Mansikkajuustokakku
Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Mansikkajuustokakku on kesäklassikko! Mansikkahyydykekakun pohja valmistuu helposti digestivekekseistä. Anna kakun hyytyä neljä tuntia tai jopa yön yli ennen tarjoilua. Irrota juustokakku vuoasta ja koristele tuoreilla mansikoilla.
Ainekset
Valmistus
1
Hienonna keksit muruiksi. Sulata rasva ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.
200 g
Digestivekeksejä
100 g
Margariinia
2
Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Perkaa mansikat ja soseuta ne sokerin kanssa. Vaahdota kerma. Vatkaa toisessa kulhossa mascarpone- ja tuorejuustot notkeaksi. Sekoita mansikkasose joukkoon. Kiehauta limenmehu ja siirrä kattila pois levyltä. Purista liivatteista vesi ja liuota liivatteet mehuun. Valuta liivateseos täytteeseen tasaisena nauhana samalla sekoittaen. Kääntele kermavaahto joukkoon.
7 kpl
Liivatelehteä
500 g
mansikoita
1 1/2 dl
Sokeria
4 dl
vispikermaa
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
200 g
(1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl
limenmehua
3
Kaada täyte keksipohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla tai foliolla ja laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
250 g
mansikoita
4
Irrota kakku vuoasta ja koristele mansikkaviipaleilla sekä mintunlehdillä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder, Kati Pohja
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 10.7.2018
|Muokattu: 15.1.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
444
1859
34,2 g
20,5 g
26,7 g
20,3 g
1,5 g
5,8 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.