Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Rapeat perunat

timer-icon60 min  (josta 15 min aktiivista)
Fork and knife
6 Annosta
Fork and knife
6 Annosta
GKLM
ReseptitLisukeUuniruoat
Päältä rapeat ja sisältä silkkisen pehmeät perunat valmistuvat kahden vaiheen tekniikalla. Silkkinen sisus syntyy keittämällä perunat reilusti suolatussa ja soodalla terästetyssä vedessä. Uunipaisto antaa perunoille rapean pinnan.
Gluteeniton
Kasvisruoka
Laktoositon
Maidoton
Munaton
Vegaani
Planetaarinen
Hyvää rasvaa

Ainekset

1 1/2 kg
perunoita (kiinteä lajike)
2 l
vettä
2 rkl
suolaa
1/2 tl
ruokasoodaa

Lisäksi

1/2 dl
oliiviöljyä
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Pese ja kuori perunat. Leikkaa perunat 2−3 reilunkokoiseen palaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, sooda ja perunat. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes haarukka läpäisee perunan mutta saa vielä vähän vastusta.

1 1/2 kg
perunoita (kiinteä lajike)
2 l
vettä
2 rkl
suolaa
1/2 tl
ruokasoodaa
2

Kaada perunat varovasti lävikköön, valuta keitinvesi ja anna höyryn haihtua kokonaan. Mittaa öljy, suola ja pippuri isoon kulhoon. Kääntele perunat öljyseoksessa ja nosta leivinpaperille pellille.

1/2 dl
oliiviöljyä
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
3

Paista perunoita 225-asteisessa uunissa ensin 20 minuuttia. Ota pelti uunista ja käännä perunat. Laita pelti takaisin uuniin ja jatka paistamista 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kunnolla kullanruskeita ja reunoiltaan vähän tummia.

Vinkki: Kokeile oliiviöljyn tilalla maustettua öljyä, esimerkiksi valkosipuliöljyä

Miltä maistui?(12 arviota)

Lisää aiheesta

Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Piia Arnould
Julkaistu: 30.9.2020
|
Muokattu: 5.2.2025

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

257

1075

8,0 g

1,0 g

38,8 g

1,5 g

2,5 g

4,7 g

7,4 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

0,5 tl mustapippuria rouhittuna.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli