Caprese on perinteinen italialainen tomaatti-mozzarellasalaatti, jonka mausteena on reilusti tuoretta basilikaa. Kesäinen caprese eli Caprin salaatti on tuttu lisuke esimerkiksi grilliruoille. Lämmin versio caprese-salaatista syntyy, kun paahdat pikkutomaatit uunissa meheviksi ja paistat mozzarellaan rapean pinnan rypsiöljyssä. Tee juustoon ensin herkullinen leivitys korppujauhoilla tai tavallista rapeammilla pankojauhoilla. Herkuttele talvicaprese vaalean leivän kanssa.
Tämän salaatin pohjaksi voit paahtaa chilillä maustettua bataattia ja parsakaalia. Lisää pellille myös kikherneitä, jotka saavat paahtamalla kivan pähkinäisen maun. Lisää lämpimien ainesten lomaan kreikkalaisen salaatin makuja eli fetaa ja oliiveja sekä rucolaa. Tee kikherne-fetasalaatti lounaaksi tai iltaruoaksi.
Paloittele pellille kilo erilaisia kasviksia, sivele ne öljyllä, mausta ja paahda. Sekoita lämpimien uunijuuresten ja muiden kasvisten joukkoon rapeaa salaattia, siemeniä ja sinappinen vinegretti, niin lämmin uunijuuressalaatti on valmis herkuteltavaksi!
Tähän herkkusalaattiin tehdään ensin hunajainen tahini-jogurttikastike, jotta se saa maustua sillä aikaa, kun teet kanasalaatin. Yhdistä salaattiin tuoreet raikkaat veriappelsiinit ja granaattiomenan siemenet sekä paistetut kanafileet ja lämpimät bataatit.
Paahda bataatit ja sipulit uunissa, lämmitä maissit ja pavut mikrossa. Lisää hedelmät ja lehtikaalin lehdet sellaisinaan ja kokoa aineksista vadille värikäs papusalaatti. Valuta päälle limeöljyä ja nauti!
Tähän fetasalaattiin paahdetaan kaikki muu paitsi salaatinlehdet ja yrtit. Lämmin uunifeta ja paahdetut veriappelsiinit saavat seuraansa sipulia, paprikaa ja kirsikkatomaatteja. Viimeinen silaus uunifetasalaatille on oregano-sitruunaöljy.
Uusimmat jutut sähköpostiisi
