Juhliin valmistettavien kakkujen koko ja määrä riippuvat paitsi vieraiden lukumäärästä myös siitä, miten vieraat saapuvat. Jos vieraat tulevat juhliin suurin piirtein samanaikaisesti, on helppo nostaa tarjolle yksi suuri kakku. Jos vieraita saapuu pitkin päivää, on kätevää leipoa useampi pieni kakku. Näin myös viimeiseksi saapuville on tarjolla tuoretta kakkua.
Perinteisesti sokerikakkupohja valmistetaan pyöreään vuokaan. Jos haluat valmistaa suorakaiteen muotoisen kakun, paista kääretorttulevy uunipellillä ja leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi.
Taulukon ohjeita noudattamalla valmistat tarpeisiisi sopivan sokerikakkupohjan:
| Annoksia (kpl) | Munia (kpl) | Sokeria (dl) | Jauhoja (dl) | Leivin-jauhetta (tl) | Vuoan halkaisija (cm) | Uunissa, 175 astetta (min) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8–12 | 3 | 1 | 1 ½ | 1 | 18–20 | 30–35 |
| 12–16 | 4 | 1 ½ | 2 | 1 | 22–24 | 30–35 |
| 15–20 | 5 | 2 | 2 ½ | 1 ½ | 24–26 | 35–40 |
| 18–25 | 6 | 3 | 3 | 2 | 24–26 | 35–40 |
Painuiko kakkupohja kuopalle?
Usein sokerikakkupohja valmistetaan käyttämällä kaikkia aineksia saman verran. Näillä ainesuhteilla syntyy klassinen sokerikakku, jonka pinta painuu usein kuopalle jäähtyessään. Se tekee kakun leikkaamisen, täyttämisen ja kuorruttamisen hankalaksi. Kuopalle painumisen voi estää vähentämällä sokerin määrää, kuten tässä ohjeessa on tehty.
