Tee helppo vegaaninen jäätelö muutamasta aineksesta. Valitse mausteeksi suosikkisi valmiista makupareista tai mausta vegaaninen jäätelöpohja makusi mukaan!

Vegaaninen jäätelö kolmella eri tavalla maustettuna

YH0423 vegaaninen jaatelo verkko paakuva 2400x1350jpg

Vegaaninen jäätelö

Kondensoidusta kookosmaidosta  ja kasvivispistä valmistettu vegaaninen jäätelö on koukuttavan hyvää! Mausta jäätelö kirsikkahillolla ja keksilevitesattumilla.

Viisi palloa vegaanista keksilevite-kirsikkajäätelöä. Palloista kaksi kulhossa ja loput pöytätason päällä. Keksilevitettä lautasella ja kirsikkahilloa kulhossa. Pöydällä keksilevitteessä käytetty lusikka.

YH0423 vegaaninen keksilevite kirsikkajaatelo verkko paakuva 2400x1350

Keksilevite-kirsikkajäätelö

Valmista helppo vegaaninen jäätelö itse vain muutamasta aineksesta. Mausta jäätelö talven hittimaulla - rommissa marinoiduilla rusinoilla!

Kolme palloa rommirusinajäätelöä kulhossa. Vieressä kaatunut kulhollinen rusinoita. 

YH0423 vegaaninen rommirusinajaatelo verkko paakuva 2400x1350

Rommirusinajäätelö

Täyteläinen kotitekoinen vegaaninen jäätelö on helppo valmistaa ilman jäätelökonetta. Mausta jäätelö jouluisaksi puolukkasoseella ja piparkakkumuruilla.

Neljä palloa piparkakku-puolukkajäätelöä piparkakkuje päällä. Pöytätasolla kokonaisia ja murennettuja piparkakkuja ja puolukoita.

YH0423 vegaaninen piparkakku puolukkajaatelo verkko paakuva 2400x1350

Piparkakku-puolukkajäätelö

Korvapuustipäivänä herkutellaan jäätelöllä! Itse tehty jäätelö valmistuu helposti kondensoidusta maidosta ja kermasta. Herkullisen korvapuustin maun jäätelöön tuo kardemumma ja kanelilla maustettu kinuski.

Korvapuustijäätelö

helppo jäätelökakku, keksi-jäätelökakku

Helppo jäätelökakku

Jäätelökakku on hellepäivän helpotus – katso kesäiset makuyhdistelmät ja helpot ohjeet

Tämä kesäinen jäätelökakku on yhdistelmä rouskuvia daim-paloja ja raikkaita mansikkaraitoja. Jäätelökakun pohja on juustokakuista tuttu keksipohja. Jäätelö tehdään kondensoidusta maidosta, kermasta ja rouhituista daim-patukoista.

Mansikat soseutetaan ja soseesta tehdään raitoja jäätelömassan väliin sekä kakun pinnalle. Kakku saa jäätyä pakkasessa yön yli. Se kannattaa kuitenkin ottaa pehmenemään ja koristella hetki ennen tarjoilua.


Murenna itse tehtyyn jäätelöön rouskuvaa suklaata

Jäätelökakku on yksi edullisimmista jälkiruoista, sillä se onnistuu parhaimmillaan kahdesta raaka-aineesta: jäätelöstä ja kekseistä. Jäätelömakuja ja keksejä vaihtelemalla saa helposti aikaan uuden makuyhdistelmän.

Täytekeksejä käyttämällä jäätelökakkuun saa herkullisia isoja ja pehmeitä sattumia. Keksit kannattaa murskata pienen pussin sisällä, josta muruja on helppo ripotella kakkuvuokaan kerroksittain jäätelön kanssa. Koristeeksi riittää keksit ja muutama jäätelöstä pyöräytetty pallo.

Melkein yhtä helppo jäätelökakku onnistuu, kun tekee pohjan murskatuista kekseistä ja kerrostaa pohjan päälle jäätelöviipaleita sekä marjoja.

> Vinkki: vuoraa kakkuvuoka kelmulla, niin saat nostettua kakun helposti tarjolle.


Helpot jäätelökakut

Jäätelökakku on stressitön tarjottava juhliin, sillä sen voi huoletta tehdä pakastimeen valmiiksi jo viikko ennen juhlapäivää. 

Tämä suolapähkinä-suklaa-kinuskijäätelökakku on makean ystävälle! Jäätelökakun pohja on pehmeä suklainen kakkupohja, joka paistetaan uunissa.

Jäähtyneen pohjan päälle kasataan muutamaan kerrokseen vaniljajäätelöä, rouhittuja suolapähkinöitä ja kinuskikastiketta. Pähkinöiden suola tasapainottaa muuten hyvin makeaa kakkua. 


Pehmeä kakkupohja toimii jäätelökakussakin

Kääretorttu on kahvipöytien klassikko, johon saa aivan uutta makua, kun siitä tekee kesäpäiviä viilentävän jäätelötortun.

Torttupohja täytetään pehmennetyllä jäätelöllä ja esimerkiksi marjasoseella. Nopeiten hetken huoneenlämmössä olleen jäätelön saa pehmeäksi sähkövatkaimella.

Vatkatun, pehmismäisen jäätelön levittäminen kääretorttupohjalle on helppoa. Siihen päälle voi levittää esimerkiksi mansikat soseutettuna tai lohkottuina. Kääretorttu kääritään tavalliseen tapaan ja laitetaan pakastimeen jähmettymään muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.


Päivitä kääretorttu kesään

Uunijäätelö eli baked alaska on retroherkku, joka palasi jälkiruokapöytien parrasvaloihin kesällä 2022. Tämä lapsia hämmästyttänyt uunissa käyvä jäätelökakku koostuu pehmeästä kakkupohjasta, jäätelökerroksesta sekä marenkipinnasta, joka saa paahdetaan uunissa pinnaltaan vaalean ruskeaksi. 

Nykyisin kotikokeillakin saattaa olla keittiökäyttöön tarkoitettu kaasupoltin, jolla marengin pinnan saa nopeasti ja tasaisesti ruskistettua ilman pelkoa kakun sulamisesta.


Retrojälkkärin paluu

Lastenjuhliin sopiva jäätelökakku onnistuu helposti muutamasta litran jäätelöpaketista, jäätelötuuteista ja erilaisista karkeista. Anna mielikuvituksen laukata tai katso koristeluohjeet videolta.

Jos jäätelökakun kokoaminen tuntuu vaivalloiselta tai menekki mietityttää, kannattaa kokeilla jäätelöbaaria, josta jokainen saa valita mieluisat maut ja koristeet itse omaan annokseensa.

Helppoa ja hauskaa lastenjuhliin

3 x maustevoi

Grillikauden parhaat maustevoit – valitse näistä, tai kehittele oma suosikkimakusi

Vaikka maustevoi saattaa lähtökohtaisesti kuulostaa tuhdilta, sillä on mahdollista tuoda myös raikkautta annokseen. Tässä onnistuu esimerkiksi tuoreella basilikalla, korianterilla ja sitruunanmehulla maustettu voi.

Raikkautta tuoreista yrteistä

Grillattujen kasvisten kaveriksi sopii erinomaisesti hieman mausteisempi maustevoi. Tässä ohjeessa voin joukkoon sekoitetaan savupaprikaa, chilihiutaleita, valkosipulia sekä tuoretta lehtipersiljaa. Kokeile tätä myös espanjalaisten tapasten kanssa.

Savuisuutta ja chilin poltetta

Kun kaipaat ruokaan selkeästi chilin poltetta, mutta haluat kuitenkin pitää makumaailman melko raikkaana, kokeile aasialaisittain maustettua voita. Voin joukkoon sekoitetaan aasialaisten ruokien perusmausteita eli hienonnettua chiliä, valkosipulia, korianteria sekä inkivääriä. Lisäksi mausteena käytetään kalakastiketta ja limen kuorta.

Kaakkois-Aasian makuja

Välimerellistä makua ruokaan saa helposti aurinkokuivatuilla tomaateilla ja tuoreella basilikalla höystetyllä maustevoilla. 
Maustevoi onnistuu helposti sauvasekoittimella, kun laittaa valutetut tomaatit, basilikan ja pehmeän voin kulhoon. Jos haluat voita, jossa on enemmän sattumia, voit hienontaa aurinkokuivatut tomaatit ja basilikan veitsellä ja sekoittaa voin joukkoon käsin.

Nopeasti sauvasekoittimella

Maustevoita kannattaa tehdä kerralla isompi satsi, sillä se säilyy melko pitkään pakastimessa. Pehmitä yksi voipaketti ja tee muutamaa eri makuvaihtoehtoa. Kokeile esimerkiksi aurajuustolla ja pippurilla maustettua tai limellä ja rucolalla maustettua voita.

Tee kerralla useampi vaihtoehto

Jos mikään edellisistä maustevoista ei tunnu sopivan aterialla, kehittele omasi! Extraherkullisen maustevoin saat, kun ruskistat ja vaahdotat voin ennen kuin sekoitat siihen mausteet.

Kehitä oma maku!

Pasta bolognese

Ennakoi ja säästä — kokkaa kunnon satsi keittoa tai kastiketta pakastimeen  

- Jäähdytä ruoat hyvin ennen pakastusta. Silloin ne jäätyvät nopeasti ja pysyvät hyvälaatuisina.  

- Merkitse pakastusrasioihin, mitä ne sisältävät ja milloin ruoka on tehty. Pakastetut ruoat kannattaa popsia kuukauden tai kahden kuluessa, sillä pakastetun ruoan maku ja ravintoarvot heikentyvät säilytyksen aikana. 

- Älä täytä pakastusrasioita aivan täyteen, koska ruoan sisältämä vesi laajenee jäätyessään. Täyteen pakattu rasia voi avautua, ja se vähentää ruoan säilyvyysaikaa. Pakastettu ruoka myös kuivuu helposti, jos pakkaus on auki. 

Pidä nämä vinkit mielessä, kun pakastat ruokaa 

Jauhelihakastike on keittiön todellinen moniottelija, joka sopii erinomaisesti pakastamiseen. Hauduta padallinen kastiketta suosikkireseptilläsi, pakasta annoksina ja ota sulamaan tarpeen mukaan. Kokeile tehdä jauhelihakastiketta välillä myös kanan jauhelihasta.  

Jauhelihakastikkeen voi nauttia perinteiseen tapaan sellaisenaan pastan kera sekä erilaisten uuniruokien täytteenä. Kokkaa vaikka uunikurpitsoita tai paimenen piirasta: levitä sulanut kastike vuokaan, peitä perunamuusilla ja ruskista uunissa. 

Jauhelihakastike on koko perheen suosikki  

Kasvissyöjä tekee bolognesekastikkeen linsseistä, pavuista, soijarouheesta tai kasvipohjaisesta jauhiksesta. Kasvisversiot eivät jää maussa tai rakenteessa lihaversioille kakkoseksi ja sopivat hyvin pakastamiseen.  

Kasvisbolognese on myös edullinen valinta: palkokasvit ja soijarouhe ovat usein edullisempia kuin liha. Vaikka tekisitkin kastikkeen jauhelihasta, voit pienentää ruokalaskua lisäämällä joukkoon kasviproteiinia. Näin voit myös totutella erilaisten kasviproteiinien käyttöön ja lisätä niitä ajan myötä ruokavalioon aina pikkuisen enemmän. 

Bolognese maistuu myös kasvisversiona 

Sosekeitot ovat pakastettavien keittojen ykkösiä, sillä niitä on helppo muunnella omaan makuun ja satokauteen sopiviksi. Valitse keittoon suosikkikasviksiasi, keitä kypsäksi, mausta mieleiseksi ja soseuta. Sosekeitto säilyy pakkasessa hyvin ja sulatuksen jälkeen voit viimeistellä keiton esimerkiksi pestolla tai savukalalla.  

Arkiruokaklassikot kalakeitto, kanakeitto ja lohisoppa maistuvat mainioilta myös pakastamisen jälkeen. Kun kokkaat keittoja, voit jättää niissä olevat kasvikset hieman napakoiksi, sillä kasvikset jatkavat kypsymistä myös keiton jäähdyttämisen aikana. Näin ne ovat juuri sopivia, kun sulatat ruoan pakastimesta ja lämmität keiton ruokapöytään. Jos et pidä pakastetun perunan mausta tai rakenteesta esimerkiksi keitoissa, voit vaihtaa perunat täysjyväpastaan tai keittää potut ruokaan vasta sulattamisen jälkeen.

Näistä keitoista riittää pitkään 

Myös pataruokia voi pakastaa! Katso vinkit kauden herkullisimpiin patoihin

Tämä ihana kotijäätelö syntyy ilman jäätelökonetta! Tarvitset vain kolme raaka-ainetta, vatkaimen ja vuoan, jossa kahvinmakuinen mokkajäätelö menee pakastimeen. Itse tehty jäätelö on nerokas jälkiruoka myös juhlaan, sillä sen voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen.

Kahvijäätelö

Itse tehdyssä jäätelössä maistuvat mustikkapiirakan maut. Mausta vegaaninen jäätelöpohja kardemummalla ja pilkuta se keksilevitesattumilla. Jäätelö valmistuu helposti ilman jäätelökonetta.

mustikkapiirakkajäätelö netti

Mustikkapiirakkajäätelö

Mansikkamehujäät

Pakasta ja rakasta – maailman helpoin pehmis ja 13 muuta herkkua hellepäiviin

Jäädytä itse tehty jäätelö leipävuoassa! Tökkää siihen rivi jäätelötikkuja ja leikkaa kohmettuneena jäätelöpuikoiksi. Tällä jäätelöllä on kiva ilahduttaa lapset, sillä siinä ei ole lainkaan lisättyä sokeria. Kun haluat kahvipöytään jonkun uuden, helpon leivonnaisen, täytä kääretorttu marjasoseella ja pehmeällä jäätelöllä. Pakasta ja nauti kahvin kanssa. Kurkkaa myös kivat ideat ihan tavallisen vaniljajäätelön tarjoiluun.

Yllätä uusilla ideoilla! Tee jätskipuikot leipävuoassa ja täytä kääretorttu jäätelöllä

Kylmästä raparperisoseesta ja valkuaisvaahdosta teet helpon sorbetin, joka näyttää jäätelöltä, mutta ei sisällä maitotuotteita. Maitoa ei ole myöskään mansikasta ja mangososeesta tehdyssä vegaanisessa smoothiejäätelössä, jossa yllättää chili. Lapset rakastavat perinteistä mansikkamehujäätä. Mehujääpuikkojen sisältä löytyy tuoretta mansikkaa sekä soseena että raikkaina paloina.

Mainio maidoton vaihtoehto jäätelölle: sorbetti, mehujää tai smoothiejäätelö

Kaksi pakettia jäätelöä ja paketti tummia täytekeksejä – muuta et tarvitse! Lado murskatut keksit ja erilaiset jäätelöt irtopohjavuokaan ja pakasta. Koristele marmoroitunut jäätelökakku kekseillä ja jäätelöpalloilla. Melkein yhtä vähällä vaivalla teet mansikkaiset jäätelökakut. Toinen syntyy valmiista jäätelöstä, toiseen teet helpon kotijäätelön kermavaahdosta ja kondensoidusta maidosta.


Nerokas kahden aineksen jäätelökakku ja muut kesäjuhlan kohokohdat

Itse tehdyn jäätelön pohja syntyy yksinkertaisesti kermavaahdosta ja kondensoidusta maidosta. Sekoita siihen superhelpon kotijäätelön ohjeella mansikan ja pistaasin, mokkapalojen tai chilin ja salmiakin maut. Kokeile myös kahvijäätelöä, jossa jäätelömassa maustetaan vain pikakahvijauheella. Vegaaninen mustikkapiirakkajäätelö tehdään vispautuvasta soijavalmisteesta ja kookoskermasta.


Unohda jäätelökone – nämä kotijäätelöt syntyvät sähkövatkaimella

Pehmeistä banaaneista ja pakastemansikoista surautat hetkessä terveellisen pehmiksen. Yhteishyvän lukijoiden suosikkireseptiin tulee hedelmien lisäksi vain tilkka maitoa tai appelsiinimehua. Yhtä vähän aineksia on raikkaassa hilejuomassa: soseuta kohmeinen slush jäisistä melonipaloista, tuoreista mansikoista ja limen mehusta.

Ilman lisättyä sokeria: supersuosittu mansikkapehmis ja hileinen hedelmäslush

Muista myös jäätävän hyvät jäätelöjuomat!

Lisää kesäherkkuja:

Tee kesän hauskimmat jäätelöpuikot helposti koko porukalle! Kaada pinkki mansikka-vadelmajogurtti leipävuokaan, tökkää jätskitikut jogurttiin ja leikkaa jäätyneestä herkusta jokaiselle oma pala.

leipävuokajäätelopuikot netti

Leipävuokajäätelöpuikot

Inkiväärisilakat netti

Kypsennä kala jääkaapissa! Valmista herkulliset kylmät kalat helppoakin helpommin

Voit kypsentää kalan kuumentamalla, savustamalla tai suolan kanssa graavaamalla – tai uittamalla sitä hapokkaassa sitrus- tai etikkaliemessä. Tunnistat ilmiön: kalan väri muuttuu liemessä vaaleammaksi ja rakenne tiiviimmäksi – aivan kuin kalapalat olisi tiputettu kuumaan keittoon. Kala näyttää kypsältä, maistuu kypsältä ja se myös on kypsää, koska sitruunan tai etikan happo rikkoo kalan proteiinin rakenteen samaan tapaan kuin kuumentaminen.

Tämä on keittiökemiaa: kala kypsyy kuumentamatta

Etelä-Amerikan tunnetuin kalaherkku on merellisen raikas ceviche. Se tehdään yleensä vaaleasta kalasta, meillä kuhasta tai siiasta, joka kypsennetään pieninä paloina kevyessä lime- tai sitruunaliemessä. Mukaan pilkotaan ehkä sipulia, valkosipulia, chiliä ja reilusti tuoreita korianterinlehtiä. Voit lisätä cevicheen myös kuutioituja avokadoja, mangoa tai sitruspaloja. Ceviche valmistuu nopeasti alku- tai pikkuruoaksi, jonka voit tarjota sellaisenaan pienestä kulhosta tai lusikoida vaikka tacojen täytteeksi. 

Kypsennä kala limellä tai sitruunalla: tee perulainen ceviche

Kun espanjalainen upottaa pienet sardellifileet viinietikkaliemeen, syntyvät boqueronet. Meillä nämä tapaslautasten pikkusintit onnistuvat mainiosti pienistä silakoista tai muikuista. Kokeile vaikka mausteisia lime-inkiväärisilakoita! Poista kaloista selkäevät ja puolita seläkkeet kapeiksi fileiksi tai vedä fileet varovasti irti nahasta. Varsinkin silakan fileet irtoavat helposti. Sitten vain fileet liemeen ja yöksi kylmään.

Yhdistä pikkukalat, etikka ja sitrusmehu tapaksiksi

Kalapöytä ei olisi oikein mitään ilman sinappisilakoita ja kermaisia valkosipulisilakoita. Ja kyllä tillisilakatkin pitää saada mukaan! Tykkäätpä mistä tahansa maustesilakasta, kalat kypsennetään todennäköisesti väkiviinaetikalla. Ensin ne saavat tekeytyä muutaman tunnin etikkaliemessä, minkä jälkeen kypsä kala saa pintaansa maustekastikkeen.

Vähän väkiviinaetikkaa tekee taikoja 

Erilaisten etikoiden ja sitrushedelmien lisäksi voit kokeilla kalapalojen kypsentämistä muilla happamilla hedelmillä tai marjoilla. Testaa esimerkiksi raparperia, herukoita tai vielä pikkuisen raakoja karviaisia. Purista ja siivilöi niistä mehua, jota käytät sitrusmehun tapaan esimerkiksi cevichen liemessä tai lisää raparperinpaloja tai marjoja sellaisenaan kalan kypsytys- tai mausteliemeen makua antamaan.

Näilläkin voit kypsentää: raparperi ja karviainen

Voit kypsentää hapoilla mitä kalaa tahansa, mutta älä pistä niitä kaikkia suoraan etikka- tai sitruunaliemeen. Happo ei nimittäin tuhoa mahdollisia loisia. Sen sijaan niihin tehoaa pakastaminen.

__Kasvatetut lohet, kirjolohet ja siiat voit käyttää tuoreina, pakastamatta__, sitruunaiseen cevicheen tai muihin hapolla kypsennettäviin kalaruokiin, mutta järvestä tai merestä pyydetyt villikalat on syytä pakastaa ensin. 
Ruokaviraston suositus on pitää __villikaloja alle -20 asteessa vähintään 24 tuntia__. Jos pakastimen lämpötila ei yllä 20:een asteeseen, pidä kalaa pakastimessa pidempään, ainakin pari kolme päivää. __Särkikalojen pakastussuositus -20 asteessa on loisriskin takia kokonainen viikko__.

Sopivatko kaikki kalat hapolla kypsennettäväksi? Kyllä, mutta lue ensin tämä:

Kata kalapöytään myös rakastetut lasimestarit:

Mangouunijäätelö netti

Kylmää herkkua kuumasta uunista! Näillä ohjeilla onnistut uunijäätelön tekemisessä

Nopein pohja syntyy valmiista __torttu__- tai __kakkupohjasta__. Jos leivot pohjan itse, paista se vaikka __brownie__- tai __mokkapalataikinasta__ ja anna kakkulevyn jäähtyä hyvin. Voit koota pohjan myös __tähteeksi jääneistä kakkupaloista__. Asettele palat tiiviisti, niin uunin kuumuus ei pääse sulattamaan täytteeksi tulevaa jäätelöä. Todellisen retroherkun teet __digestive__- tai __kanelikekseistä__. Yhdistä 200 grammaa murennettuja keksejä ja 75 grammaa sulatettua voita tai margariinia ja painele seos uunivuoan pohjalle. Anna pohjan jähmettyä kylmässä ennen kuin täytät sen jäätelöllä.


1. Tee lämpöä eristävä pohja kakusta tai kekseistä

Perinteinen __vaniljajäätelö__ on aina hyvä valinta – varsinkin, jos mausteeksi tulee hedelmiä, hilloa tai suklaapaloja. Yhtä hyvin voit valita jäätelöksi oman suosikkimakusi – tai vaikka kaksi. Kokeile esimerkiksi __lakritsi-sitruunajäätelöä__ tai tee uunijäätelö __appelsiini__- tai __nougatjäätelöstä__. Tuoreilla mansikoilla rikastettu __mansikkajäde__ – täydellistä!

Yksinkertaisimmillaan riittää, että ladot jäätelöpalat ja muut __täytteet suoraan kakkupohjan päälle__. Jos haluat tehdä pullean jäätelökupolin, vuoraa pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla, __painele täytteet kauhalla tiiviisti kulhoon ja paina kakkupohja niiden päälle__. Pakasta pari tuntia ennen kuin kumoat jäätelökakun pellille ja kuorrutat marengilla.


2. Valitse oma lemppari tai yhdistele makuja

Sekoita jäätelöön rouskuvia, makeita tai ihanan kirpeitä sattumia. Anna jäätelön pehmetä hetki huoneenlämmössä, jotta voit sekoittaa siihen __hedelmäpaloja__ tai -__sosetta__, __pähkinöitä__, __kookoshiutaleita__, __rouhittua suklaata__ tai rapeaa __keksimurua__. Myös kotimaiset __pakastemarjat__ maistuvat mahtavilta uunijäätelössä. Lusikoi pehmeä jäätelö tuorekelmulla vuorattuun kulhoon tai rasiaan ja pakasta uudelleen. Kumoa kovettunut jäätelö kakkupohjalle ja kuorruta marengilla.


3. Lisää rousketta ja makupaloja

Marenkivaahto suojaa uunijäätelöä sulamiselta. Siksi sitä pitää olla __tarpeeksi ja jokaisessa kohdassa__. Jos kokoat uunijäätelön pellille, peittele myös kakkupohjan reuna huolellisesti marengilla. 

Helpoimman marengin teet vaahdotetuista __kananmunan valkuaisista__, johon lisäät pienissä erissä __tomusokeria__. Lisää myös pieni tilkka __sitruunanmehua__, niin marengin pinta kuivahtaa hieman paahtamisen aikana. Jos haluat vaahdosta silkkisen sileää ja omistat digitaalisen ruokalämpömittarin, voit tehdä __italialaisen marengin__, jossa valkuaisvaahtoon vatkataan hitaasti 120-asteista sokerilientä. __Vegaanisen marengin__ saat vaahdottamalla aquafabaa eli kikhernepurkin lientä ja tomusokeria. Minkä tahansa version teetkin, __kuumenna uuni 250-asteiseksi__ hyvissä ajoin, jotta saat marengilla peitellyn uunijäätelön heti uuniin. Paahda sitä uunin ylätasolla muutama minuutti, kunnes marengin pinta saa vähän väriä. Tarkkaile paahtumista, koska marenki kärähtää helposti.


4. Piilota koko keko huolellisesti marengilla

Voit tarjota uunijäätelön kanssa __suklaa__- tai __kinuskikastiketta__ kylmänä tai lämpimänä. Kevyesti sokeroiduista kotimaisista marjoista teet uunijäätelölle helposti raikkaan __marjakastikkeen__. Painele marjasose sileäksi tiheän siivilän läpi. 


5. Viimeistele kastikkeella

Uunijäätelö onnistuu myös ilman kakku- tai keksipohjaa uuninkestävissä annosvuoissa.

Testaa myös tämä! Pohjattoman hyvä gluteeniton uunijäätelö

Itse leivottu kakku kruunaa tärkeän hetken. Löydä parhaat reseptit hurmaaviin täytekakkuihin, samettisiin juustokakkuihin ja suussasulaviin suklaakakkuihin.

Näillä ohjeilla leivot kuohkeat kakkupohjat myös uunijäätelöihin!

Kääretorttu on helppo juhlapöydän klassikkoleivonnainen, joka taipuu myös uunijäätelön pohjaksi. Katso kaikki ihanat kääretorttuideat!

Paista, täytä ja rullaa! Kääretorttu pyörähtää juhlapöytään pikavauhtia

Muffineja on hauska leipoa – ja lapsetkin innostuvat taikinan sekoittamisesta ja lusikoimisesta pieniin muffinivuokiin.

Muista muffinssit, kun herkun pitää syntyä vikkelästi

Herkullisen hedelmäinen pehmis syntyy vain neljästä raaka-aineesta! Helppo ja terveellinen pehmis eli nice cream maistuu niin väli- kuin iltapalana.

Appelsiini-puolukkapehmis netti-1

Appelsiini-puolukkapehmis

Appelsiini-suklaajäätelö valmistuu pakastimessa muutamassa tunnissa. Helppoon kotijäätelöön tarvitaan vain kolmea ainesta.

Helppo suklaajäätelö netti

Helppo suklaajäätelö

Suosikkijälkiruoka pannacotta on helppo valmistaa – myös suussa sulavan kakun muotoon. Ilman uunia valmistuvassa pannacottakakussa on kanelinen keksipohja. Pinnalla maistuvat sitruunalla ja hunajalla marinoidut pensasmustikat.

Mustikkainen pannacottakakku netti

Mustikkainen pannacottakakku

Kauli jauhelihasta herkulliset ja edulliset lehtipihvit, jotka maistuvat lapsillekin. Ilman kananmunaa valmistuvat ohuenohuet jauhelihapihvit paistetaan aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä.

Helpot lehtiphvit jauhelihasta netti

Helpot lehtipihvit jauhelihasta

Kiivin terästämä mansikkajäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta ja tekeytyy pakastimessa itsekseen. Herkullisen kermainen ja kesäisen raikas kotitekoinen jäätelö on yllättävän helppo valmistaa.

Helppo-mansikka-kiivijäätelö netti

Helppo mansikka-kiivijäätelö

Pehmeän täyteläinen chiavanukas valmistuu vastapuristetussa mandariinimehussa ja kookosmaidossa turvotetuista chiansiemenistä. Terveellinen herkku saa kaverikseen pakastetusta banaanista ja mandariinista valmistettua jäätelösosetta eli nicecreamia.

mandariini-chiavanukas netti

Mandariini-chiavanukas

pakastettavat yrtit 2400x1350

Yrtit, tuorehiivan ja juustonkin voi pakastaa – nämä 7 tuttua tuotetta säilyvät näppärästi pakkasessa

Katso lisää vinkkejä hävikin hillitsemiseen

Raikkaassa jogurttijäätelössä pitaija ja vadelma yhdistyvät maukkaaksi herkuksi. Viehkeän vaaleanpunainen kulhojälkiruoka valmistuu ilman jäätelökonetta. Lohikäärmehedelmänäkin tunnetun hedelmän maku muistuttaa miedosti kiiviä. Näyttävät kuoret toimivat tarjoilukulhoina.

Vadelmainen-pitaija-bowl vaaka netti

Vadelmainen pitaijabowl

Mausta kuohuviini tai sitruunalimsa pakastetuilla mansikkasosekuutioilla. Helppo juhlajuoma pirskahtelee laseissa näyttävästi.

Mansikkakuplajuoma

Raikas päärynäjäädyke saa juhlavia, makeita raitoja minttusuklaasta ja granaattiomenakinuskista. Tarjoa jäädyke juhlapäivän jälkiruokana.

Minttusuklaa-päärynäjäädyke 

Minttusuklaa-päärynäjäädyke

Marinoitu papu-parsakaalisalaatti_ruokamyytit

Älä tee tätä virhettä pakastekasvisten kanssa – heität ravintoaineita hukkaan

Asian vahvistaa Apetitin tuotteista ja tuotekehityksestä vastaava johtaja __Tarja Honkala__. 

Esimerkiksi herneen matka pellolta pakastimeen kestää Apetitin prosessissa alle kaksi tuntia.

"Nopeassa prosessissa ravintoarvot säilyvät aika lailla sadonkorjuuhetken tasolla. Samalla nopeus varmistaa, että myös kasvisten aistinvarainen ja mikrobiologinen laatu pysyvät hyvinä", Honkala kertoo.

> __"Nopeassa prosessissa ravintoarvot säilyvät aika lailla sadonkorjuuhetken tasolla."__

Kun kasvikset sadonkorjuun jälkeen saapuvat Apetitin tehtaalle, ne tarkastetaan, lajitellaan, pestään ja tarvittaessa kuoritaan. 

Sen jälkeen seuraa muutamia sekunteja kestävä ryöppäys eli nopea lämpökäsittely kuumassa vedessä, joka lopettaa kasvisten entsyymitoiminnan. 

Lopuksi kasvikset pakastetaan. Teollisessa leijupakastuksessa yksittäisen kasvispalan pakastuminen vie aikaa vain muutamia sekunteja. Pakastuslämpötila on keskimäärin -30 astetta. 

Alle kaksi tuntia pellolta pakkaseen 

Heli Reinivuo kertoo, että C-vitamiinin lisäksi esimerkiksi A-vitamiinin esiasteena toimiva beetakaroteeni ja polyfenolit säilyvät hyvin tallella teollisesti pakastetuissa kasviksissa. Polyfenolit ovat kasvisten bioaktiivisia yhdisteitä, joilla saattaa olla merkitystä muun muassa syövän ehkäisyssä. 

> __Päivän kasvistavoitetta ei kannata jättää pakastekasvisten varaan.__

Hyvästä ravintoarvosta huolimatta koko puolen kilon päivittäistä kasvistavoitetta ei Reinivuon mielestä kannata jättää pelkästään pakastekasvisten varaan. Monipuolisuus on valttia myös kasvisten valinnassa. 

Aterioilla on hyvä olla joka päivä tuoreitakin kasviksia mukana. Puolen kilon suositukseen lasketaan mukaan myös marjat ja hedelmät.

"Tuoreita kasviksia kannattaa suosia etenkin satokaudella, kun niiden valikoimat ovat parhaimmillaan. Talvella rinnalle voi ottaa pakastekasviksia. Ne helpottavat ja nopeuttavat arkea. Arjen kiireisiä päiviä varten pakastimessa on hyvä pitää jonkinlaista kasvisvalikoimaa", Reinivuo sanoo.  

Polyfenolit säilyvät pakastimessa

Teollisesti pakastetut kasvikset säilyvät -18 asteen lämpötilassa 12-18 kuukautta. Tarja Honkalan mukaan niitä voi turvallisin mielin käyttää vielä sen jälkeenkin. 

"Tärkeintä on, että säilytyslämpötila pysyy tasaisena eikä sahaa edestakaisin kylmästä lämpimämpään. Lämpötilavaihtelut suurentavat pakastekasvisten vesikiteitä, mikä heikentää niiden käytettävyyttä", sillä kasvis menettää ruoanvalmistuksessa napakkuutensa.

Vältä lämpötilavaihteluita 

Pakastekasvikset kannattaa sulattaa käyttöön nopeasti, jotta ravintoainetappioita ei tulisi sulatuksenkaan aikana. Jäiset keittojuurekset voi lisätä vähäiseen kiehuvaan veteen tai kiehuvaan veteen, joka juuri ja juuri peittää kasvikset ja paistettavat kasvikset kuumalle pannulle.

Ylipitkä keittoaika vaikuttaa myös siihen, että ravintoaineita menetetään turhaan. Lisäksi kasvikset ovat herkullisimmillaan napakasti kypsennettyinä. 

Pakastekasvikset kannattaa keittää aina juuri ennen tarjoilua. Pikainen sulatus mikroaaltouunissa lyhentää pakastekasvisten kypsennysaikoja. 

Huono tapa on sen sijaan ottaa pakastekasvikset sulamaan huoneenlämpöön ja sitten siirtää ne pitkäksi aikaa kiehuvaan veteen, joka keittämisen jälkeen kaadetaan pois. Tässä menetetään vesiliukoisia ravintoaineita. 

Nopea sulatus säästää ravintoaineita 

Hyödynnä pakastekasviksia

Lue myös

Valmista näyttävä, mutta superhelppo jäädyke vaniljajäätelöstä, marjoista, pipareista ja karkeista. Viimeistele raikkaan makealla karpalokinuskilla.

Rocky road -jäädyke

Voit valmistaa alkupalajäädykkeen jo viikkoa aikaisemmin pakastimeen. Viipaloi leivän tai rieskan päälle hetki ennen tarjoilua.

Raikas poroalkupala

Kesän hurmaavin juoma syntyy melonista. Pidä melonipaloja pakastimessa valmiina hellepäivän varalle.

Melonihilejuoma

Yllätä ystävät itse tehdyllä herkkujäätelöllä. Tässä ohjeet kolmeen hurmaavaan makuvarianttiin: mansikka-pistaasijäätelöön, chili-salmiakkijäätelöön tai mokkapalajäätelöön.

Superhelppo kotijäätelö

ruoan sailyminen

Kuinka kauan ruoka säilyy?

## Näin varmistat ruoan tuoreuden

- Tarjoa valmistamasi ruoka mahdollisimman pian kypsentämisen jälkeen.
- Jos joudut pitämään ruokaa lämpimänä, pidä se riittävän kuumana (vähintään 60 asteessa) tarjoiluun asti, kuitenkin enintään 2 tuntia.
- Jos kaikkea ruokaa ei syödä heti, jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä jääkaapissa.
- Kuumenna ruoka ennen tarjoilua uudelleen kiehuvan kuumaksi ja varmista, että koko annos on kauttaaltaan kuuma.
- Kuljeta itse valmistetut tai kaupasta hankitut helposti pilaantuvat elintarvikkeet kylmälaukussa, jossa on riittävästi kylmävaraajia. Aseta varaajia myös elintarvikkeiden päälle ennen kannen sulkemista. Lämpimänä kesäpäivänä ota kylmälaukku varaajineen mukaan kauppareissulle, vaikket pakasteita ostaisikaan.
- Yli kahden tunnin kuljetusmatkoilla turvallisinta on hankkia pilaantuvat tuotteet määränpään läheltä.

Pakastus

Kaikki aiheesta Pakastus