Yhteishyvä

Valkosuklaa-kinuskijouluhalko, joka on koristelut puolukoilla. Leivonnaisesta leikattu viipale tarjoiluastialle. Tarjoiluastian reunalla veitsi ja vieressä puolukan varpuja.

YH0423 valkosuklaa kinuskijouluhalko verkko paakuva 2400x1350

Joulun hurmaavat jälkiruoat

[Luumukiisseli](https://yhteishyva.fi/reseptit/vaniljainen-luumukiisseli/recipe-3380) kermavaahdolla ja [luumurahka](https://yhteishyva.fi/reseptit/luumurahka/recipe-3603) ovat joulupöydän perinteisiä jälkiruokia. Mehevä luumu sopii myös juustokakkuun, kauniiden moussetorttujen täytteeksi tai näyttävään, mutta helppotekoiseen prinsessan luumukakkuun. 

Joulun luumuisat jälkiruoat

Kaipaatko jouluaterian jälkeen jotain ihanan raikasta jälkiruokaa? Tee siinä tapauksessa jäädykettä, joka on helppo valmistaa etukäteen pakastimeen odottamaan. 

 Raikkaat jäädykkeet

Moni pitää jouluna pääruokien kohdalla perinteistä kiinni, mutta kokeilee jälkiruoassa jotain uutta. Maailman herkuista suomalaiseen joulupöytään sopivat mainiosti esimerkiksi Uudessa-Seelannissa ja Australiassa suosittu pavlova, italialainen panna cotta ja tiramisu, Ranskasta tuttu jouluhalko ja Espanjalainen paahtovanukas.

Terveisiä maailmalta: kokeile muiden maiden jouluisia jälkiruokia

Leivo joulun jälkiruoaksi tai kahvin kaveriksi jotain ihanaa: pipareita, pullaa, joulutorttuja tai taatelikakkua. Vai kantaisitko pöytään upean täytekakun?

Joulun leivonnaiset ja kakut

Joulunakin saa oikaista ja ottaa rennosti! Helppoja joulujälkiruokia ovat esimerkiksi annosmaljoihin kootut juustokakut, jäiset marjat kuuman kinuskikastikkeen kanssa sekä itse tehty superhelppo jäätelö. 

Joulun helpot jälkiruoat

Lisää ideoita joulun jälkiruokiin

Pinaattiletut tuoreesta pinaatista verkko paakuva 2400x1350

10 lapsiperheiden suosikkiruokaa – näin teet arkiruoat entistä maukkaammin

Kotiruokien klassikko makaronilaatikko ei välttämättä kaipaa mitään muuta kuin ketsuppia rinnalleen. Mutta jos laatikon haluaa tehdä hieman maistuvammaksi, kannattaa uunivuokaan lisätä puolitettuja kirsikkatomaatteja ja kaataa munamaidon joukkoon juuston makuista ruokakermaa. 

Parempi makaronilaatikko

Lohikeitto helposti, nopeasti ja erittäin maukkaasti onnistuu maustetun kerman ja kylmäsavulohiviipaleiden avulla. Keittoon laitetaan pakastepussillinen peruna ja keittokasviksia, joten aikaa ei mene edes kuorimiseen ja pilkkomiseen.

Helppo kalakeitto

Kun pinaattiletut tekee itse tuoreesta pinaatista, ne loistavat kirkkaan vihreänä ja maistuvat entistä paremmalta. Lisukkeena tarjottavan perunamuusin perunat ehtii keittää sillä välin kun lettutaikina turpoaa ja paistetaan. Pinaattiletut maistuvat myös välipalana pelkän puolukkahillon kanssa. 

Itse tehdyt pinaattiletut

Nuudelit toimivat usein arki-iltojen hätävarana, kun ruokaa on saatava nopeasti eikä kaapeista tunnu löytyvän juuri mitään. Tee nuudeleille maapähkinävoista kastike, jossa maistuu inkivääri, lime ja hurmaavan hyvä paahdettu valkosipuli-chiliöljy. Paista seuraksi parsakaalia, porkkanasuikaleita tai pakastekasviksia ja jotain proteiinia.

Makua nuudeleille

Uunilohi on monen valinta viikon kalaruoaksi. Jos kermainen uunilohi kyllästyttää, kannattaa kokeilla tulisella srirachakastikkeella siveltyä lohta. Chilikastikkeen poltetta saa tasoitettua sokerilla ja tietysti lohen kanssa tarjottavalla lisukkeella, oli se sitten salaattia, riisiä, perunaa tai nuudeleita.

Säväyttävä uunilohi

Jauhelihasta tehty pasta bolognese on arkiklassikko. Etenkin alkusyksystä se kannattaa tehdä tuoreista tomaateista, jotka ovat vielä hetken parhaimmillaan. Tomaattien lisäksi kastikkeeseen tulee paprikaa. Kasvikset paahdetaan uunissa, jotta niiden mausta saadaan kaikki irti. Tuore basilika ja juustoraaste viimeistelevät ruoan. Bolognesen voi tehdä niin vegejauhiksesta kuin naudan tai broilerin jauhelihasta.

Parempi pasta bolognese

Kasvikset maistuvat järjestään paremmalta, kun ne paahtaa uunissa. Kokeile näin alkusyksystä kukkakaalia. Kaalin maku syvenee uunissa ja siihen tulee hieman makea ja pähkinäinen aromi. Valkosipulin maku muuttuu uunissa lempeämmäksi. Soseutetun kukkakaalikeiton viimeistelee raikas yrttiöljy, joka syntyy käden käänteessä sauvasekoittimella ja antaa ruoalle hienostuneen fiiliksen.

Paahdettu kasvissosekeitto

Lihapulliin saa helposti enemmän makua lisäämällä taikinaan esimerkiksi juustoa. Kreikkalaisittain maustetut lihapullat kätkevät sisäänsä fetajuustoa sekä aurinkokuivattua tomaattia, joten niistä ei makua puutu. Tarjoa esimerkiksi uunikasvisten kanssa tai pitaleipien välissä.

Herkullisemmat lihapullat

Munakas on arjen pikapelastaja. Herkullisen pehmeän ja kuohkean munakkaan valmistus vaatii yhden lisävaiheen, joka ei onneksi vie kuin pari minuuttia. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Tämä lyhyt välivaihe saa aikaan ihanan ilmavan ja pehmeän munakkaan. Kun omeletti on alkanut hyytyä pannulla, sen pinnalle voi ripotella haluamansa täytteet.

Ravintolatason omeletti

Pyttipannu on loistava arkiruoka hävikin torjunnassa, sillä siihen uppoaa perunoiden lisäksi monet muutkin kasvikset jääkaapin vihanneslokerosta. Astetta paremman pyttiksestä saa, kun panostaa makkaran laatuun. Kokeile herkullisen mehevää ja mausteista raakamakkaraa. Kun pyttiksen kylkeen lusikoi vielä nokareen sinapilla maustettua majoneesia, on herkkuruoka valmis.

Maukkaampi pyttipannu

Katso myös nämä vinkit

Amerikkalainen omenapiirakka netti

Kaipaatko vaihtelua omenapiirakkaan? Nappaa uusi maku muiden maiden keittiöstä 

Ranskalaiset osaavat valmistaa upeita omenaleivonnaisia. Kokeile vaikka omenakakkua, jossa maistuu rommi. Runsaan omenainen kakku tarjotaan ranskankerman kanssa, joka taittaa sopivasti kakun makeutta.

Maailman kuuluisin keikauskakku on ranskalainen tarte tatin. Tässä klassisessa omenapiirakassa omenat piilotetaan siirappisen sokeriliemen kanssa taikinan alle ja karamellisoidaan uunissa. Kun keikautat piiraan heti uunista ottamisen jälkeen lautaselle, se irtoaa vuoasta kauniisti.

Clafoutis eli ranskalainen pannukakku on mehevän vanukasmainen herkku, joka saa tässä versiossa makunsa omenan ja kanelin luottoparista.


Ranskalaiset omenaherkut vievät kielen

Leivo omenoista saksalainen klassikkoleivonnainen apfelstrudel. Struudelissa omenat saavat parikseen pähkinärouhetta. Tarjoa omenainen struudeli jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Saksalainen struudeli maistuu jäätelön kanssa

Perinteisessä amerikkalaisessa omenapiirakassa omenakuutiot saavat hautua pehmeiksi murean taikinakannen alla. Paras lopputulos syntyy, kun omenat ovat hapokasta lajiketta. 

Amerikkalaisessa piirakassa omenat löytyvät taikinan alta

Mantelipäällysteisen toscakakun juuret ovat ilmeisesti Ruotsissa, jossa sitä on leivottu jo noin sadan vuoden ajan. Myöhemmin kakkua on valmistettu paljon myös Suomessa, Tanskassa ja Norjassa. Perinteisestä toscakakusta saa ihanan omenaversion, kun lisää toscakuorrutteen alle raastettua, sokerilla maustettua omenaa. Omenakakun toscakuorrutus onnistuu mantelilastujen sijaan myös mantelirouheesta, kokonaisista manteleista tai pähkinöistä.

Toscakakku on suosittua Pohjolassa

Lue lisää

Tahmapullat verkko paakuva 2400x1350

Ihanat sticky bunit ja 10 muuta herkkuleivonnaista Amerikasta 

Supersuositun sticky bunin eli tahmapullan juju on kumoamisessa. Paistovuoan pohjalle levitetään maukas kinuski, ja sen päälle asetetaan pullarullat. Kun vuokapulla on paistunut, se kumotaan varovasti tarjoiluastialle – ja pullan pintaan on muodostunut ihana kinuskinen pinta. Kardemummaista suolakinuskia ja reilun kanelista mehevää täytettä, keikautettua tahmapullavuokaa ei voi vastustaa!

Amerikkalainen brownie on perinteisesti maultaan tuhdin suklainen ja koostumukseeltaan hieman kostean taikinainen leivonnainen. Tällä kertaa  suklaabrownieen upotetaan raikkaita vadelmasattumia.

Herkulliset keksiblondiet ovat yhdistelmä valkosuklaisesta browniesta eli blondiesta ja rapeista suklaakekseistä eli cookieista.

Tumma brownie vai vaalea blondie?

Uunissa kypsennettävä New Yorkin juustokakku on todellinen juustokakkujen kuningas ja monen ikisuosikki. Paista klassinen leivonnainen uunissa, jäähdytä hyvin ja nauti sellaisenaan tai hedelmien ja marjojen kanssa.

Floridasta kotoisin olevaa key lime pie -leivonnaista voisi puolestaan kutsua limepiirakoiden kuningattareksi. Helppotekoisessa, vain muutaman aineksen piirakassa maistuu raikkaan limen ja kondensoidun maidon yhdistelmä. Keksipohja saa uunissa herkullista rapeutta.

Kakku New Yorkista vai Floridasta?

Porkkanakakku on yksi tunnetuimmista amerikkalaisista leivonnaisista. Mehevässä kakkupohjassa on porkkanaa, fariinisokeria ja mausteita. Kakku täytetään ja kuorrutetaan makealla tuorejuustoseoksella.

Uunijäätelö, joka Yhdysvalloissa tunnetaan nimellä baked alaska, kasataan vaniljajäätelöstä, hillosta ja marjoista valmiin torttupohjan päälle. Vatkaa marenki tiiviiksi ja levitä se huolellisesti täytteiden päälle, niin jäätelö ei sula uunissa.

 Muhkea porkkanakakku vai näyttävä jäätelökakku?

Valmista aito amerikkalainen omenapiiras, jossa omenakuutiot saavat hautua pehmeiksi murean taikinakannen alla. Kannellinen omenapiirakka maustetaan perinteiseen tapaan kanelilla.

Leivo kurpitsapiirakka helposti pakastealtaan valmistaikinasta. Inkiväärillä ja kanelilla maustetusta kurpitsatäytteestä tulee ihanan samettista, kun sekoitat siihen kondensoitua maitoa.

Mehevä omenapiirakka vai makea kurpitsapiirakka?

Jos makeanhimo iskee yllättäen, tässä on kaksi helppoa amerikkalaisherkkua: banaanikakku eli banana bread sekä suklaa-cookiet. Banaanikakkuun saat näppärästi upotettua jo hieman tummuneet banaanit. Täyteläisen makea ja pähkinäinen banaanikakku sopii brunssille, välipalalle tai kahvipöytään. 

Herkullisissa amerikkalaisissa klassikkokekseissä ihastuttaa tietysti täyteläinen suklaarouhe. Suklaakeksien ihanan paahteinen maku tulee fariinisokerista.

Banaania kakussa vai suklaata cookiessa?

lohibowl

Mitä evääksi töihin? Tässä on 12 lounasruokaa, joilla pärjää pitkään

Voikkari on eväänä klassikko. Lounaaksi syötävään leipään kannattaa panostaa hieman tavallista enemmän, jotta nälkä varmasti lähtee. 
Valmista leipien väliin vaikkapa savukalalla höystetty munasalaatti. Se muistuttaa silliä sisältävää klassikkoruokaa, ägg röraa. Munasalaatti on helppo ja nopea tehdä.

Vietnamilaisen bánh mì -leivän juju on pikkelöidyt kasvikset. Tofulla täytetty bánh mì saa väliinsä pikapikkelöityä porkkanaa, joka syntyy parissa minuutissa ja maustuu puolessa tunnissa. Käytä valmista tai esipaistettua patonkia.

Täytetyt herkkuleivät

Kulhoruoan idea on yksinkertainen: asettele kaikki aterian ainekset kauniisti kulhoon ja valuta päälle maukas mausteinen kastike. Pohjaksi voit nostaa keitettyä kvinoaa, riisiä tai riisin ja salaatin sekoitusta tai vaikka nuudeleita, kuten oheisessa kanakulhossa. Herkullinen maapähkinäkastike kruunaa kulhon.

Vähähiilihydraattisessa lohibowlissa riisi korvataan kukkakaalimurulla. Viimeistele terveellinen lohikulho kirpeänraikkaalla lime-soijakastikkeella.

Kulho ilahduttaa työpäivän keskellä

Kokoa lounassalaatti kerroksittain purkkiin tai rasiaan. Kun teet salaatin etukäteen, alimmat kerrokset saavat marinoitua meheviksi, mutta pinnalle kootut salaatinlehdet pysyvät rapeina. Lounastauolla kiepautat vain ainekset ylösalaisin, niin koko salaatti saa pintaansa herkullisen kastikkeen.

Salaatit näppärästi purkista

Makaronisalaatti on klassikko, jonka valmistaminen on helppoa. Palvikinkku ja maustekurkku tuovat siihen ruokaisuutta. Lihattoman pastasalaatin voi tehdä vaikka kreikkalaisin mauin: välimerellinen feta-pastasalaatti saa makua oliiveista sekä basilikan- ja persiljanlehdistä. 

Pastasalaatti on aina hyvä vaihtoehto

Nuudelisalaatit valmistuvat hetkessä. Kaurajauhiksella tuunattu rouskuva nuudelisalaatti pitää nälän loitolla pitkään. Superherkullinen lounassalaatti saa lisämakua seesami-chilimajoneesista ja rapeista pähkinöistä.

Kana-nuudelisalaattiin purtavaa tuovat kaali ja pähkinät. Raikasta mutkaton salaatti makealla melonilla.

Nuudelit sopivat myös salaattiin!

Kuskussuurimot ovat mainio pohja lounassalaatille. "Couscoussalaatti" on määrältään iso, mutta voit puolittaa ohjeen, jonka jälkeen salaattia riittää lounasevääksi pariksi päiväksi. Myös kikherneet sopivat kuskussalaattiin erinomaisesti.


Ruokaisa kuskus pitää hyvin nälkää

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi verkko paakuva 2400x1350

Kolme grillimenua kesäherkutteluun

Oreganolta, rosmariinilta ja valkosipulilta maistuva hunajainen marinadi tekee kana-halloumivartaista vastustamattoman hyviä. Kanapalat ja halloumista leikatut kuutiot pujotetaan vartaisiin. Väliin voi laittaa myös kesäkurpitsaa ja paprikaa. Makumaailman viimeistelee kirpeänmakea raparperihilloke.

Välimeren alueelta tutusta tabbouleh-salaatista saa aterialle ruokaisuutta. Tuoreilla yrteillä maustetun kuskuspohjan voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi. Salaatti tarjotaan grillatun munakoison, kukkakaalin ja paprikan kanssa. Kikherneet sujahtavat folionyytin sisään ja kurkumalla värjätyt flatbreadit paistuvat ritilöiden päällä. Tarjolle nostetaan vielä kulhollinen raikasta tsatsikia ja ruokajuhla voi alkaa. 

Välimerellisiä vartaita ja salaattia grillistä

Etukäteen valmisteltava jälkiruoka helpottaa kesäistä grillaushetkeä, jossa on paljon muuta tekemistä. Juustokakun voi tehdä edellisenä päivänä jääkaappiin ja nostaa sieltä suoraan tarjolle. Lähi-idän mausteisten makujen jälkeen raikas sitruunainen juustokakku tekee varmasti kauppansa.

Rapea, raikas ja hieman polttava tomaattisalaatti on koukuttavan hyvää. Bloody Mary -drinkistä inspiraation saaneeseen salaattiin pilkotaan tomaattien lisäksi selleriä, fenkolia ja punasipulia. Joukkoon lisätään oliiveja ja salaatinkastikkeessa maistuu tabasco.

Raskaan grilliruoan kanssa maistuvat kevyet kasvislisukkeet ja salaatit. Kasviksistakin saa näyttävät tarjoilut, kun ne leikkaa vinosti isohkoiksi paloiksi. Kesäkurpitsat grillataan ja nostetaan sen jälkeen sitruunan ja timjamin makuiseen jälkimarinadiin.


Pihvin ja Bloody Maryn ystävälle

Murea ja nopeasti kypsyvä fileelankku on helppo valinta grilliin. Valmiiksi pippuroitu pihviliha kypsyy kuumassa grillissä noin viidessä minuutissa ja saa jäädä sisältä punertavaksi. Se tarjotaan voimakkaan makuisen itse tehdyn maustevoin kanssa. Aurinkokuivatut tomaatit tekevät maustevoista umamisen ja piparjuuritahnasta tulee siihen pieni polttava puraisu.

Jälkiruoaksi maistuu alkukesän ykkösherkku raparperi. Siitä tehdään jo edellisenä päivänä raikas ja kylmä sorbetti. Kylmä jäätelö antaa kuumalle grilli-illalle kepeän lopetuksen. 

Grilliruoat voi koostaa myös meksikolaisten makujen ympärille ja etenkin maissit nousevat seuravalle tasolle tässä keittiössä. Kuumat maissit sivellään limellä maustetulla majoneesikastikkeella, päälle ripotellaan juustomurua ja hienonnettua korianteria. Pieni ripaus chilihiutaleita viimeistelee herkun, jonka jälkeen tekisi mieli nuolla sormet puhtaaksi.

Hampurilaiset ovat grillibileiden kestosuosikki. Niihin saa texmexin makua, kun pihveinä käyttää mustapapupihvejä ja väliin lusikoi salsakastiketta. Pientä extraa antaa väliin paistettu rapea pekoni.

Hamppareiden kanssa tarjotaan nachoja sekä tietysti itse tehtyjä kastikkeita. Guacamole ja ananassalsa ovat maultaan kivan erilaiset.

Grilliklassikot meksikolaisittain

Meksikolainen grillimenu on nopea ja helppo, joten jälkkärin tekemiseen voi käyttää hieman enemmän aikaa. Muurinpohjalettujen paistaminen on kesäistä ajanviettoa parhaimmillaan.

Kun lettutaikinan tekee valmiiksi ennen grillailun aloittamista, voi lettujen paistamisen aloittaa vaikka heti kun pääruoat on syöty.

Letut syödään tietysti kuumana suoraan muurikalta, joten paistajan roolia on reilua vaihdella. Täytteet valitaan oman mielen mukaan. Jos haluaa pysytellä meksikolaisessa tunnelmassa, letuille voi tehdä limellä ja ruokosokerilla maustetun hedelmäsalsan.
