Kandeeraaminen tarkoittaa sokerilla kyllästämistä. Appelsiiniviipaleet kandeerataan keittämällä ne sokeriliemessä. Kandeerattuja appelsiineja tehdessä kannattaa käyttää luomuhedelmiä.
Kandeeratut appelsiiniviipaleet
Suosikit
Kandeeratuilla appelsiiniviipaleilla koristelet niin kakut kuin cocktailitkin
Teksti:
Yhteishyvä
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 28.11.2023
|Muokattu: 4.1.2024
Edulliset ja helpot, joskin hieman aikaa vievät kakunkoristeet onnistuvat ohueksi viipaloidusta appelsiinista, sokerista ja vedestä.
Pese hedelmät ensin huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi ja keitä niitä pari minuuttia vedessä. Näin saat kitkeryyden poistettua.
Valuta viipaleet ja laita sokeriliemeen kiehumaan. Ohuet appelsiiniviipaleet pehmenevät syötäväksi noin tunnin keittämisen jälkeen.
Nosta viipaleet leivinpaperille tai ritilälle kuivumaan. Kuivuminen kestää 1–2 vuorokautta.
Kandeeratut appelsiiniviipaleet sopivat monenlaiseen käyttöön. Koristele niillä esimerkiksi:
- kakut
- muut sitruksiset jälkiruoat
- itse tehdyt suklaalevyt
- juusto- tai herkkutarjottimet
- mocktailit ja cocktailit
Viipaleista saat talvisen huurteiset pyörittelemällä ne erikoishienossa sokerissa.
Kandeeratut appelsiinit sopivat sellaisenaan syötäväksi. Saat niistä erityisen hyviä, kun kastat viipaleet sulaan suklaaseen tai valkosuklaaseen. Ripottele sulan sukaan pinnalle vielä sormisuolaa, joka tasapainottaa makeutta.