Enkel skagenpaj
betyg5/5
Cirka 2 timmar (varav 20 min. aktiv)
Skagenröra passar också som pajfyllning. Denna enkla paj görs av smördeg och fylls med en fräsch räkfyllning.
Ingredienser
| Antal | Ingrediens |
|---|---|
| 600 g | 1 stor smördegsplatta |
| 50 g | långlagrad gouda |
| 200 g | färskost med gräslök |
| 1 st | ägg |
Skagenröra | |
| 360 g | (2 påsar, à 180 g) räkor (m-storlek, msc-certifierade) |
| 1 st | citron (ekologisk) |
| 1 st | rödlök |
| 1 st | kruka dill |
| 150 g | (1 burk) crème fraiche |
| 1/2 dl | majonnäs |
| 1/2 tsk | salt |
| 1/2 tsk | socker |
| en nypa cayennepeppar | |
Tillagning (Ugn 225°C)
- 1
Tina upp smördegen enligt anvisningarna på förpackningen. Låt de oöppnade påsarna med räkor stå i kallt vatten i ungefär en halvtimme.
Antal Ingrediens 600 g 1 stor smördegsplatta 360 g (2 påsar, à 180 g) räkor (m-storlek, msc-certifierade) - 2
Riv goudaosten. Kavla ut degen på bakplåtspapper till ungefär halva tjockleken och lägg den på en plåt. Gör snitt med en vass kniv cirka 2 cm från degkanterna så att kniven inte går ända igenom bottnen. Nagga bottnen med en gaffel. Bred färskost på bottnen och strö över riven ost. Pensla kanterna med ägg. Grädda i ugnen i 225 grader i 25–30 minuter. Låt svalna till rumstemperatur.
Antal Ingrediens 50 g långlagrad gouda 200 g färskost med gräslök 1 st ägg - 3
Tvätta och dela citronen. Pressa 2 tsk saft och skiva den andra halvan till garnering. Skala och finhacka löken, spara 2 msk lök till garnering. Finhacka ½ kruka dill, spara resten till garnering. Häll av de upptinade räkorna, spara 1 dl räkor till garnering. Blanda alla ingredienser till skagenröran i en bunke.
Antal Ingrediens 1 st citron (ekologisk) 1 st rödlök 1 st kruka dill 150 g (1 burk) crème fraiche 1/2 dl majonnäs 1/2 tsk salt 1/2 tsk socker en nypa cayennepeppar - 4
Skär den avsvalnade bottnen i 12 bitar och lägg upp skagenröra med en sked i en hög på varje bit. Garnera med räkor, lök, dill och citronskivor. Servera genast.
Tips: Du kan baka bottnen dagen innan och förvara den i kylskåp. Värm bottnen till rumstemperatur i ugnen på 200 grader i cirka 5 minuter.
Näringsinnehåll
380
Energi kcal
1592
Energi kJ
30,3 g
Fett
15,8 g
Mättat fett
16,8 g
Kolhydrater
1,8 g
Sockerarter
1,1 g
Fibrer
9,4 g
Protein
1,2 g
Salt
380
Energi kcal
1592
Energi kJ
30,3 g
Fett
15,8 g
Mättat fett
16,8 g
Kolhydrater
1,8 g
Sockerarter
1,1 g
Fibrer
9,4 g
Protein
1,2 g
Salt
Näringsinnehållet är vägledande. När du lagar mat eller bakar för någon med specialkost, kontrollera om produkterna är lämpliga i påskrifterna på förpackningarna.
Ingredienser som inte beaktas i kalkylen: ripaus cayennepippuria.
Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli
