Lämmin kikherne-fetasalaatti
45 min
4 Annosta
4 Annosta
Nopeasti kypsyvä bataatti on mainio pohja lämpimälle lounassalaatille, johon kikherneet ja fetajuusto tuovat proteiinia. Tuore chili antaa potkua makealle bataatille.
Ainekset
Valmistus
1
Kuori bataatti ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja paloittele parsakaali. Halkaise chili, poista siitä siemenet ja hienonna palko. Kuori ja lohko sipuli. Huuhtele kikherneet lävikössä.
300 g
Bataattia
300 g
(1 kpl) parsakaalia
1 kpl
Punainen chili
1 kpl
punasipuli
230 g
(1 pkt) kikherneitä
2
Levitä bataatit, punasipuli ja chilit leivinpaperille uunipellille. Sekoita öljy ja suola joukkoon. Paahda kasviksia 225-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Sekoita kikherneet ja parsakaalit joukkoon ja jatka kypsentämistä 10-15 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
2 rkl
Oliiviöljyä
3
Siirrä lämmin paistos tarjoiluvadille. Lisää valutetut oliivit, murusteltu fetajuusto ja huuhdottu rukola ja sekoita ne salaattiin.
2 rkl
viipaloituja mustia oliiveja
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
50 g
Rucolaa
4
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaattiin. Rouhi mustapippuria päälle ja tarjoa salaatti lämpimänä.
1 rkl
Oliiviöljyä
1 rkl
Balsamiviinietikkaa
ripaus mustapippuria
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask, Suvi Rüster
Kuvat:
Päivi Ristell
Julkaistu: 20.10.2008
|Muokattu: 1.4.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
533
2229
26,0 g
9,0 g
42,3 g
7,5 g
11,0 g
26,5 g
2,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 rkl viipaloituja mustia oliiveja,
ripaus mustapippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.