Peruna-kaalisalaatti
45 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Upea alkukesän perunasalaatti tehdään tietysti keitetyistä varhaisperunoista. Niiden seurana salaatissa maistuu varhaiskaali ja -sipuli sekä raikkaan värinen ja makuinen retiisi. Salaatille vispataan majoneesia muistuttava kastike.
Ainekset
Valmistus
1
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Anna jäähtyä.
400 g
uusia perunoita
2
Suikaloi kaali ja hienonna sipulit varsineen. Viipaloi retiisit.
300 g
varhaiskaalia
2 kpl
sipulia varsineen
100 g
(nippu) retiisiä
3
Valmista kastike. Sekoita kulhossa muna, sinappi ja puristettu valkosipulinkynsi. Lisää öljy ohuena nauha koko ajan vatkaten. Mausta suolalla ja pippurilla.
1 kpl
Munankeltuainen
1 rkl
sinappia
1 kpl
Valkosipulinkynsi
4 rkl
oliiviöljyä
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
4
Lohko perunat ja sekoita kaalin, sipuleiden ja retiisien kanssa kastikkeen joukkoon. Lisää rucola ennen tarjoilua.
50 g
rucolaa
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvausjärjestelyt:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 15.6.2009
|Muokattu: 15.1.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
264
1107
17,3 g
2,8 g
20,5 g
5,3 g
3,3 g
5,3 g
1,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
50 g rucolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.