Gluteeniton saaristolaisleipä
3 Kappaletta
3 Kappaletta
Valmista aito saaristolaisleipä gluteenittomana. Mehevä leipä maistuu esimerkiksi graavikalan kanssa.
Ainekset
Valmistus
1
Lämmitä piimä mikrossa kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää psyllium ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää siirappi ja suola. Sekoita.
3 rkl
Psylliumia
3 dl
Tummaa siirappia
1 l
Piimää
1 1/2 kpl
Palaa (à 50 g) hiivaa
2 tl
Suolaa
2
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne taikinaan. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Voitele kolme noin 1 litran leipävuokaa ja jaa taikina niihin. Jätä vuokiin kohoamisvaraa. Anna leipien kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin tunti.
2 dl
Gluteenittomia kaurahiutaleita
5 dl
Tattarijauhoja
1 dl
Pellavansiemeniä
1 dl
Perunajauhoja
3
Paista leipiä 175-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia. Voitele leipien pintoja siirapin ja veden seoksella pari kertaa paistamisen loppuvaiheessa, viimeisen puolen tunnin aikana.
1/2 dl
Tummaa siirappia
1/2 dl
Vettä
4
Anna leipien jäähtyä noin tunti ennen kumoamista. Gluteeniton saaristolaisleipä säilyy jääkaapissa kelmuun käärittynä noin 4 päivää.
Vinkki: Saaristolaisleipä sopii mainiosti myös myyjäisherkuksi.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 15.10.2018
|Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
1233
5160
13,0 g
6,3 g
240,7 g
134,0 g
10,3 g
28,0 g
0,6 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1,5 palaa Palaa (à 50 g) hiivaa,
3 rkl Psylliumia,
2 tl Suolaa,
1 dl Pellavansiemeniä,
0,5 dl Vettä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.