Suosikit
Täytetty vegaaninen munakas
15 min (josta 15 min aktiivista)
2 Kappaletta
2 Kappaletta
Vegaaninen munakas valmistuu kätevästi proteiinipitoisista kikhernejauhoista. Nauti omeletit mieleisesi täytteen kanssa tai kokeile pikapaistettuja kasviksia ja srirachalla terästettyä kastiketta. Annoksesta riittää kahteen munattomaan munakkaaseen.
Ainekset
Munaton munakas
2 dl
kikhernejauhoja
1/2 tl
leivinjauhetta
1/4 tl
suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
2 dl
vettä
2 tl
rypsiöljyä
Paistetut kasvikset
200 g
(1 ps) varsiparsikaalia
100 g
(1 kpl) suippopaprika
2 tl
rypsiöljyä
1/4 tl
suolaa
Kastike
200 g
(1 prk) kaurakeviä
2 tl
srirachaa
1 tl
sitruunanmehua
1 tl
sokeria
1/4 tl
suolaa
Lisäksi
1 rkl
rypsiöljyä paistamiseen
Valmistus
1
Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri kulhossa. Lisää vesi ja öljy, sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota muutama minuutti.
2 dl
kikhernejauhoja
1/2 tl
leivinjauhetta
1/4 tl
suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
2 dl
vettä
2 tl
rypsiöljyä
2
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
200 g
(1 prk) kaurakeviä
2 tl
srirachaa
1 tl
sitruunanmehua
1 tl
sokeria
1/4 tl
suolaa
3
Huuhtele parsakaalit ja paprika. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Leikkaa kaalit suupaloiksi ja paprikat suikaleiksi. Paista kasviksia öljyssä pannulla muutama minuutti ja mausta suolalla. Siirrä kasvikset lautaselle.
200 g
(1 ps) varsiparsikaalia
100 g
(1 kpl) suippopaprika
2 tl
rypsiöljyä
1/4 tl
suolaa
4
Paista munattomat munakkaat öljyssä pannulla. Kaada puolet taikinasta pannulle ja kääntele pannua niin, että taikina levittyy lähes reunoille asti. Kun massa on hyytynyt, käännä ja paista vielä toiselta puolelta. Täytä kastikkeella ja kasviksilla.
1 rkl
rypsiöljyä paistamiseen
Vinkki! Kikhernejauhot sitovat nestettä, joten niillä voi korvata kananmunan ruoanlaitossa ja leivonnassa. Kokeile kikhernejauhoja kasvispyöryköihin, kastikkeiden, keittojen ja vaikkapa hummuksen suurustamiseen.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 19.7.2023
|Muokattu: 29.9.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
508
2126
27,5 g
2,5 g
28,5 g
14,0 g
12,5 g
31,5 g
3,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ripaus mustapippuria rouhittuna,
2 tl srirachaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli