Näin teet täydelliset laskiaispullat – katso helpot kuvaohjeet vaihe vaiheelta (mukana uudet makuvinkit!)

Teksti:

Taina Tellman

Kuvausjärjestelyt:

Kaisa Jouhki

Kuvat:

Tuomas Kolehmainen

Julkaistu: 30.1.2018

Muokattu: 17.12.2021

Täydellisen kuohkeat laskiaispullat syntyvät, kun käytät leivonnassa huoneenlämpöisiä raaka-aineita, jätät taikinan pehmeäksi ja annat sen kohota kaikessa rauhassa.

Hyvän pullan salat

Ota raaka-aineet huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista, jotta kylmyys ei hidasta hiivan toimintaa.
Käytä puolikarkeita- tai erikoisvehnäjauhoja. Näistä muodostuu alustaessa paras sitko.
Lisää jauhoja vähitellen, alusta eli vaivaa sitko taikinaan, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Näin pullat pysyvät pyöreinä ja rakenne ilmavana.
Tee mieluummin pehmeämpi taikina kuin liian kova. Jauhoja voi lisätä vielä leivinalustalla.
Kohota taikina lämpimässä paikassa, esimerkiksi lieden vieressä. Voit myös nostaa kulhon lämpimällä vedellä täytettyyn tiskialtaaseen.
Hilloa vai mantelimassaa? Vältä väittely ja anna jokaisen herkkusuun kasata oma pullansa.

Laskiaispullien vaiheet

Laskiaispullan uudet makuvinkit

Saat uutta twistiä laskiaispulliin uusilla täytteillä ja mausteilla.

Kultaiset vanilja-sahramilaskiaispullat: Sekoita maidon joukkoon yhden vaniljatangon siemenet ja puoli pussia (0,25 g) sahramia.
Nutellalaskiaispullat: Sipaise pullalle lusikallinen Nutellaa ja mausta kermavaahto ripauksella kanelia.
Raikkaat sitruuna-mascarponelaskiaispullat: Korvaa kermavaahto lemon curd -sitruunatahnan ja mascarponejuuston seoksella.