Laskiaisen nimi tulee paastoon laskeutumisesta, joka alkaa kristillisen perinteen mukaan laskiaissunnuntaina, seitsemän viikkoa ennen pääsiäistä. Laskiaistiistai on puolestaan viimeinen päivä ennen tuhkakeskiviikkona alkavaa paastoa, joka kestää pääsiäiseen asti. Laskiaissunnuntai on 2.3.2025 ja laskiaistiistai 4.3.2025.

Kermavaahdolla ja mantelimassalla tai hillolla täytetyt laskiaispullat ovat talven odotetuimpia herkkuja. Pullat voi toki täyttää monella muullakin herkulla, kuten suklaakermavaahdolla, Nutellalla tai maapähkinävoilla ja tehdä vegaanisina tai gluteenittomina. Laskiaispullista tutut täytteet sopivat myös croissanttien väliin tai köyhien ritareiden kaverina. Jos haluat kokeilla jotakin uutta, leivo laskiaispullia muistuttavat italialaiset maritozzi-pullat, jotka täytetään laskiaispullien tapaan kermaisella täytteellä. Mehevien laskiaispullien kanssa maistuu tietenkin kuuma kaakao.

Laskiaisena syödään perinteisesti myös lämmittävää hernekeittoa. Tee keitto kuivatuista herneistä ja porsaan suolalihasta tai keitä vegaaninen hernekeitto, johon ruokaisuutta tuo soijarouhe. Raikkaampi hernekeiton versio valmistuu pakasteherneistä. Ranskalainen hernekeitto Crème Ninon viimeistellään rapealla pekonimurulla ja pekaanipähkinöillä.

Hernekeiton jälkiruokana tarjotaan usein pannukakkua, joka on vanha eurooppalainen laskiaisen herkku. Tarjoa pannari marjojen, hedelmien ja kermavaahdon kera. Tuunaa perinteistä pannaria esimerkiksi sitruunalla, raejuustolla tai rahkalla.

Hernekeiton ohella talviaikaan lämpöä tuovat myös muut herkulliset keitot. Nyt on etenkin kalakeittojen ja juureksista valmistettavien kasviskeittojen aika!