Kalamenun alussa ruokahalua herättelee inkiväärin maustama palsternakkasosekeitto. Viimeistele annokset tuoreella timjamilla, niin saat keitosta juhlavan näköisen.
Palsternakka-inkiväärikeitto
Suosikit
Helppo ja juhlava kalamenu talveen
Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 7.10.2020
|Muokattu: 2.11.2023
Inkiväärin maustama palsternakkakeitto, yrtein kuorrutettu siika ja rapeat perunat sekä samettisen pehmeä valkosuklaamutakakku muodostavat yhdessä helpon, mutta juhlavan kalamenun talven juhliin. Kata tämä kattaus pöytään esimerkiksi pyhäin- tai itsenäisyyspäivänä.
Siika kypsyy kätevästi uunissa
Milloin viimeksi söit siikaa? Vähärasvainen siika valmistuu helposti uunissa, etenkin jos pyydät kalamestaria käsittelemään fileen valmiiksi ruodottomaksi ja nahattomaksi. Levitä siian päälle yrttinen kuorrute ja tee kalan kaveriksi täyteläinen piimäkastike, jonka hapokkuus sopii hienosti yhteen kalan kanssa.
Pinnalta rapeat ja sisältä silkkiset perunat
Näitä pottuja on pakko kokeilla! Uunissa paistetuista perunoista tulee pinnalta rapeita ja sisältä silkkisen pehmeitä. Täydellisen rakenteen salaisuus piilee perunoiden keitinvedessä, johon lisätään ripaus ruokasoodaa.
Mutakakun vaalea versio on ihanan makea
Tarjoile raikkaan kalamenun päätteeksi ihanan täyteläistä valkosuklaamutakakkua. Ripottele pinnalle puolukoita, karpaloita tai muita marjoja, niin makeus taittuu juuri sopivasti.