Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ruoka ja reseptit
Syksy
Elämä ja ihmiset
Edut
HakuHaku
Ohita uusimmat korttijutut -karuselli

Vegaaninen porkkanakakku

timer-icon60 min
Fork and knife
12 Annosta
Fork and knife
12 Annosta
LKVeM
ReseptitJälkiruoatMakeat leivonnaiset
Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, jonka voi leipoa mainiosti myös vegaanisena. Silkkisen kuorrutteen alla piilee mehevä ja mausteinen kakkupohja.
Laktoositon
Kasvisruoka
Vegaani
Maidoton
Munaton
Hyvää rasvaa
Planetaarinen

Ainekset

300 g
(2-4 kpl) porkkanaa
3 1/2 dl
fariinisokeria
2 dl
rypsiöljyä
1 1/2 dl
kaurajuomaa
5 1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 dl
perunajauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1 tl
kanelia
1/2 tl
jauhettua neilikkaa

Kuorrute

50 g
vegaanista margariinia
150 g
kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim. Oatly påMackan)
60 g
(1 dl) tomusokeria

Lisäksi

1 tl
margariinia (vegaanista)
2 rkl
korppujauhoja
15 g
(1/2 dl) mantelilastuja

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Säädä uuni 175 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat raastimen hienolla terällä.

300 g
(2-4 kpl) porkkanaa
2

Sekoita fariinisokeri, öljy ja kaurajuoma kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne ja porkkanaraaste kaurajuomaseokseen. Sekoita tasaiseksi.

3 1/2 dl
fariinisokeria
2 dl
rypsiöljyä
1 1/2 dl
kaurajuomaa
1/2 dl
perunajauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
jauhettua neilikkaa
1 tl
kanelia
5 1/2 dl
vehnäjauhoja
3

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna. Kaada taikina vuokaan, tasoita ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä.

2 rkl
korppujauhoja
1 tl
margariinia (vegaanista)
4

Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja kaurapohjainen levite. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita. Paahda mantelilastuja kuumalla, kuivalla paistinpannulla muutama minuutti ahkerasti sekoitellen.

60 g
(1 dl) tomusokeria
150 g
kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim. Oatly påMackan)
50 g
vegaanista margariinia
5

Levitä kuorrute kakun päälle ja viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla. Säilytä kakku jääkaapissa.

15 g
(1/2 dl) mantelilastuja

Tuplaa ainekset, jos haluat valmistaa pellillisen porkkanakakkua.

Miltä maistui?(4 arviota)

Lisää aiheesta

Resepti:
Kati Pohja
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 11.11.2019
|
Muokattu: 6.10.2023

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

431

1805

20,1 g

2,5 g

57,4 g

31,5 g

2,1 g

4,3 g

0,3 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

1 tl kanelia,

0,5 tl jauhettua neilikkaa,

150 g kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim, Oatly påMackan).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli