Hillo ilman sokeria? Näin helposti syntyy terveellinen chiahillo

Chia-marjahillon perusohje on helppo muistaa: kiloon marjoja tulee noin desilitra nestettä ja toinen desilitra chiansiemeniä.

Jos haluat hilloon makeutta, nesteeksi sopii vaalea siirappi, hunaja tai sokeri, joka liukenee marjojen joukkoon. Kuumenna marjoja ja makeutusainetta kattilassa muutama minuutti, siirrä pois liedeltä ja sekoita chiansiemenet joukkoon. Anna siementen turvota ja hillon sakeutua vähintään tunti.

Vadelmat, mansikat ja mustikat ovat usein itsessään niin makeita, että lisämakeutta ei tarvita. Lisää tuoreisiin marjoihin vain tilkka nestettä, esimerkiksi limen tai sitruunan mehua tai vettä, ja kiehauta seos ennen kuin sekoitat mukaan chiansiemenet.

Jos teet hilloa pakastetuista marjoista, jätä lisäneste pois. Sulaneet marjat ovat usein jo valmiiksi kosteita. Jos haluat maustaa hillon sitruunalla tai limellä, raasta mukaan pestyn hedelmän kuorta. Kokeile esimerkiksi limellä maustettua mustikkahilloa tai mausta vadelmahillo sitruunankuorella.

Chiahilloa ei ole pakko keittää. Helpoin tuorehillo syntyy soseutetuista tai survotuista marjoista ja chiansiemenistä. Tarvittaessa voit lisätä marjasoseeseen nestettä ja makeutta. Kypsentämättä valmis chiahillo on perinteistä hilloa terveellisempi, sillä se säilyttää marjojen C- ja B-vitamiinit, jotka kuumentaminen voisi tuhota. Lisäksi saat nauttia pienen määrän chiansiementen terveyshyötyjä, muun muassa kuituja ja omega-3-rasvahappoja.

Tuorehillon voit tehdä tuoreista tai pakastemarjoista. Varmista vain, että kuumentamatta syötävät marjat ovat aina kotimaisia.

Chialla hyydytettyä hilloa käytetään samaan tapaan kuin perinteistä hilloa. Lusikoi chia-marjahilloa esimerkiksi puuron tai pannarin maustajaksi. Vähäsokerinen chiahillo sopii hyvin myös täytekakkujen ja kääretorttujen täytteeksi. Tavallista hilloa hapokkaampana se raikastaa makean kakkupohjan ja rasvaisen kuorrutteen makuja.

Chiahilloa kannattaa tehdä pieni määrä kerrallaan, sen verran kuin kulloinkin tarvitset. Chialla sakeutettu hillo säilyy jääkaapissa hyvänä vain noin viikon. Keittämättä valmistettu, sokeriton tuorehillo kannattaa käyttää jo parin kolmen päivän kuluessa. Chiahillon lyhyt säilyvyysaika johtuu siitä, että se ei sisällä sokeria tai sokeria on vain vähän.

Hillojen lisäksi chialla voi sakeuttaa smoothiet ja vanukkaat sekä kuohkeuttaa lettu- tai pannukakkutaikinan.

Ruokalusikallinen chiansiemeniä tekee isosta mehulasillisesta smoothiemaisen paksua. Huomaa, että chiansiemenet pitää aina turvottaa ennen syömistä, jotta ne eivät turpoa vatsassa, joten aamiaissmoothie kannattaa laittaa tekeytymään jo edellisenä iltana.

Chiavanukkaaseen sopiva määrä on noin puoli desiä chiansiemeniä puoleen litraan nestettä. Anna vanukkaan tekeytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia ennen syömistä.

Gluteeniton pannaritaikina pysyy paistettaessa hyvin koossa, kun lisäät siihenkin chiansiemeniä. Pari kolme ruokalusikallista siemeniä riittää noin puolen litran taikinaan. Anna siementen turvota taikinassa puoli tuntia ennen paistamista.