Syksyn suosituimmissa kasvisresepteissä maistuvat porkkana, punajuuri ja kukkakaali

Syksyn mittaan Yhteishyvän lukijoille on maistunut erityisesti kukkakaali, eikä ihme – mieto ja monipuolinen kasvis sopii monenlaisiin arkiruokiin ja maistuu myös raakana. Kukkakaaliruoat valmistuvat nopeasti, mikä tekeekin niistä todellisen arjen moniottelijan. Kukkakaalin kaveriksi sopii juusto, ja suosituimmat kukkakaalireseptimme sisältävätkin juustoa juuri sopivasti makua tuomassa. Kukkakaalipihvit maustetaan mukavasti suolaisuutta tuovalla fetalla ja kukkakaaligratiini viimeistellään juuston makuisella ruokakermalla.

Linsseillä rikastettu punajuuripata on täydellinen kirpeiden syyspäivien ruoka, joka lämmittää mieltä ja kehoa. Punajuuren lisäksi padassa maistuvat myös porkkana, selleri ja timjami. Viimeistele pata fetamurulla ja tarjoile leivän tai keitetyn ohran kanssa. Kun haluat säästää sähköä, voit haudutella padan uunin sijasta myös liedellä.

Masala-kastike on intialaisen keittiön klassikko, joka onnistuu helposti kotonakin. Mausteinen ja lämmittävä kastike valmistuu puolessa tunnissa ja on oivallinen pari falafeleille. Oio mutkissa ja nappaa kaupasta mukaan valmiita falafeleja tai muita kasvispyöryköitä ja laita kastikkeeseen lämpiämään 15 minuutiksi. Masalan kanssa sopii keitetty riisi, jonka tekemistä voit nopeuttaa ostamalla mikrovalmista riisiä.

Nämä porkkanaletut vaativat valmistuakseen vain raastimen ja kulhon! Helpot ja nopeat pikkuletut sisältävät porkkanaraasteen lisäksi vain muutaman ainesosan ja maistuvat koko perheelle. Voit tarjoilla porkkanalettujen kanssa perinteiseen tapaan puolukkahilloa tai erilaisia kasvistahnoja. Kokeile vaikka Yhteishyvän lukijoiden rakastamaa vihreää hernetahnaa, niin saat arki-illallisesta erityisen värikkään.