Gluteeniton mansikka-juustokakku
Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Kaunis vaaleanpunainen täyte juustokakkuun valmistuu helposti pakastemansikoista ja helppo kakkupohja gluteenittomista kekseistä. Koristele täyteläinen juustokakku raikkailla tuoreilla mansikoilla. Ilman uunia tehtävä kakku tekeytyy kätevästi jääkaapissa yön yli.
Ainekset
Täyte
250 g
(1 ps) mansikoita (pakaste)
5 kpl
Liivatelehteä
1 dl
Sokeria
200 g
(1 prk) tuorejuustoa
200 g
(1 prk) maitorahkaa
2 1/2 dl
(1 prk) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
Pohja
160 g
(1 pkt) gluteenittomia digestivekeksejä
75 g
margariinia
Koristelu
250 g
mansikoita (tuoreita)
Valmistus
1
Ota pakastemansikat huoneenlämpöön sulamaan pari tuntia ennen kakun valmistamista.
250 g
(1 ps) mansikoita (pakaste)
2
Hienonna keksit. Sulata margariini mikrossa tai kattilassa liedellä. Kumoa keksimurut kulhoon ja sekoita margariinisula joukkoon. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Painele keksimuru vuoan pohjalle.
160 g
(1 pkt) gluteenittomia digestivekeksejä
75 g
margariinia
3
Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Ota sulaneista mansikoista 2–3 rkl mehua talteen. Soseuta sulaneet mansikat. Sekoita sokeri, tuorejuusto ja maitorahka mansikkasoseeseen. Vaahdota toisessa kulhossa vaniljakastike. Kuumenna mansikkamehu kiehuvan kuumaksi, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoitellen. Kääntele vaniljavaahto lopuksi joukkoon.
5 kpl
Liivatelehteä
250 g
(1 ps) mansikoita (pakaste)
200 g
(1 prk) tuorejuustoa
200 g
(1 prk) maitorahkaa
1 dl
Sokeria
2 1/2 dl
(1 prk) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4
Kumoa täyte keksipohjan päälle. Peitä vuoka ja siirrä jääkaappiin hyytymään yön yli.
5
Ennen tarjoamista irrota vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele tuoreilla mansikoilla.
250 g
mansikoita (tuoreita)
Vinkki! Valmiin kakun voi pakastaa. Pakasta kakku hyytyneenä ja jääkaappikylmänä. Sulata jäinen kakku hitaasti jääkaapissa, noin 12–24 tuntia. Koristele sulatuksen jälkeen.
Lisää aiheesta
Resepti:
Yhteishyvän ruokatoimitus
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 25.5.2012
|Muokattu: 6.4.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
238
997
13,1 g
5,1 g
22,4 g
17,8 g
1,1 g
6,2 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.