Erika Poussa istuu kahvilapöydän ääressä. Pöydällä on kahvikuppi, korvapuusti, kukkamaljakko ja leivoslaatikoita.

YH korvapuustipaiva 1920x1280-1.jpg

Näin teet täydelliset korvapuustit – ota talteen menestysleipurin vinkit

10 vinkkiä täydellisiin korvapuusteihin

Appelsiini-tuorejuustopaloja vaaleanpunaisilla lautasilla. Lautasten alla oranssi liina ja vieressä appelsiinisiivuja.

Appelsiini tuorejuustopalat verkko paakuva 2400x1350

Pellillinen makeaa valmistuu helposti – Valitse perinteinen mokkapala tai sen vaalea ja pirteä vaihtoehto

Helpoimmat leivonnaiset valmistuvat sekoittamalla. Ainekset kulhoon, sekoitus, taikina pellille ja uuniin kypsymään. Tällaisia ovat esimerkiksi perinteiset mokkapalat.

Mokkapalat ovat ansainneet paikkansa synttäreiden ja erilaisten myyjäisten luottoleivonnaisina. Pellillinen meheviä mokkapaloja valmistuu alle tunnissa, ja raaka-aineet löytyvät takuulla pienimmästäkin kaupasta tai mahdollisesti jo valmiiksi oman keittiön kaapeista.

Kun noudattaa muutamaa sääntöä, mokkapaloissa onnistuu joka kerta. Yksi niistä on ainesten lämpötila. Leipomista aloittaessa kaikkien ainesten olisi hyvä olla huoneenlämpöisiä, jolloin taikina paistuu tasaisemmin.

Taikinaa ei pidä sekoittaa liikaa, kun kuivat ainekset ja nesteet yhdistetään. Kun ainekset yhdistää nopeasti tasaiseksi seokseksi ilman liiallista vatkaamista, mokkapalat pysyvät kuohkeina ja mehevinä.

Myös paistoajan kanssa kannattaa olla tarkkana. Uunit ovat erilaisia ja pellin koosta riippuen mokkapalat kypsyvät 15–20 minuutissa. Taikina kannattaa levittää pellille tasaisesti kulmia myöten, jotta välttyy kuivilta reunapaloilta.

Tasainen kuorrute onnistuu, kun tomusokerin ja kaakaojauheen siivilöi kahvin ja voin joukkoon. Kuorrutteen sekoittamisessa kannattaa käyttää vispilää. Oikea koostumus on olennaista, jotta kuorrute ei imeydy pohjaan, mutta pysyy kuitenkin helposti levitettävänä. Liian paksu kuorrute halkeilee jähmettyessään.


Raikkaat sitruksiset maut sopivat alkuvuoteen. Jos kaipaat tummille kahvin makuisille mokkapaloille pirteämpää vaihtoehtoa, kokeile tätä appelsiinilla maustettua pellillistä.

Vaalean peltileivonnaisen mehevyyden salaisuus on tuorejuustossa. Pellilliseen uppoaa kaksi rasiaa maustamatonta tuorejuustoa, joka kannattaa ottaa huoneenlämpöön reilusti ennen leivonnan aloittamista. Jotta taikina pysyy kuohkeana, rasva ja sokeri vaahdotetaan sähkövatkaimella ennen muiden ainesten lisäämistä.

Taikina maustetaan appelsiinin kuoriraasteella, mehulla ja sitruunanmehulla. 
Pehmeät ja mehevät appelsiini-tuorejuustopalat saavat kaivattua rapeutta pinnalle ripotelluista mantelilastuista ja murennetusta marengista. Paistoaikaa kannattaa tarkkailla tämänkin leivonnaisen kohdalla, sillä parhaimmillaan appelsiinipalat ovat aavistuksen kosteina.

Appelsiinipaloille ei tehdä erillistä kuorrutetta, mutta ne kannattaa tarjota kirpsakan vadelmakastikkeen kanssa. 


Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen suklaatorttu

Rennon juhlavasti suklaalla ja marjoilla koristeltu kakku on mutakakun ja juustokakun vastustamaton yhdistelmä. Leivo kakku etukäteen ja koristele juuri ennen tarjoilua.

Mutakakku, joka on kuorrutettu tuorejuustovaahdolla ja koristeltu marjoilla ja syötävilla kukilla.

Mutakakku tuorejuustolla

Mutakakku tuorejuustovaahdolla

Tee valmiista murotaikinasta helpot kinuskipalat, joissa yhdistyvät rapea keksipohja, hurmaava kinuskikreemi ja suussa sulava maitosuklaa. Kokeile supersuosittuihin Millionaire's shortbread -leivoksiin kolmea kutkuttavaa koristelua!

YH0223 miljonaaripalat vaaka netti

Miljonäärin leivokset

Täyteläisen suklainen brownie on helppo valmistaa. Brownie kruunataan runsaalla pehmeän mokkaisella kahvikuorrutuksella. Parhaimmillaan herkku on seuraavana päivänä!

Brownie kahvikuorrutuksella netti

Brownie kahvikuorrutuksella

Superhelppo suklainen täytekakku kootaan valmiista mutakakuista ja täytetään kinuskisella tuorejuustovaahdolla. Kokoaminen vie vain vartin ja onnistuu myös lapsilta!

Helppo mudcake-täytekakku

Täytekakku, joka koristeltu syreenin kukilla. Kakusta leikattu pala lautaselle. Kuvan taustalla kuohuviinilaseja ja lautanen, jonka päällä lusikoita.

täytekakku netti

Mikä on paras kostutus kakulle? Katso viisi tapaa kostuttaa kakku

Täytätkö kakun hillolla, marmeladilla tai esimerkiksi kinuskilla? Kun täyte sisältää paljon sokeria, raikas vesi on hyvä valinta kakun kostuttamiseen. Mausta vesi esimerkiksi vaniljasokerilla, sitruunalla tai limellä. Sitrusten hapot tasapainottavat täytteen makeutta ja ovat hyvä pari rasvaa sisältävälle kuorrutteelle. Kokeile kakun raikastamisessa myös sitrushedelmän kuorta: mausta pestyn hedelmän raastetulla kuorella kakkutaikina, täyte tai kuorrute.

Makea täyte + raikas vesi

Maito tuo kakkuun pehmeitä makuja, mutta maito pehmentää toisinaan myös kakkupohjan rakennetta. Jos kakkupohja on rakenteeltaan helposti mureneva tai jo valmiiksi pehmeä, kuten monet gluteenittomat pohjat ovat, hyvä vaihtoehto on käyttää veden ja maidon seosta tai kasvipohjaisia maitoja. Myös maidon ja maitoseokset voi maustaa vaniljalla.

Tiivis kakkupohja + vaniljalla maustettu maito

Mehu on perinteinen kostutus täytekakulle. Makeutetut mehut tai luonnostaan makeat hedelmämehut sopivat kakun kostuttamiseen erityisen hyvin silloin, kun kakun täytteenä on raikkaita marjoja tai hapokkaita hedelmiä. Pieni lisämakeus korostaa marjojen tai hedelmien omaa makua. Mehun tapaan myös virvoitusjuomia voi käyttää kakun kostutuksena.

Hapokkaat marjat + makea mehu

Meheviä suklaakakkuja ei aina tarvitse kostuttaa ollenkaan. Suklaakakkuresepteissä on kuitenkin usein [kostutuksena tilkka kahvia](https://yhteishyva.fi/reseptit/irlantilainen-kahvikakku/recipe-3279). Tumma kahvi korostaa tumman suklaan makua ilman, että kahvi varsinaisesti maistuu kakussa. Lasten suklaakakuissa kahvin voi mainiosti korvata maidolla, joka pehmentää tumman suklaan makua.

Tumma suklaa + aromikas kahvi

Kun kakussa on vahvoja makua, se kestää hyvin pienen alkoholilisäyksen. Kahvilla maustettu tiramisu on siitä klassinen esimerkki. Myös tummat suklaakakut, joiden täytteenä on vaikkapa mustaherukka- tai kirsikkahilloa, saavat syvyyttä likööristä, rommista tai makeasta jälkiruokaviinistä.

Vahvat maut + tilkka alkoholia

# Näin kostutat kakun
1.	Leikkaa kakkupohja kerroksiksi ja levitä kostutusta kakulle sudilla tai lusikalla. Jos sinulla on kapeakärkinen annostelupullo, voit käyttää sitä kakun kostuttamiseen.
2.	Kakkupohjissa on eroja johtuen esimerkiksi jauhojen kosteudesta ja uunien eroavaisuuksista. Samalla reseptillä tehty kakku voi vaatia toisella kertaa enemmän tai vähemmän kostutusta. Kokeile kakun pintaa. Kakku saa olla kostea, mutta älä kastele sitä märäksi. 
3.	Huomioi täytteen koostumus. Esimerkiksi pakastetuista marjoista ja hedelmäsoseista imeytyy kakkuun kosteutta, jolloin voit vähentää muun kostutuksen osuutta.
4.	Anna kostutuksen tasaantua muutama minuutti ennen kuin levität sen päälle täytettä.
5.	Vetäytä kakkua jääkaapissa muutama tunti tai vaikka seuraavaan päivään. Jos tarjoat kakun heti, kostuta sitä hieman tavallista enemmän.
6.	Muista kostuttaa myös kakun päällimmäinen kerros.

Lue vinkit myös kakkupohjien tekemiseen ja täyttämiseen:

Valmista helppo Oreo-juustokakku ilman liivatetta ja uunia. Klassikkokekseistä syntyy sekä juustokakun pohja että samettisen täytteen rapeat sattumat.

Oreo-juustokakku

Sisältä tahmean suklainen, mutta reunoista rapsakan kypsä mudcake on monen mielestä maailman paras suklaakakku. Parhaimmillaan kakku on, kun herkuttelet vielä hieman lämpimän mutakakun marjojen ja kermavaahdon kanssa. Jos leivot mutakakun etukäteen, lämmitä sitä varovasti uunissa.

mutakakku

Mutakakku

Tee iki-ihana Daim-kakku kätevästi ilman uunia! Helppo suklaa-juustokakku syntyy, kun käytät pohjassa suklaacookies-keksejä ja rouhit Daim-suklaakrokanttia täytteeseen ja kakun päälle. Daim-juustokakun tekemiseen menee vain puoli tuntia, mutta varaa hyytymiseen vähintään neljä tuntia.

Daim-juustokakku

Kokoa helppo täytekakku kätevästi kääretorttulevystä. Paista iso levykakku pellillä ja rakenna siitä rento vuokakakku. Täytä täytekakku kuohkealla, kermaisella hedelmärahkalla. Lisää raikasta makua tämä kermakakku saa appelsiinimehusta ja tuoreista sesongin hedelmistä.

Helppo vuokakakku

Pinnalta rapeat croissantit kätkevät sisäänsä samettisen mantelitäytteen. Tee mantelicroissanteista helpot laskiaispullat täyttämällä ne kermavaahdolla ja vadelmilla.

Mantelicroissantit netti

Mantelicroissantit

Näissä ihanan jouluisissa mokkapaloissa on piparin makua kolmessa muodossa: mausteena, taikinapaloina ja piparkakkuina. Pellillinen piparimokkapaloja katoaa hetkessä!

Piparimokkapalat netti

Piparimokkapalat

Suklaa-suolakinuskitorttu netti

Kiehtooko kinuski? Näin teet 10 + 1 suussa sulavaa kinuskiherkkua – katso reseptit britakakusta suolakinuskiin

Loppusyksyn marenkisessa britassa maistuvat pirteät puolukat sekä kinuskikermasta ja maitorahkasta vatkattu kuohkea täyte. Puolukkabritan kaurapohja on gluteeniton, joten kakku on hyvä valinta alkutalven juhliin.

1. Kruunaa britakakku puolukoilla ja kinuskirahkalla

Kyllä ruisjauhoistakin voi leipoa makeaa – varsinkin jos leivonnaisessa on ruispuolukkapuuron ihanat maut. Täytä ruiskääretorttu puolukoilla ja kinuskikermavaahdolla. Valuta päälle kinuskikermasta keitetty superhelppo kinuskikastike. Muista kinuskin ja puolukan liitto myös, kun seuraavan kerran teet [puolukkapiirakkaa](https://yhteishyva.fi/reseptit/puolukka-kaurapiirakka/recipe-3890). Nauti se kinuskikastikkeen kera.

2. Rullaa rukiiseen kääretorttuun kinuskikermavaahtoa

Oletko maistanut omenapannareita? Entä oletko maistanut omenapannareita suolakinuskin kanssa? Tuplahyvää! Keitä kinuskikastike itse tai käytä valmista kastiketta. Mausta se suolahiutaleilla ja omenakuutioilla ja valuta pannukakkujen päälle.

3. Herkuttele omenapannukakut suolakinuskin kanssa

Lempeästi kinuskinen juustokakku tehdään kinuskituorejuustosta ja koristellaan suklaakonvehdeilla. Jos haluat kakkuun enemmän karamellin makua, valitse koristeeksi toffee- tai kinuskitäytteisiä konvehteja. Ja jos oikein kovasti tekee mieli kinuskia, valuta kakun päälle vielä vähän valmista kinuskikastiketta.

4. Koristele kinuskijuustokakku suklaakonvehdeilla

Tämä toffeepiirakka on kinuskinrakastajan unelmatorttu. Tee sille keksipohja suklaakekseistä ja täytä piirakka paksulla, täyteläisellä voi-kinuskitäytteellä, jonka maustat suolahiutaleilla. 

5. Kaada suklaapohjan päälle suolalla maustettu kinuskitäyte

Keikautetut kakut ovat varmasti tuttuja, mutta oletko kokeillut keikauspullaa? Rullaa pähkinöillä täytetyt kanelipuustit vuokaan – itse keitetyn kinuskikastikkeen päälle – ja paista bostonpullaksi. Kumoa kypsä sisaruspulla ylösalaisin, niin lämmin kinuski valuu pullien kierteisiin ja tekee niistä ihanat toffeepullat.

6. Kumoa toffeepulla ylösalaisin kuin keikauskakku

Mokkapalojen kinuskiversiossa on kaikki kohdallaan: suklainen, kahvilla maustettu kakkupohja, toffeenmakuinen mascarponetäyte ja suolapähkinät. Kinuskimokkapalat on yksinkertaisesti aivan täydellinen peltileivonnainen!

7. Kuorruta mokkapalat kinuskisella mascarponella

Valmiista murotaikinasta teet helposti herkulliset vadelma-kinuskiruudut. Paista kaulitut taikinalevyt uunissa ilman täytteitä ja kokoa niistä vadelmamarmeladin kanssa leivospohja, jonka kuorrutat kinuskilla ja pähkinöillä. Leikkaa ruuduiksi ja herkuttele kahvin kanssa.

8. Valuta vadelmaleivoksille itse keitettyä kinuskia

Jälkiruokahitti banoffee yhdistää banaanin ja toffeen. Pyöräytä klassinen makupari tällä kertaa kääretorttuun, johon maustamaton jogurtti tuo kivan hapokkaan lisän. Kinuskikastikkeella ja suolapähkinöillä viimeistellyn banoffee-kääretortun lisäksi reseptissä on kolme muuta kivaa täytevaihtoehtoa.

9. Tee helppo banoffee- eli banaani-kinuskikääretorttu

Kinuskikastikkeen keittäminen on helppoa. Pitää vain valvoa, ettei kinuski kiehu liian kovaa. Kun keität kastikkeen vaikkapa raikkaille marjoille, kermaa tulee seokseen kaksi kertaa enemmän kuin sokeria. Jos taas tekeillä on paksumpi [kinuskikuorrute kakun päälle](https://yhteishyva.fi/reseptit/raikas-kinuskikakku/recipe-2724), tarvitset yhtä paljon kermaa ja sokeria. Kakkujen kuorruttamiseen tarkoitettu paksu kinuski sopii muuten myös [kinuskipopcornien](https://yhteishyva.fi/reseptit/kinuskipopcornit/recipe-142) maustamiseen.

10. Keitä kinuskikastike karpaloille ja kinuskikuorrute kakulle

Kinuski onnistuu helposti myös vegaanisena. Tee helppo maidoton kinuskikastike esimerkiksi kookoskermasta. Lämmin kookoskinuski maistuu ihanalta kohmeisten karpaloiden tai muiden jääkylmien marjojen kanssa.

+ 1. Valmista kookoskermasta vegaaninen kinuski

Näissäkin herkuissa on karamellimaisia ja kinuskisia makuja:

Kokoa joulumisu piparkakuista. Mausta täyteläinen mascarponevaahto appelsiinisella piparkakkumausteella ja mehukkailla klementiinipaloilla. Kaakaohunnutus ja piparit viimeistelevät joulun herkullisimman vuokakakun.

jouluinen tiramisu netti

Jouluinen tiramisu

Syksyinen britakakku yhdistää kirpeän puolukan, makean kinuskin ja rapean marengin täydelliseksi makujen liitoksi. Helpon sekoitettavan kakkupohjan salaisuus on maukkaat, gluteenittomat kaurajauhot.

Puolukkabrita netti

Puolukkabrita

Kruunaa minttusuklaamoussella täytetty nakukakku herkullisilla suklaavalumilla ja raikkailla marjoilla sekä hedelmillä. Minttusuklaisen moussekakun taikina on helppo tehdä, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Pätkiskakku netti

Pätkiskakku

Mokkapalojen keväisessä versiossa maistuvat sitruuna ja lakritsi. Pirteän sitruunaisessa pohjassa on lakritsisattumia ja päälle levitetään raikas sitruunarahkakuorrute.

Mokkapalat pääsiäistwistillä netti

Sitruuna-lakritsipalat

Omenaruusut tehdäänkin nyt päärynästä! Kääri punaposkista päärynää ja omena-kanelimarmeladia lehtitaikinan väliin. Tarjoa kahvipöydän kaunottaret tomusokerilla hunnutettuina.

PÄÄRYNÄRUUSUT netti

Päärynäruusut

Pilko päärynät juustokakun raikkaiksi sattumiksi ja pyöräytä pinnalle kaunis marmorikuvio hasselpähkinä-kaakaolevitteestä. Valkosuklaan makeuttamassa päärynäkakussa on piparimurupohja. Kakku on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä.

PÄÄRYNÄJUUSTOKAKKU netti

Päärynäjuustokakku

Suosikkijälkiruoka pannacotta on helppo valmistaa – myös suussa sulavan kakun muotoon. Ilman uunia valmistuvassa pannacottakakussa on kanelinen keksipohja. Pinnalla maistuvat sitruunalla ja hunajalla marinoidut pensasmustikat.

Mustikkainen pannacottakakku netti

Mustikkainen pannacottakakku

suklainen isänpäiväkakku netti2

Isänpäivän kakut

Isää voi ilahduttaa monenlaisella kakulla. Suklaa on aina hyvä vaihtoehto, joko [täytekakuksi](https://yhteishyva.fi/reseptit/suklainen-kakku/recipe-3916) tai [juustokakuksi](https://yhteishyva.fi/reseptit/suklaajuustokakku/recipe-4604) leivottuna. [Mutakakku tuorejuustovaahdolla](https://yhteishyva.fi/reseptit/mutakakku-tuorejuustovaahdolla/etqoNtbNFtrAS4MzPIrgM) hunnutettuna on vaivaton ja näyttävä kahden suosikkikakun yhdistelmä, joka sopii myös lasten kanssa leivottavaksi. Appelsiinin maustama [isänpäivän suklaakakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/suklainen-isanpaivakakku/TLL1d354UnrQTVrCD2WwB) on helppo vaihtoehto, sillä taikinaa ei tarvitse vatkata. Isä saattaisi arvostaa myös tumman oluen kostuttamaa [stout-suklaakakkua](https://yhteishyva.fi/reseptit/stout-suklaakakku/recipe-23139). Vai pitäisikö kakun olla gluteeniton? Siinä tapauksessa neljän raaka-aineen [ranskalainen suklaakakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/ranskalainen-suklaakakku/1ILU7QJKfB2lS8Uwwz8uNo) tai kolmen aineksen [japanilainen juustokakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/japanilainen-kolmen-aineksen-juustokakku/2ov2vlqkAMsKcKXJNfrUW6) ovat hyviä valintoja. 

Jos hedelmäiset maut ovat enemmän isän mieleen, leivo juhlan kunniaksi gluteeniton [puolukkabrita](https://yhteishyva.fi/reseptit/puolukkabrita/7GkkWn8InhRlovj2XWOU3z), talvinen [päärynäjuustokakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/paarynajuustokakku/4IW753aKrO19NZ1sb6zPII) tai raikas [appelsiinijuustokakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/appelsiinijuustokakku/recipe-4671). [Vegaaninen mangojuustokakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/kananmunaton-ja-maidoton-juustokakku/recipe-542) ihastuttaa rapealla kaurakeksipohjallaan, raikkaalla täytteellään ja mangokuorrutteellaan. Jos haluat tehdä oikein näyttävän juustokakun, tee [keikautettu mangojuustokakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/keikautettu-mangojuustokakku/io2PZljpU87LaP1eOtPar).

Tykkääkö isä hauskoista yllätyksistä? Kermakakuista hauskin on varmasti luumurahkalla täytetty [pipokakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/pipokakku-luumurahkataytteella/2U9o9k5PTabtlobu7xvIGB). Isän voi yllättää myös pikkuisen tulisella [chili-suklaakakulla](https://yhteishyva.fi/reseptit/chili-suklaakakku/recipe-23998).

Jos isä on enemmän suolaisten kakkujen ystävä, voileipäkakku on loistava yllätys päivänsankarille. [Texmex-voileipäkakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/texmex-voileipakakku-vuoassa/7g6tuFtvkjUyNmmqEQOan2) kootaan näppärästi vuokaan, ja koristellaan vain päältä. Kuinka helppoa! Myös [rengasvuokaan koottava kakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/voileipakakku-rengasvuoassa/4AlgF6sI1wOwrxEzQ4SNHk) on hauska vaihtoehto isänpäivän juhlapöytään. Lohella, katkaravuilla ja hernetahnalla täytetty kakku hurmaa isän taatusti. Perinteinen [kinkkuvoileipäkakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/kinkkuvoileipakakku/recipe-1618) on varmasti toimiva valinta. Tee kakku naked cake -tyyliin ja jätä reunat kuorruttamatta. Koristelu hoituu helposti cocktailtikkuihin sujautetuilla viinirypäleillä ja kirsikkatomaateilla. [Välimeren voileipäkakun](https://yhteishyva.fi/reseptit/valimeren-voileipakakku/2xvBb2VirC5TtZAgTltB3b) makumaailma puolestaan vie isän suoraan etelän lämpöön. Voileipäkakku täytetään herkullisella aurinkokuivatuista tomaateista ja pavuista tehdyllä täytteellä sekä täyteläisellä feta-oliivitahnalla. 

Katso kaikki isänpäivän kakut

Voitaikinaan leivotuissa omenaruusukkeissa maistuu suloinen suolakinuski. Tarjoa kauniit omenaruusut uunituoreina tai pakasta jäähtyneinä.

Omenaruusukkeet suolakinuskilla netti

Omenaruusukkeet suolakinuskilla

Suussa sulava keksilevitekuorrute tuo uutta twistiä mokkapaloihin. Herkullisessa keksitahnassa maistuu karamellisoitu sokeri ja kaneli. Pellillinen mokkaneliöitä on helposti valmistuva varma herkku ja maistuu niin lapsille kuin aikuisille.

keksimokkapalat netti

Keksimokkapalat

Parhaat vohvelit tulevat, kun lisäät taikinaan herkullista keksilevitettä. Karamellisoidulta sokerilta ja kanelilta maistuva keksitahna maustaa ihanasti vohvelitaikinan. Herkkusuu sipaisee vohveleille ylijäänyttä keksilevitettä ja pyöräyttää pinnalle vaniljajäätelöpallon.

Makeat leivonnaiset ja Isänpäivä

Kaikki aiheista Makeat leivonnaiset ja Isänpäivä