Name: Talvicaprese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portion
Ingredients: 250 g (1 rs) kirsikkatomaatteja; 3 rkl oliiviöljyä; 1/4 tl suolaa; 250 g (2 kpl) mozzarellajuustoa; 4 rkl vehnäjauhoja; 1 kpl kananmuna; 1 1/2 dl pankojauhoja; 2 - 4 dl rypsiöljyä; 2 rkl vihreää pestoa; 1/4 kpl ruukkua basilikaa; 2 kpl viipaletta vaaleaa leipää

1

Huuhtele tomaatit ja laita ne leivinpaperille uunipellille. Valuta öljy päälle ja mausta tomaatit suolalla. Paahda tomaatteja 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta pysyvät kuitenkin koossa. Anna jäähtyä.

250 g

(1 rs) kirsikkatomaatteja

3 rkl

oliiviöljyä

1/4 tl

suolaa

2

Kuivaa mozzarellan pinta talouspaperilla. Mittaa vehnäjauhot syvälle lautaselle. Riko kananmuna toiselle lautaselle ja vatkaa se kevyesti haarukalla. Mittaa pankojauhot kolmannelle lautaselle. Pyörittele juustot ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi pankojauhoissa. Tarkista, että juustot ovat kokonaan kuorrutuksen peittämiä.

250 g

(2 kpl) mozzarellajuustoa

4 rkl

vehnäjauhoja

1 kpl

kananmuna

1 1/2 dl

pankojauhoja

3

Kuumenna öljy wokkipannulla. Paista mozzarellapalloja kuumassa öljyssä, välillä reikäkauhalla varovasti käännellen, muutama minuutti tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Nosta juustot talouspaperille valumaan.

2 - 4 dl

rypsiöljyä

4

Tee annokset tomaateista, juustoista, pestosta ja basilikasta. Tarjoa heti leivän kanssa.

2 rkl

vihreää pestoa

1/4 kpl

ruukkua basilikaa

2 kpl

viipaletta vaaleaa leipää