Valmista jouluhalon suolainen versio kalapöydän antimista. Suolainen kääretorttu lainaa makunsa saaristolaisleivästä ja sisälle rullataan sitruunaista lohitahnaa.

Suolainen jouluhalko vaaka netti

Suolainen jouluhalko

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Karpalo cashewleipa verkko paakuva 2400x1350.jpg

Uskoisitko? Tämä paistopisteiden suosikkileipä valmistuu kotona lähes itsekseen

Basilikatäytteiset kierrepatongit ovat näyttävät mutta helpot valmistaa. Yrttipatongit sopivat niin arkeen kuin juhlaan.

Basilikapatongit verkko paakuva 2400x1350

Basilikapatongit

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Oikaise, yllätä tai kokeile klassikon uutta versiota – tässä kolme herkullista kasvisleivonnaista juhlapöytään

Fetalla ja pinaatilla täytetyt rullat ovat helppo, nopea ja herkullinen juhlapöydän kasvisleivonnainen. Viiden aineksen rullat koostuvat valmiista lehtitaikinalevyistä, joille levitetään fetasta, pinaatista, kananmunasta ja valkopippurista sekoitettu täyte. Täytetyt levyt rullataan, leikataan paloiksi ja paistetaan uunissa. Näitä näppäriä suolaisia suupaloja teet nopeasti isommallekin juhlaporukalle.

Pinaatti-fetarullat

Kalaton kylmäsavulohijuustokakku on juhlapöydän yllättäjä. Kalan tilalla kakussa käytetään savustettua porkkanasäilykettä. Savustettu porkkana yhdessä vegaanisen tuorejuuston, tillin ja sitruunan kanssa saa täytteen maistumaan aivan perinteiseltä kylmäsavulohijuustokakulta. Kokonaisuuden viimeistelee hapankorpuista tehty rapea pohja. Tee kakku päivä ennen tarjoilua, niin se ehtii hyytymään jääkaapissa sopivasti.

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku

Ranskalainen suolainen piirakka eli quiche on piirakoiden klassikko, joka koostuu rapeasta muropohjasta ja juustoisesta täytteestä. Nyt piirakan joukkoon lisätään myös sesonkivihannes parsaa, jonka hienostunut maku sopii hyvin yhteen mascarponea ja emmentaljuustoa sisältävän täytteen kanssa. Piirakan rapean pohjan salaisuus on sen esipaisto ennen täytteen lisäämistä.

Ranskalainen parsapiirakka

Lisää ideoita juhlapöytään

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Voitaikinasta syntyvät keväiset suupalat täytetään parsalla ja briejuustolla. Pikkusuolaiset viimeistellään timjamilla maustetulla hunajalla.

Parsanyyttejä kolmella vaaleanpunaisella lautasella. 

YH0124 parsanyytit vaaka netti

Parsanyytit

Granaattiomenasalsalla koristeltu suolainen juustokakku, josta leikattu pala lautaselle. Kakun vierellä granattiomenalohko ja kokonainen granaattiomena sekä kolme tummaa pippurimyllyä.

YH0423 suolainen juustokakku granaattiomenasalsa verkko paakuva 2400x1350

Suolainen juustokakku hurmaa vieraat – valitsetko paistetun vai hyydytetyn kakun?

Voimakasta gruyérejuustoa, herkullista vuohenjuustoa ja raikasta tuorejuustoa sisältävä suolainen juustokakku on tämän joulun yllättäjä. Paistettu juustokakku maistuu niin pikkujouluissa, itsenäisyyspäivän tarjoiluna sekä jouluaterialla, jossa sen voi tarjoilla joko osana alkupaloja tai juustoja ja jälkiruokia.

Tuhdin ja täyteläisen juustokakun pinnalle tehdään satokauden kauneimmasta hedelmästä eli granaattiomenasta kaunis kranssikoristelu. Granaattiomenan rubiinimaiset siemenet yhdistetään pieneksi hienonnetun punasipulin ja tuoreen timjamin kanssa. Tämä ”salsa” maustetaan sitruunanmehulla ja hunajalla ja lisätään kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.

Kakun pohja valmistetaan makeahkosta limpusta, joka antaa sopivaa vastapainoa suolaiselle juustotäytteelle. Mausteeksi laitetaan timjamia, joka on hyvä makupari täytteen vuohenjuustolle.


Granaattiomenasalsa raikastaa paistetun juustokakun

Porkkalasta eli porkkanasta valmistetusta kylmäsavulohen vegaanisesta vaihtoehdosta tuli hitti muutamia vuosia sitten. Se sopii hyvin leivän päälle sekä erinomaisesti vegaaniseen suolaiseen juustokakkuun, joka on täydellinen tarjottava loppuvuoden juhlissa.

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku maistuu hämmästyttävästi tavalliselta kylmäsavulohikakulta ja maistuu takuulla myös sekasyöjille. Kakun pohja tehdään rukiisista hapankorpuista, jotka kannattaa hienontaa erittäin huolellisesti. Yhtään isommat hapankorpun palat ovat epämiellyttävän kovia ja hankaloittavat kakun leikkaamista.

Kakun täytteessä maistuvat savustetun porkkanavalmisteen lisäksi tuore tilli ja sitruuna. Täytteessä käytetään vegaanista tuorejuustoa sekä vegaanista kermaviiliä, joka antaa kakulle tarvittavaa raikasta happamuutta. Pienet kaprikset kakun koristeena tuovat viimeisen silauksen yhdessä tuoreen tillin ja ohuiden porkkanasuikaleiden kanssa.


Vegaaninen juustokakku valmistuu yön yli jääkaapissa

Muut suolaiset juustokakut

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku saa makunsa savustetusta porkkanasäilykkeestä ja valmistuu helposti. Kakusta ei arvaisi, ettei se sisällä lainkaan kalaa!

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku, josta on leikattu useita paloja valmiiksi tarjoilulautaselle. Vieressä kaksi lautasta, joilla kakkupalat ja leivoshaarukat.

YH0423 vegaaninen kylmasavulohijuustokakku verkko paakuva 2400x1350jpg

Itse tehty rahkavoitaikina on mehevän ja pinnalta rapean kesäkurpitsapiiraan salaisuus. Luksusleivonnainen kätkee sisäänsä paahdettua kesäkurpitsaa, ilmakuivattua kinkkua ja cheddaria. Piirakan kaunis palmikoitu pinta syntyy helposti taikinanauhoista. Piiras maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.

Välimeren kesäkurpitsapiirakka

Juhlista Oktoberfestiä leipomalla pinnalta rapeita ja sisältä kuohkeita pretzeleitä eli suolarinkeleitä. Tarjoa pretzelit hunajaisen sinappidipin kanssa. Leivo vegaaniset pretzelit maidottomaan leivontamargariiniin.

Pretzelit netti

Pretzelit

Helpot sienipiirakat valmistuvat kätevästi pakastetaikinasta. Muutaman raaka-aineen sienipiiraat saavat täyteläistä makua maustetusta tuorejuustosta

sienipiirakat voitaikinasta netti

Sienipiirakat voitaikinasta

Valmista maukas juustopiirakka kotimaisista raaka-aineista. Helppo ja herkullinen juustopiirakka syntyy kätevästi valmiista piirakkataikinasta ja mustaleimaisesta juustosta, joka saa suussasulavaa pehmeyttä kermasta. Kruunaa suolainen piirakka tuoreilla mansikoilla ja basilikalla.

Juustopiirakka

Annoskokoiset voileipäkakut tuovat kivaa vaihtelua juhlien noutopöytään. Pienet minivoileipäkakut on helppo valmistaa, sillä mehevä täyte sekoitetaan valmiista katkarapusalaatista.

pienet voilepäkakut netti

Pienet voileipäkakut

Paista lihapasteijat marokkolaisittain eli mausta pasteijoiden karitsanjauhelihatäyte aavistuksen eksoottiseksi kanelilla, chilillä ja juustokuminalla. Myös makeat aprikoosit ja suolainen fetajuusto antavat jauhelihatäytteelle uutta potkua. Murea taikinakuori syntyy valmiista piirakkataikinasta.

Marokkolaiset lihapasteijat

Marokkolaiset pasteijat

Leivo pyöreä focaccia joulunajan juhliin ja mausta karpaloilla sekä rosmariinilla. Pala herkkuleipää maistuu niin glögin kuin juustojenkin kanssa.

karpalofocaccia netti

Karpalofocaccia

Perinteinen välimerellinen feta-pinaattipiirakka saa raikkaan kilpailijan, kun ricottapiirakka peitellään pinaattisalaatilla. Paista rapea pohja ja sitruunainen feta-ricottatäyte uunissa ja tee kokonaisuudesta näyttävä lämmin salaattipiirakka.

Ricotta-pinaattipiirakka netti

Ricotta-pinaattipiirakka

Flammkuchen on saksalainen ranskankermalla päällystetty pizzamainen piirakka. Nämä herkulliset pikkusuolaiset valmistuvat nopeasti käyttämällä valmista voitaikinaa.

flammkuchen-palat netti

Flammkuchen-pizzapalat

Kokoa kevään näyttävin voileipäkakku rengasvuokaan. Hempeän vihreä hernetäyte tuo kalakakkuun raikkautta ja uutta ilmettä.

voileipäkakku rengasvuoassa netti

Voileipäkakku rengasvuoassa

Vegaaniset rieskapizzat syntyvät nopeasti ja helposti. Pikapizzat kootaan pienten lapinrieskojen päälle ja täytetään itse tehdyllä pestolla, kesäkurpitsalla ja yrttisillä härkäpapusuikaleilla. Pizzan kruunaa vegaanisesta juuston tapaan käytettävästä valmisteesta raastettu juustokastike.

vegaaniset rieskapizzat netti

Vegaaniset rieskapizzat

Tee kinkkupiirakkaa koko pellillinen! Piirakassa maistuvat kinkun lisäksi raikkaat kasvikset ja täyteläinen tuorejuusto. Ruokaisa peltipiirakka on pizzan ja piirakan herkullinen yhdistelmä, sillä pohja tehdään hiivataikinasta. Nauti lämpimänä tai kylmänä!

Pellillinen kinkkupiirakkaa netti

Pellillinen kinkkupiirakkaa

Tarjoa lempeästi limeltä maistuvaa kylmäsavulohi-parsapiirakkaa kevään piknikeillä ja juhlissa. Koristele piirakka ihanan retrosti ananaskirsikoilla.

Lohi-parsapiirakka netti

Lohi-parsapiirakka

Kylmäsavustetusta lohesta valmistettu, hyydytetty suolainen juustokakku on juhlava tarjottava. Hapankorppupohja sopii erinomaisesti tähän kakkuun, mutta kokeile myös maalaisruislimppua tai saaristolaisleipää.

LOHIJUUSTOKAKKU netti

Lohijuustokakku

Rapea näkkäri sisältää paljon maukkaita pähkinöitä ja siemeniä sekä on gluteeniton. Itse tehty näkkileipä on helppo valmistaa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ja taputellaan uunipellille.

PÄHKINÄ-SIEMENNÄKKÄRI JA TAATELIHILLO netti

Pähkinä-siemennäkkäri

Kevään kaunein focaccia koristellaan kukkasin. Kukkien vihreät varret muotoutuvat rucolasta ja terälehdet minitomaateista sekä paprikasta. Värikäs ja ruokaisa kukkaleipä maistuu keittojen ja salaattien kanssa tai brunssipöydässä.

Kukkafocaccia netti

Kukkafocaccia

Salamisipsi-punakaalipiirakka

8 suolaista piirakkaa pikkujouluihin – yllätä salamisipseillä ja muilla uusilla täytteillä!

Tuiketta talveen! Katso pikkujoulujen kaikki reseptit

kinkku-juustopiirakka netti

Kinkkupiirakka neljällä eri tavalla

### Kinkku-juustopiirakka

Helppo klassikkopiirakka valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta. Oikaise valmiilla piirakkataikinalla, sipulikuutioilla ja juustoraasteella. 

### Kinkku-paprikapiirakka

Väritä juustoinen kinkkupiirakka raikkaanmakeilla paprikarenkailla. Pohja tehdään itse vain muutamasta aineksesta. Halutessasi voit koristella piirakan ruohosipulilla ennen tarjoamista.

### Itämainen kinkkupiiras

Piirakka saa itämaista makua kookosmaidosta sekä currytahnasta ja chilikastikkeesta. Tässä reseptissä käytetään valmista pakastepiirakkataikinaa.

### Herkkusieni-kinkkupiirakka

Mehevä kinkkupiirakka saa lisätäytettä herkkusienistä, purjosta ja yrteistä. Itse tehtyyn piirakkapohjaan lisätään pinaattia.

Lisää herkullisia ideoita leivontaan

Opi mestariksi! Voileipäkakun kokoamisen salat

1.  Osta leivät päivää tai paria ennen kakun kokoamista. Edellispäiväisen leivän käsittely on helpompaa kuin uunituoreen.
2.  Käytä kahta erilaista leipää. Eriväriset leipäkerrokset näyttävät kivalta ja tuovat kakkuun makua.
3.  Tee täytteistä tarpeeksi maukkaita, sillä maut tasaantuvat kakun tekeytyessä. Maista, että täytteissä on riittävästi suolaa, sopivasti kirpeyttä ja ripaus makeutta. Käytä kohtuudella sipulia, chiliä ja yrttejä, koska niiden maut voimistuvat tekeytymisen aikana.
4.  Kokoa voileipäkakku tarjoamista edeltävänä päivänä. Kuorruta ja koristele mahdollisimman myöhään. Jos kakku on pöydässä pitkään, vältä helposti nuupahtavia koristeita, kuten salaattia ja yrttejä.

Poimi parhaat ideat voileipäkakkuihin

3 koristeluvinkkiä: Näin teet upeat kasviskukat voileipäkakun päälle

*   Tee minitomaattien kantaan viillot, poista siemenet.
*   Pursota tuorejuustoa tomaattien sisään.
*   Tee varret ruohosipulista.

Tulppaanikimppu

*   Leikkaa kuorittu avokadon puolikas mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
*   Levitä siivut pötköksi ja pyöräytä ruusuksi.

Avokadoruusu

*   Tee erivärisistä paprikoista, porkkana- ja kurkkuviipaleista kukkia pienillä piparkakkumuoteilla.

Kukkaketo

Katso kaikki suolaiset ja makeat kakut

Ruokaisa gluteeniton lohipiirakka

Suolaiset piirakat sopivat arkeen ja juhlaan

Lihapiirakat

Kasvispiirakat

Kalapiirakat

Gluteenittomat piirakat

Voileipäkakku joka juhlaan: katso ohjeet perinteisiin suosikkeihin ja uusiin herkkuihin

Kääräise voileipäkakku rullalle tai leikkaa se leivoksiksi! Lohella ja kurkulla täytetty voileipäkääretorttu ihastuttaa hauskalla muodollaan ja herkullisella maullaan. Kokeile myös raikasta salaattikakkua, joka on perinteisen voileipäkakun vehreämpi versio. 

Voileipäkakun taatusti helpoin ja huolettomin versio on vuokakakku, jossa koristeltavaksi jää ainoastaan kakun päällinen. Texmexin mauilla täytetty vuokaan koottu tuhti kakku on monen mieleen!


 Voileipäkakkujen uudet ideat: voileipäkakkurulla, salaattikakku ja vuokakakku

Raikas lohivoileipäkakku on varma valinta juhliin. Yhdistä savuloheen kreikkalaista tsatsikia tai lapsuuden kesät mieleen tuovia mummonkurkkuja. Vai tekisitkö kalavoileipäkakun toast skagenin makuisena? Saaristolaisleipään tehty herkkukakku saa täytteekseen muun muassa katkarapuja, mascarponea ja ruohosipulia. 

Katkarapu- ja lohivoileipäkakut

Piristä juhlatarjoiluja värikkäällä kasvisvoileipäkakulla, jossa maistuvat vuohenjuusto, punajuuri ja avokado. Välimerellinen voileipäkakku puolestaan kätkee sisäänsä herkullista aurinkokuivatuista tomaateista ja pavuista valmistuvaa täytettä ja pikanttia feta-oliivitahnaa. Kasvisvoileipäkakku on erinomainen tarjottava esimerkiksi valmistujaisjuhlissa. 

Kasvisvoileipäkakut

Mehevä kinkkuvoileipäkakku on monen suosikki. Tee kakku perinteiseen tyyliin tai trendikkäänä naked cakena, jossa reunat jätetään rennosti kuorruttamatta. Kinkkukakussa lisäpotkua makuun antaa makea chilikastike, kun taas kinkkuvoileipäkakussa palvikinkku saa seurakseen punaista pesto ja maksapasteijaa. 

Kinkkuvoileipäkakut

Voileipäkakku on helppo tehdä myös kokonaan vegaanisena, kun käytät täytteessä ja kuorrutuksessa kaurapohjaisia tuotteita. Kokeile vegaanista voileipäkakkua, jonka täytteenä samettisen pehmeää hernehummusta ja raikasta waldorfinsalaattia. 

Vegaaninen voileipäkakku

1. Osta leivät päivää tai paria ennen kakun kokoamista. Edellispäiväisen leivän käsittely on helpompaa kuin uunituoreen.
2. Käytä kahta erilaista leipää. Eriväriset leipäkerrokset näyttävät kivalta ja tuovat kakkuun makua.
3. Tee täytteistä tarpeeksi maukkaita, sillä maut tasaantuvat kakun tekeytyessä. Maista, että täytteissä on riittävästi suolaa, sopivasti kirpeyttä ja ripaus makeutta. Käytä kohtuudella sipulia, chiliä ja yrttejä, koska niiden maut voimistuvat tekeytymisen aikana.
4. Kokoa voileipäkakku tarjoamista edeltävänä päivänä. Kuorruta ja koristele mahdollisimman myöhään. Jos kakku on pöydässä pitkään, vältä helposti nuupahtavia koristeita, kuten salaattia ja yrttejä.

Voileipäkakun kokoaminen: vinkit onnistumiseen

Koristelu kruunaa voileipäkakun ja kertoo syöjälle, mitä täytteitä  kakusta löytyy. Kääri kurkusta, lohesta tai kinkkuviipaleista ruusuja, sommittele yrttejä ja kasviksia kuvioiksi tai kokoa koristeista rento keko kakun päälle. Katso kolme veikeää vinkkiä koristeluun ja tee kakun päälle tomaattitulppaanit, avokadoruusu tai kukkaketo rapeista kasviksista.

Juhlat ja Suolaiset leivonnaiset

Kaikki aiheista Juhlat ja Suolaiset leivonnaiset