Joulun britakakku

Name: Joulun britakakku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portion
Ingredients: 85 g (n. ½ pkt, á 175 g) piparkakkuja; 150 g voita; 1 1/2 dl sokeria; 4 kpl kananmunan keltuaista; 1 1/2 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 1/2 dl maitoa; 4 kpl kananmunan valkuaista; 2 dl sokeria; 45 g (n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja; 500 g (5–6 kpl) klementiinejä; 1 sitruuna; 2 dl hillosokeria; 3 3/10 dl (1 prk) kuohukermaa; 250 g (1 prk) mascarponejuustoa; 1/2 dl tomusokeria; 1 tl vaniljasokeria; 2 kpl klementiiniä; 45 g (n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja

12 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Jouluinen klementiinibritakakku saa makua piparkakuista. Raikas klementiinihilloke tasapainottaa makeaa marenkia.

Pohja
85 g	(n. ½ pkt, á 175 g) piparkakkuja
150 g	voita
1 1/2 dl	sokeria
4 kpl	kananmunan keltuaista
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 dl	maitoa
Marenki
4 kpl	kananmunan valkuaista
2 dl	sokeria
45 g	(n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja
Klementiinihilloke
500 g	(5–6 kpl) klementiinejä
1	sitruuna
2 dl	hillosokeria
Täyte
3 3/10 dl	(1 prk) kuohukermaa
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1/2 dl	tomusokeria
1 tl	vaniljasokeria
Koristeluun
2 kpl	klementiiniä
45 g	(n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja

1.
Tee pohja. Hienonna piparkakut kaulimella vahvassa pakastuspussissa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää keltuaiset yksitellen rasva-sokerivaahtoon samalla vatkaten. Sekoita jauhot, piparkakkurouhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos ja maito vaahtoon, sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
2.
Tee marenki. Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana, kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää. Levitä marenki taikinan päälle. Murustele piparkakkuja marengin pinnalle. Paista pohjaa 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 30–35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3.
Tee hilloke. Kuori ja kuutioi klementiinit. Purista sitruunan mehu (½ dl). Keitä klementiinejä, mehua ja sokeria 10 minuuttia välillä sekoittaen. Jäähdytä.
4.
Vaahdota kerma, mascarpone ja sokerit. Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan. Kokoa kakku tarjoiluasialle levittämällä vaahto ja hilloke kerrosten väliin. Kuori ja viipaloi klementiinit. Koristele kakku klementiininlohkoilla ja piparkakuilla.

Reseptit|Leivonnaiset

Joulun britakakku

arvosana4,8/5

(6)arviota

12 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Jouluinen klementiinibritakakku saa makua piparkakuista. Raikas klementiinihilloke tasapainottaa makeaa marenkia.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (12 annosta)

Määrä	Ainesosa
Pohja
85 g	(n. ½ pkt, á 175 g) piparkakkuja
150 g	voita
1 1/2 dl	sokeria
4 kpl	kananmunan keltuaista
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 dl	maitoa
Marenki
4 kpl	kananmunan valkuaista
2 dl	sokeria
45 g	(n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja
Klementiinihilloke
500 g	(5–6 kpl) klementiinejä
1	sitruuna
2 dl	hillosokeria
Täyte
3 3/10 dl	(1 prk) kuohukermaa
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1/2 dl	tomusokeria
1 tl	vaniljasokeria
Koristeluun
2 kpl	klementiiniä
45 g	(n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Tee pohja. Hienonna piparkakut kaulimella vahvassa pakastuspussissa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää keltuaiset yksitellen rasva-sokerivaahtoon samalla vatkaten. Sekoita jauhot, piparkakkurouhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos ja maito vaahtoon, sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
Määrä Ainesosa
85 g (n. ½ pkt, á 175 g) piparkakkuja
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 kpl kananmunan keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
2
Tee marenki. Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana, kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää. Levitä marenki taikinan päälle. Murustele piparkakkuja marengin pinnalle. Paista pohjaa 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 30–35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Määrä Ainesosa
4 kpl kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
45 g (n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja
3
Tee hilloke. Kuori ja kuutioi klementiinit. Purista sitruunan mehu (½ dl). Keitä klementiinejä, mehua ja sokeria 10 minuuttia välillä sekoittaen. Jäähdytä.
Määrä Ainesosa
500 g (5–6 kpl) klementiinejä
1 sitruuna
2 dl hillosokeria
4
Vaahdota kerma, mascarpone ja sokerit. Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan. Kokoa kakku tarjoiluasialle levittämällä vaahto ja hilloke kerrosten väliin. Kuori ja viipaloi klementiinit. Koristele kakku klementiininlohkoilla ja piparkakuilla.
Määrä Ainesosa
3 3/10 dl (1 prk) kuohukermaa
250 g (1 prk) mascarponejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kpl klementiiniä
45 g (n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: sitruuna, 45 g (n. ¼ pkt, á 175 g) piparkakkuja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli