Kurkkua ja mustia sukkia – olutmaistelu kotona onnistuu näillä vinkeillä

Kun oluiden teema on päätetty, on aika lähteä kauppaan.

”Sopiva määrä juomia yhteen tastingiin on 4–6 olutta”, toteaa Lehtinen. Hänen kokemuksensa mukaan kuuden oluen jälkeen makuaisti alkaa olla jo turtunut ja keskittyminen usein herpaantuu. Kun oluiden määrän pitää maltillisena, aikaa ei kulu liikaa, mutta erilaisia makuja on tarpeeksi.

”Viinilasin kupera pesä pitää oluen aromit pidempään tallessa.”

Oluita maistellessa makuaisti on tärkeä neutraloida juomien välissä. ”Kurkku on todella hyvä neutraloija. Myös vaalea vehnäpatonki toimii. Lisäksi pöytään katetaan tavallista vesijohtovettä”, Lehtinen neuvoo.

Ennen illanvieton alkua oluet laitetaan jääkaappiin viilenemään ja tarkistetaan, että laseja on riittävästi. Tavalliset viinilasit toimivat kotimaistelussa erinomaisesti.

”Viinilasin kupera pesä pitää oluen aromit pidempään tallessa”, Lehtinen vinkkaa. Mikäli viinilaseja ei ole tarpeeksi, muutkin kirkkaat juomalasit sopivat maisteluun.

Jos oluita on neljästä kuuteen, ne kaikki voi kaataa laseihin samaan aikaan. Poikkeuksena tähän Lehtinen neuvoo maistelemaan kevyet ja vaaleat oluet yksi kerrallaan, jotta ne eivät lämpene laseissa liikaa. Tummat oluet puolestaan kannattaa ottaa jo noin varttia ennen maistelua huoneenlämpöön. Sopiva maisteluannos on noin 1 desilitra, eli yhdestä olutpullosta riittää 3–4 hengelle riippuen pullon koosta.

Kun oluet on kaadettu laseihin ja pöytään on katettu patonki, kurkku ja vesi, on aika aloittaa maistelu. Oluet arvioidaan yksi kerrallaan, kevyimmästä vahvimpaan. Lehtinen kehottaa tutustumaan juomista kerrottuihin kuvauksiin jo kaupassa, jotta maistelu sujuu oikeassa järjestyksessä. Mikäli kuvaukset ovat ehtineet unohtua kauppareissun jälkeen tai oluiden makuprofiili ei ole tiedossa, maistelussa kannattaa edetä värin mukaan vaaleimmasta tummimpaan.

”Tummat oluet ovat useimmiten maultaan vahvimpia, ja makunystyrät menevät helposti tukkoon, jos ensimmäisenä maistaa vahvaa ja tummaa olutta”, Lehtinen toteaa.

Aloittelijoille Lehtinen suosittelee avointa maistelua sokkomaistelun sijaan. Avoimessa maistelussa pullot ja tölkit ovat näkyvillä niin, että maistellessa tiedetään mitä juodaan. Tällöin pakkauksia tutkimalla voi oppia enemmän siitä, miten kyseistä olutta voisi luonnehtia ja mitkä asiat mahdollisesti vaikuttavat makuun.

Konkareille Lehtisellä on hauska vinkki sokkomaistelun onnistumiseen:

”Laita pullot ja tölkit mustien sukkien sisään. Sukka pysyy hyvin pullon ympärillä eikä siitä näy läpi, mutta olutta on helppo kaataa, toisin kuin erilaisten pussiviritelmien kanssa.”