksi paloiksi. Sulata ja jäähdytä voi. Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja lisää munat. Sekoita voi taikinaan. Kääntele päärynät varovasti joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä hyvin.

450 g
(2–3 kpl) päärynöitä
150 g
voita
4 dl
vehnäjauhoja
2 1/2 dl
sokeria
3 tl
piparkakkumaustetta
1 1/2 tl
vaniljasokeria
1 1/2 tl
ruokasoodaa
1 tl
leivinjauhetta
3 kpl
kananmunaa
4

Tee hilloke. Kuutioi hillokkeen päärynät pieniksi paloiksi. Keitä päärynöitä ja mehua kattilassa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmenneet. Siivilöi palat ja säästä liemi kostutukseen.

200 g
(1 kpl) päärynöitä
3 dl
omenamehua
5

Tee voikreemi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi vaaleaksi, noin 10 minuuttia. Lisää sokerit ja vaahdota tasaiseksi.

500 g
voita
2 1/2 dl
tomusokeria
2 tl
vaniljasokeria
6

Tee täyte. Ota noin 1,5 dl kreemiä erilliseen kulhoon ja sekoita siihen 1 dl kinuskikastiketta. Kääntele mascarpone seokseen.

100 g
voikreemiä
2 dl
(1 prk) kinuskikastiketta
200 g
(1 rs) mascarponejuustoa
7

Kokoa kakku. Leikkaa pohja kolmeksi kerrokseksi. Aseta kakkupohjan päällimmäinen levy leikkauspinta ylöspäin leivinpaperille leikkuulaudalle. Kostuta kevyesti päärynöiden liemellä. Levitä puolet täytteestä levylle ja lusikoi pinnalle puolet päärynäkuutioista. Kaada puolet (½ dl) jäljellä olevasta kinuskikastikkeesta päärynöiden pinnalle. Aseta keskimmäinen levy täytteen päälle, kostuta kevyesti ja täytä kuten edellä. Nosta viimeinen levy päällimmäiseksi leikkauspinta alaspäin ja kostuta kevyesti.

8

Kuorruta kakku ohuesti voikreemillä. Kerroksen ei vielä tarvitse olla täysin peittävä. Nosta jääkaappiin vähintään 10 minuutiksi.

9

Levitä toinen peittävä kerros kreemiä edellisen kreemikerroksen päälle ja nosta kakku uudelleen jääkaappiin vähintään 10 minuutiksi.

10

Siirrä kakku varovasti tarjoiluvadille, poistaen leivinpaperi kakun alta. Kreemi lohkeilee helposti, mutta alareunaa voi paikata pursotusvaiheessa.

11

Värjää loput kreemistä halutessasi vihreällä elintarvikevärillä. Lisää väriä varovasti vähän kerrallaan. Lusikoi kreemi tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota haluamasi koristeet kakun alareunaan, reunoille ja pinnalle. Halutessasi viimeistele koristerakeilla.

(vihreää elintarvikeväriä)
pursotinpussi ja tylla
(kultaisia tai hopeisia koristerakeita)
12

Ota kakku huoneenlämpöön tuntia ennen tarjoamista, jotta kreemi ehtii lämpenemään.

Vinkki: Käytä koristelussa pientä tähtityllaa, jolla saat aikaan näyttäviä ja klassisia pursotuksia. Voit luoda kerroksellisuutta vaihtamalla pursotustyyliä tai käyttämällä erilaisia tyllia, kuten pyöreää ja tähtityllaa yhdessä. Kokeile eri värisiä voikreemejä viimeistelläksesi näyttävän ilmeen.

Vinkki: Kakun leikkaamiseen sopii parhaiten terävä veitsi.

Miltä maistui?

Lisää aiheesta

Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 29.11.2024
|
Muokattu: 29.11.2024

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

804

3365

59,6 g

38,2 g

60,7 g

44,3 g

2,2 g

6,2 g

1,0 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

200 g (1 kpl) päärynöitä,

(vihreää elintarvikeväriä),

pursotinpussi ja tylla ,

(kultaisia tai hopeisia koristerakeita) .

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli