Suosikit
Talvicaprese
45 min (josta 15 min aktiivista)
2 Annosta
2 Annosta
Caprese eli italialainen tomaatti-mozzarellasalaatti tunnetaan raikkaana kesäisenä lisukesalaattina. Tee talvinen caprese paahtamalla tomaatit uunissa meheviksi ja paistamalla leivitetyt mozzarellat öljyssä rapeiksi. Tarjoa alkuruokana, kun juusto on vielä lämmintä.
Ainekset
250 g
(1 rs) kirsikkatomaatteja
3 rkl
oliiviöljyä
3/10 tl
suolaa
Kuorrutettu mozzarella
250 g
(2 kpl) mozzarellapalloja
4 rkl
vehnäjauhoja
1 kpl
kananmuna
1 1/2 dl
panko- tai korppujauhoja
2 - 4 dl
rypsiöljyä
Lisäksi
2 rkl
vihreää pestoa
4 kpl
basilikan oksaa
2 kpl
(viipaletta) vaaleaa leipää
Valmistus
1
Huuhtele tomaatit ja laita ne leivinpaperille uunipellille. Valuta öljy päälle ja mausta tomaatit suolalla. Paahda tomaatteja 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta pysyvät kuitenkin koossa. Anna jäähtyä.
250 g
(1 rs) kirsikkatomaatteja
3 rkl
oliiviöljyä
3/10 tl
suolaa
2
Kuivaa mozzarellan pinta talouspaperilla. Mittaa vehnäjauhot syvälle lautaselle. Riko kananmuna toiselle lautaselle ja vatkaa se kevyesti haarukalla. Mittaa panko- tai korppujauhot kolmannelle lautaselle. Pyörittele juustot ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi panko- tai korppujauhoissa. Tarkista, että juustot ovat kokonaan kuorrutuksen peittämiä.
250 g
(2 kpl) mozzarellapalloja
4 rkl
vehnäjauhoja
1 kpl
kananmuna
1 1/2 dl
panko- tai korppujauhoja
3
Kuumenna öljy wokkipannulla. Paista mozzarellapalloja kuumassa öljyssä, välillä reikäkauhalla varovasti käännellen, muutama minuutti tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Nosta juustot talouspaperille valumaan.
2 - 4 dl
rypsiöljyä
4
Tee annokset tomaateista, juustoista, pestosta ja basilikasta. Tarjoa heti leivän kanssa.
2 rkl
vihreää pestoa
4 kpl
basilikan oksaa
2 kpl
(viipaletta) vaaleaa leipää
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 24.1.2022
|Muokattu: 24.1.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
892
3731
58,5 g
20,5 g
51,5 g
4,5 g
5,5 g
36,5 g
2,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 - 4 dl rypsiöljyä,
4 kpl basilikan oksaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli