Pidä hävikkiruokapäivä! Näihin ruokiin saat upotettua kaikki jääkaapin jämät

Kattilan pohjalle kangistunut spagetti muuttuu meheväksi herkuksi, kun sekoitat sen uunivuokaan tomaattimurskan ja kerman kanssa. Mukaan sujahtavat myös vihanneslaatikon sekalaiset juurekset ja juustonjämät pieneksi raastettuna. Lihapullien tilalla voi käyttää vaikka tonnikalaa tai vegeproteiinia, mutta lopputulos on herkullinen myös kokonaan ilman.

Pyttipannu on hävikkiruokaa nimeään myöten: ruotsinkielinen nimi "pytt i panna" tarkoittaa kirjaimellisesti pieniä paloja pannussa. Perinteisin spydäri syntyy eilisen perunoista ja makkarasta, mutta pyttipannun voi tehdä myös lohesta ja pakasteherneistä tai kanasta ja pakastemaissista texmex-tyyliin maustettuna.

Paistettu riisi on vähän kuin eksoottinen versio pyttipannusta. Idea on kuitenkin sama: eilisen riisi saa uuden elämän pannulla sekalaisten kasvisten, sopivan proteiinin ja öljyn syleilyssä. Pyttipannun tapaan ruokaan käy parhaiten nimenomaan eilisen riisi, sillä tuore riisi on liian kosteaa ja pehmeää. Yhtä lailla pannuun sopivat myös kvinoa, ohra ja ruokakaura.

Lämpimät voileivät ovat loistavaa hävikkiruokaa, sillä niihin voi käyttää täytteeksi melkein mitä vaan eikä ollenkaan haittaa, että leipäkin on jo vähän kuivahtanutta. Ota talteen helppo peruskaava ja herkulliset reseptit.

Kunhan kotoa löytyy kananmunia, voi uunimunakkaan muuten soveltaa mielensä mukaan. Maito tai kerma tekevät munakkaasta erityisen mehevän, mutta vesikin ajaa asian. Raasta munakkaaseen myös juustonkannikat ja tuo lisämakua yrteillä. Katso uunimunakkaan peruskaava ja helpot resepti-ideat!

Eihän unohdeta jälkiruokaa? Smoothie on yksi parhaista hävikkiruoista, sillä sekaan voi heittää melkein mitä vain. Marjojen, maidon, jogurtin ja hedelmien lisäksi smoothieen voi surauttaa mukaan myös kaurahiutaleita, salaatteja ja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai selleriä.