Suosikit
Chimichurri-hampurilaiset
Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Argentiinalaisissa hampurilaisissa yhdistyvät itse leivotut kuohkeat briossisämpylät, raikas yrttinen chimichurrimajoneesi ja kokolihapihvit. Taikinasta tulee 8 briossisämpylää,
pakasta niistä puolet seuraavaa kertaa varten.
Ainekset
Briossisämpylät
2 1/2 dl
kevytmaitoa
25 g
(½ pkt) tuorehiivaa
2 kpl
kananmunaa
2 rkl
sokeria
1 tl
suolaa
8 dl
vehnäjauhoja
100 g
voita (huoneenlämpöistä)
Voiteluun
1 kpl
kananmuna
Hampurilaispihvit
700 g
(1 pkt) naudan jauhelihaa
1 tl
suolaa
3/4 tl
mustapippuria rouhittuna
Chimichurrimajoneesi
2 dl
majoneesia
1 - 2 kpl
valkosipulinkynttä
1/2 kpl
punaista chiliä
1 kpl
ruukku lehtipersiljaa
1 kpl
ruukku korianteria
1 tl
punaviinietikkaa
1/2 tl
paprikajauhetta
1/4 tl
suolaa
Lisäksi
juustoviipaleita (esim. Monterey Jack)
salaattia, tomaattia, punasipulia
Valmistus
1
Tee sämpylät. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon munat, sokeri ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 15 minuuttia. Lisää huoneenlämpöinen rasva kuutioina taikinaan ja vaivaa vielä noin 10 minuuttia. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi noin tunti.
2 1/2 dl
kevytmaitoa
25 g
(½ pkt) tuorehiivaa
2 kpl
kananmunaa
2 rkl
sokeria
1 tl
suolaa
8 dl
vehnäjauhoja
100 g
voita (huoneenlämpöistä)
2
Valmista majoneesi. Kuori ja paloittele valkosipuli. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja paloittele. Mittaa kaikki ainekset kapeaan kulhoon ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Nosta majoneesi jääkaappiin maustumaan.
2 dl
majoneesia
1 - 2 kpl
valkosipulinkynttä
1/2 kpl
punaista chiliä
1 kpl
ruukku lehtipersiljaa
1 kpl
ruukku korianteria
1 tl
punaviinietikkaa
1/2 tl
paprikajauhetta
1/4 tl
suolaa
3
Kumoa kohonnut taikina pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Pyörittele 8 sämpylää leivinpaperille pellille. Paina sämpylöitä hieman litteiksi. Kohota peitettynä 30 minuuttia. Voitele sämpylät munalla ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
1 kpl
kananmuna
4
Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Sekoita kevyesti ja muotoile neljäksi pihviksi. Tee keskelle pihvejä pieni painauma, jotta pihvistä tulee paistuessaan tasaisen paksu. Grillaa tai paista pihvit kuumalla pannulla 8–10 minuuttia puolivälissä kääntäen. Lisää juustoviipaleet pihvien päälle paiston lopussa ja anna sulaa hetki.
700 g
(1 pkt) naudan jauhelihaa
1 tl
suolaa
3/4 tl
mustapippuria rouhittuna
juustoviipaleita (esim. Monterey Jack)
5
Halkaise 4 briossisämpylää ja paahda leikkuupinnat rapeiksi grillissä tai pannulla. Täytä briossit pihvillä, chimichurrimajoneesilla, salaatilla, tomaattiviipaleilla ja punasipulirenkailla.
salaattia, tomaattia, punasipulia
Vinkki: Pakasta ylijäävät briossisämpylät. Kokeile brunssilla sämpylöiden täytteenä juustoa ja marmeladia tai maapähkinävoita, banaaniviipaleita ja pensasmustikoita.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 3.4.2024
|Muokattu: 23.4.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
1519
6359
95,3 g
30,8 g
106,5 g
11,3 g
5,0 g
57,3 g
4,8 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,75 tl mustapippuria rouhittuna,
juustoviipaleita (esim, Monterey Jack),
salaattia, tomaattia, punasipulia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli