Ennakoi ja säästä — kokkaa kunnon satsi keittoa tai kastiketta pakastimeen

Jauhelihakastike on keittiön todellinen moniottelija, joka sopii erinomaisesti pakastamiseen. Hauduta padallinen kastiketta suosikkireseptilläsi, pakasta annoksina ja ota sulamaan tarpeen mukaan. Kokeile tehdä jauhelihakastiketta välillä myös kanan jauhelihasta.

Jauhelihakastikkeen voi nauttia perinteiseen tapaan sellaisenaan pastan kera sekä erilaisten uuniruokien täytteenä. Kokkaa vaikka uunikurpitsoita tai paimenen piirasta: levitä sulanut kastike vuokaan, peitä perunamuusilla ja ruskista uunissa.

Kasvissyöjä tekee bolognesekastikkeen linsseistä, pavuista, soijarouheesta tai kasvipohjaisesta jauhiksesta. Kasvisversiot eivät jää maussa tai rakenteessa lihaversioille kakkoseksi ja sopivat hyvin pakastamiseen.

Kasvisbolognese on myös edullinen valinta: palkokasvit ja soijarouhe ovat usein edullisempia kuin liha. Vaikka tekisitkin kastikkeen jauhelihasta, voit pienentää ruokalaskua lisäämällä joukkoon kasviproteiinia. Näin voit myös totutella erilaisten kasviproteiinien käyttöön ja lisätä niitä ajan myötä ruokavalioon aina pikkuisen enemmän.

Sosekeitot ovat pakastettavien keittojen ykkösiä, sillä niitä on helppo muunnella omaan makuun ja satokauteen sopiviksi. Valitse keittoon suosikkikasviksiasi, keitä kypsäksi, mausta mieleiseksi ja soseuta. Sosekeitto säilyy pakkasessa hyvin ja sulatuksen jälkeen voit viimeistellä keiton esimerkiksi pestolla tai savukalalla.

Arkiruokaklassikot kalakeitto, kanakeitto ja lohisoppa maistuvat mainioilta myös pakastamisen jälkeen. Kun kokkaat keittoja, voit jättää niissä olevat kasvikset hieman napakoiksi, sillä kasvikset jatkavat kypsymistä myös keiton jäähdyttämisen aikana. Näin ne ovat juuri sopivia, kun sulatat ruoan pakastimesta ja lämmität keiton ruokapöytään. Jos et pidä pakastetun perunan mausta tai rakenteesta esimerkiksi keitoissa, voit vaihtaa perunat täysjyväpastaan tai keittää potut ruokaan vasta sulattamisen jälkeen.