Kex-petit-chouer med körsbärsfyllning
betyg5/5
60 min. (varav 30 min. aktiv)
Dessa petit-chouer får en knaprig yta av kexdeg. Petit-chouerna fylls med en härligt mjuk körsbärsfyllning.
Ingredienser
| Antal | Ingrediens |
|---|---|
Kexdeg | |
| 50 g | smör |
| 1 dl | vetemjöl |
| 1/2 dl | socker |
Petit-chouer | |
| 50 g | smör |
| 1 dl | vatten |
| 1 dl | vetemjöl |
| 1 tsk | socker |
| 2 st | ägg |
Fyllning | |
| 2 dl | 1 burk (2 dl) vispgrädde |
| 250 g | 1 ask (250 g) mascarponeost |
| 170 g | 2 burkar (à 85 g) körsbärssylt |
Dessutom | |
| spritspåse | |
| tyll | |
| (½ msk florsocker) | |
Tillagning (Ugn 200°C)
- 1
Tillaga kexdegen. Nyp ihop rumstempererat smör, mjöl och socker till en jämn deg. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en cirka 5 mm tjock platta. Ställ plattan i kylskåp.
Antal Ingrediens 50 g smör 1 dl vetemjöl 1/2 dl socker - 2
Tillaga petit-chouerna. Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Blanda mjöl och socker i smör- och vattenblandningen. Tillaga smeten på svag värme under ständig omrörning tills den är jämn och lossnar från kastrullkanterna. Låt smeten svalna lite. Vispa ner ett ägg åt gången i smeten med elvisp och arbeta kraftigt in dem.
Antal Ingrediens 50 g smör 1 dl vatten 1 dl vetemjöl 1 tsk socker 2 st ägg - 3
Spritsa ut petit-chouer (20 st.) på bakplåtspapper på en plåt. Skär ut runda kex av kexdegen i samma storlek som petit-chouerna, till exempel med hjälp av en form eller tyll. Lägg kexen ovanpå petit-chouerna. Grädda petit-chouerna i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen.
Antal Ingrediens spritspåse tyll - 4
Tillaga fyllningen. Vispa grädden. Vispa ner mascarpone och sylt. Skeda upp fyllningen i en spritspåse med tyll. Gör ett hål i botten på petit-chouerna med tyllen och spritsa in fyllning.
Antal Ingrediens 2 dl 1 burk (2 dl) vispgrädde 250 g 1 ask (250 g) mascarponeost 170 g 2 burkar (à 85 g) körsbärssylt - 5
Toppa eventuellt petit-chouerna med florsocker.
Antal Ingrediens (½ msk florsocker)
Näringsinnehåll
172
Energi kcal
718
Energi kJ
13,3 g
Fett
8,6 g
Mättat fett
10,6 g
Kolhydrater
5,8 g
Sockerarter
0,3 g
Fibrer
2,5 g
Protein
0,1 g
Salt
172
Energi kcal
718
Energi kJ
13,3 g
Fett
8,6 g
Mättat fett
10,6 g
Kolhydrater
5,8 g
Sockerarter
0,3 g
Fibrer
2,5 g
Protein
0,1 g
Salt
Näringsinnehållet är vägledande. När du lagar mat eller bakar för någon med specialkost, kontrollera om produkterna är lämpliga i påskrifterna på förpackningarna.
Ingredienser som inte beaktas i kalkylen: pursotinpussi, tylla, (½ rkl tomusokeria).
Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli
