Riisipuuro kuuluu jouluun – näin keität täydellisen joulupuuron

Riisipuuro: kattilassa vai uunissa?

Perinteisesti riisipuuro haudutetaan kattilassa, mutta puuro valmistuu kätevästi myös uunissa.

Riisipuuro uunissa valmistettuna kolmessa kulhossa. Kulhojen alla liina ja vieressä lusikoita, kanelisokeria ja maitokannu.

Vegaaninen riisipuuro

Vegaanisen riisipuuron tekeminen hellalla tai uunissa on helppoa: tee riisipuuro tavalliseen tapaan, mutta käytä maidon tilalla sama määrä kasviperäistä maitojuomaa. Voit korvata maidon esimerkiksi kookosmaidolla, kaura-, soija- tai mantelijuomalla.

Kun keität riisipuuron

Käytä puuroriisiä. Keitto-ohjeen löydät pussista.
Valitse keittämiseen täysmaito tai puurolle tarkoitettu maito.
Keitä riisejä ensin hetki pienessä määrässä vettä samalla sekoittaen, lisää vasta sitten maito vähitellen.
Keitä puuro hiljalleen hauduttaen.
Pidä kansi päällä.
Sekoita tasaisin väliajoin huolellisesti pohjaa myöten.
Lisää suola (ja manteli!) vasta keittämisen jälkeen valmiiseen puuroon.

Kun teet riisipuuron uunissa

Käytä tarpeeksi isoa vuokaa.
Valitse täysmaito tai puurolle tarkoitettu maito.
Lisää kaikki maito kerralla ja mausta suolalla.
Hauduta miedossa lämmössä (150 astetta) uunin alatasolla.
Peitä astia esimerkiksi foliolla.
Sekoittele silloin tällöin.

Sekahedelmäkeitto, taatelihillo ja muut riisipuuron parhaat lisukkeet

Myös sekametelisoppana tunnettu sekahedelmäkeitto on joulupuuron perinteinen lisuke. Kokeile muitakin jouluun sopivia makuja puuron päällä, kuten taatelihilloa. Sen kanssa puuron pinnalle sopivat tuoreet vadelmat ja rouskuvat pähkinät.

Tee itse 2023 jouluna hitiksi noussutta puuroa: lusikoi riisipuuron päälle ruskistettua voita, misokinuskia sekä puolukoita. Valmista kinuski tavalliseen tapaan, mutta sekoita lopuksi joukkoon 1 rkl misotahnaa.

Riisipuuron voi tarjota myös trooppisilla mauilla höystettynä. Karamellisoidut persimonit paahdettujen kookoslastujen kanssa sopivat sesongin makuihin.

Herkkuja riisipuuron tähteistä

Riisipuuron keittämisessä menee aikansa, joten sitä kannattaa tehdä kerralla iso kattilallinen. Ylimääräisestä joulupuurosta voi leipoa puurorieskoja, pataleivän, karjalanpiirakoita tai tehdä herkullisen jälkiruoan.