Tulista kurpitsasosekeittoa kolmessa kulhossa. Keiton pinnalla siemeniä ja tuoretta chiliä.

Tulinen kurpitsakeitto

Parhaat makuparit kurpitsalle – oletko jo kokeillut?

Kurpitsan parhaat makuparit

Herkulliset makean mausteiset lohipalat valmistuvat nopeasti airfryerissa. Tarjoa lohipalat esimerkiksi bowlissa kasvisten ja riisin kanssa.

Lohi air fryerissa verkko paakuva 2400x1350

Airfryer-lohi

Tämä herkullinen yhden astian lohipasta syntyy vaivatta ja ilman suurta tiskivuorta. Lado vain ainekset vuokaan ja anna uunin hoitaa loput. Täydellinen arkiruoka!

Yhden astian lohipasta verkko paakuva 2400x1350

Yhden astian lohipasta

Bourride eli provencelainen kalakeitto on ranskalaisesta keittiöstä tuttu vaalea kalakeitto. Tämä hienostuneen makuinen keitto tarjotaan perinteisesti aiolin kanssa.

Provencelainen kalakeitto verkko paakuva 2400x1350

Bourride eli provencelainen kalakeitto

Makean tulisella marinadilla maustetut ja pankojauhoilla kuorrutetut lohimedaljongit grillataan rapeiksi.
Medaljongit tarjotaan misotahnalla ja sitruunalla maustetun kastikkeen kanssa.

Lohimedaljongit verkko paakuva 2400x1350

Rapeat lohimedaljongit

Juustoinen ja lempeän yrttinen tonnikala-riisivuoka on helppo ja edullinen arkiruoka, joka maistuu koko perheelle.

Tonnikala riisivuoka verkko paakuva 2400x1350

Tonnikala-riisivuoka

Kalapuikkopelti verkko paakuva 2400x1350

Viisi helppoa ja edullista ruokaa pakastekalasta

Kalapuikot pelastavat silloin, kun pää lyö tyhjää ja pitäisi keksiä mitä illalla syötäisiin. Erittäin helppo peltiruoka onnistuu, kun pakastealtaasta nappaa ostoskoriin kalapuikot, lohkoperunat ja pussin herneitä. Väriä pellille saa parista pilkotusta porkkanasta. Perunat, porkkanat ja kalapuikot paistuvat uunissa ja herneistä soseutetaan hetkessä raikas ja maukas tahna lisukkeeksi.

Pellillinen rapeaa kalaa ja perunoita

Ikihyvä klassikko mantelikala maistuu perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Pakasteseiti kannattaa sulattaa ennen uunivuokaan laittamista, jotta ruoasta ei tule vetistä. Kalan päälle tehdään ruokakermasta, korppujauhoista ja mantelilastuista kastike, joka maustetaan pippurilla ja sitruunanmehulla. Pinnalle ripoteltavat mantelilastut antavat annokselle herkullisen suutuntuman.

Lempeä klassikko ei petä

Thaimaalaiset mausteet, kuten chili, currytahna, kalakastike ja lime, saavat vaalean kalan maistumaan. Lämmittävä kalacurry valmistuu nopeasti, kun siihen lisättävät perunat pilkkoo pieniksi kuutioiksi. Kala voi olla tuoretta tai valmiita kuutioita pakasteesta. Jos käytät pakastekalaa, lisää kala kastikkeeseen pari minuuttia ennen pinaattia.

Thaimaan maut lämmittävät

Valmiit kalapyörykät pelastavat silloin, kun ruoka pitää saada nopeasti ja ilman suurta vaivaa pöytään. Tässä reseptissä pyörykät lämmitetään uunissa. Niille tehdään herkullinen kermakastike, jossa maistuu pippuri, tomaatti ja tilli. Sillä välin kun kastike kiehahtaa uunissa, kalapullille ehtii höyryttää kasviksia lisukkeeksi.

Uunivuoassa lämmität kalapullat isolle porukalle

Valmiita kalapihvejä saa sekä pakasteesta että valmisruokahyllystä. Niitä kannattaa hyödyntää täytetyissä kerrosleivissä ja hampurilaisissa, jotka sopivat lounaaksi. Lämmitä kalapihvit ja kokoa leipien väliin mieluisia kasviksia täytteeksi. Kastikkeeksi sopii hyvin limellä tai sitruunalla raikastettu majoneesi tai esimerkiksi paksusta jogurtista tehty yrttinen kastike.

Helpot herkut valmiista pihveistä

Hyödynnä pakasteita monipuolisesti

Pakasteseiti taipuu helposti näyttäväksi annokseksi espanjalaiseen tyyliin oliiviöljyssä paistettuna ja täyteläisen paprikakastikkeen kanssa tarjottuna.

Paistettua seitiä ja paprikakastiketta oranssissa tarjoiluastiassa. Päällä lehtipersiljan oksia.

YH0124 paistettu seiti ja paprikakastike verkko paakuva 2400x1350

Seitiä ja paprikakastiketta espanjalaisittain

Perinteinen graavilohi saa uudenlaisen vivahteen, kun se maustetaan raikkaalla appelsiinilla ja pikantilla inkiväärillä. Tässä on täydellinen lisä kalapöytään!

Appelsiinigraavattua lohta, appelsiiniviipaleita ja timjamia valkoisella tarjoilulautasella. Vieressä appelsiiniviipaleita, timjamia ja haarukoita lautasten päällä. 

YH0423 appelsiinigraavattu lohi verkko paakuva 2400x1350

Appelsiinigraavattu lohi

Suven odotetuin herkku on grillattu kala ja uudet perunat. Tarjoa parivaljakko uudella tavalla: hunnuta grillilohi raikkaalla varhaisperunasalaatilla, jossa on kapriksia ja alkukesän sipulia. Sekoita kylkeen koukuttava sour cream & onion -kastike.

YH0223 Grillattu lohi ja varhaisperunasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Grillilohi ja varhaisperunasalaatti

Valmista juhlava kala-ateria puolessa tunnissa. Paista siikafileet ihanan rapeiksi pannulla painon alla ja pyöräytä kalan kaveriksi hehkuvankeltainen kurkuma-aioli.

paistettu siika, kurkuma-aioli ja juustoinen risottonetti

Paistettu siika ja kurkuma-aioli

Helppo ja nopea lohikeitto valmistuu savustetusta lohifileestä. Lempeän kermainen liemi saa raikkautta sitruunasta. Tarjoa herkullinen savulohikeitto ruisleivän kera.

Nopea savulohikeitto vaaka netti

Nopea savulohikeitto

Tonnikalapastavuoka on edullinen koko perheen arkiruoka, jonka valmistus vie vain hetken. Sekoita keittämätön pasta kastikkeeseen ja anna uunin hoitaa loput.

Tonnikalapastavuoka vaaka netti

Tonnikalapasta uunissa

Helppo koko perheelle maistuva viiden aineksen kalakiusaus valmistuu kuin itsestään uunin lämmössä. Kokkausta nopeuttavat valmiiksi suikaloitu lohi ja peruna-sipulisekoitus.

Helppo lohikiusaus netti

Helppo lohikiusaus

Tarjoa graavilohi italialaiseen tapaan carpacciona. Helppo lohicarpaccio sopii alkuruoaksi hienommallekin päivälliselle, mutta yhtä hyvin voit tarjota graavilohicarpaccion ruisleivän päällä.  Kurkkaa vinkistä myös linkki kuvassa olevaan graavilohitartariin!

graavilohicarpaccio, graavilohitartar, carpaccio graavilohesta, tartar graavilohesta

Graavilohitartar ja graavilohicarpaccio

Lohicarpaccio graavilohesta

Tee uunilohesta jouluaterian päätähti! Mausta lohifilee uuniin mennessä voilla ja hunajalla, ja koristele kypsä, meheväksi paistunut joululohi sesongin hedelmillä sekä siemenillä ja yrteillä.

Jouluinen uunilohi

Leppäsavustetusta kalasta valmistuu helposti amerikkalaishenkinen chowder, jossa kala annostellaan kasvissosekeiton pinnalle. Keiton lempeän aromikkaan ja kermaisen liemen salaisuuksia ovat purjo, varsiselleri ja porkkana.

Savukalakeitto netti

Savukalakeitto

Tulinen maustekastike sriracha maustaa uunilohen uusiin ulottuvuuksiin! Mehevä lohi valmistuu helposti ja nopeasti annospaloina uunin lämmössä.

sriracha-lohi netti

Sriracha-lohi

Yrteistä ja leivänmuruista syntyy juhlava ja herkullinen kuorrute uunissa paistettaville siikafileille. Sekoita piimästä ja tillistä ihanan raikas kastike rapeapintaiselle kalalle.

yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike netti

Yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike

Ruokaisa perunasalaatti pyörähtää pikana lautaselle edellisenä päivänä keitetyistä perunoista ja pannuvalmiista kirjolohisuikaleista. Proteiinipitoinen pensaspapu ja pähkinäinen kastike tuovat potkua salaattiin.

lohi-perunasalaatti netti

Lohi-perunasalaatti

Kun haluat herkutella astetta paremmalla burgerilla, tee luksusburgeri hapanjuureen leivotusta sämpylästä. Paahda väliin mehevä pala lohta ja täydennä herkullinen lohiburgeri pikapikkelöidyillä kurkuilla ja inkiväärimajoneesilla. Helppo ja herkullinen majoneesi syntyy kätevästi sushi-inkivääristä.

Luksuslohiburgerit

Luksus-lohiburgerit

Peittele siikafileet raikkaalla kastikkeella ja grillaa helposti paperikäärössä. Pakettiin käärittynä höyry kypsentää kalan hellävaraisesti mehukkaaksi.

grillatut siikanyytit netti

Grillatut siikanyytit

Uunilohi minttupestolla netti

Uunilohi on pääsiäisen tähti – katso 5 + 1 herkullista uunilohireseptiä

Peittele uunilohi perinteisellä pestolla, mutta käytä pestossa basilikan lisäksi myös tuoretta minttua. Saat loheen raikkaan keväisen maun, joka sopii täydellisesti pääsiäispöytään. Koristele upea uunilohi paahdetuilla pinjansiemenillä ja raikkailla retiiseillä sekä limeviipaleilla.


1. Keväisen pirteä: pestolohi mintulla raikastettuna

Kermainen uunilohi on yksi suomalaisten rakastetuimpia lohiruokia. Kun hunnutat lohen tavallisen kerman sijasta herkullisen hapokkaalla ja paksulla ranskankermalla, lohi on valmis juhlapöytään. Kermapeitto saa hienostunutta makua, kun maustat sen sitruunalla, sinapilla ja hunajalla.

2. Juhlavasti kermainen: uunilohi hunajaisella ranskankermalla

Uunilohi hehkuu pääsiäisen heleissä väreissä, kun peittelet sen sitruunalla ja limellä. Sipaise lohifilee mausteliemellä, jolle hunaja antaa hieman makeutta ja soijakastike suolaisuutta. Tee sitruksisen lohen lisukkeeksi cashewpähkinöillä rikastettu yrttikvinoa.

3. Hedelmäisen raikas: lohifilee mehukkaalla sitruspeitolla

Klassinen pestolohi saa uutta makua erilaisista yrteistä, joita voit vaihdella maun mukaan. Kokeile sitruunamelissaa, lehtipersiljaa, timjamia tai tilliä – ja tee pesto kotimaisista raaka-aineista: käytä öljynä rypsiöljyä ja juustona suomalaista emmentalia. Tee yrttilohen seuraksi maukas palsternakka-perunasose.

4. Pestolohi suomalaisittain: makuina sitruunamelissa ja emmentaljuusto

Pekonilla peitelty lohifilee on kuin kotoinen surf & turf eli ruoka, joka yhdistää kalaa ja lihaa. Leikkaa pekoniviipaleet pieniksi kuutioiksi, niin ne paahtuvat kauniiksi peitoksi kalan päälle. Pekonin lisäksi tarvitset vain tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria. Helppoa ja herkullista! 

5. Meheväksi peitelty: uunilohi pekonimurulla ja timjamilla

Mitä jos tekisitkin pääsiäispöytään hieman erilaisen uunilohen? Piilota mehevät lohipalat wallenbergin pihvin tapaan taikinakuoreen. Sujauta kalapalojen ja taikinan väliin kuullotettua sipuliseosta, jossa maistuvat myös kapris ja tilli. Täyteläisen lohen lisukkeeksi sopii kevyt, valkoviinissä haudutettu ja timjamilla maustettu purjo.

+ 1. Kokeile uudenlaista uunilohta – kypsennä juhlakala taikinakäärössä

Näin paistat aina mehevää uunilohta:

Täältä löydät kaikki reseptit ja ideat pääsiäiseen:

Kuorruta uunilohi vihreällä pestolla, jossa maistuu perinteisen basilikan lisäksi tuore minttu. Koristele keväinen pestolohi juhlapöytään tuoreilla yrteillä.

Uunilohi minttupestolla

Helppo savukalakiusaus netti

Nämä kalaruoat osaat takuulla tehdä! Katso 8 ideaa, joilla kokkaat kalaa todella helposti

Lohijauheliha yhdistää suomalaisten suuret suosikit: maukkaan lohen ja kätevän jauhelihan. Sekoita lohijauhelihasta pyörykkätaikina kuten muista jauhelihoista: lisää kananmuna, mausteet ja korppujauhoja. Paista kalapihvit tai kalapyörykät helposti pannulla tai uunissa. Rapeat lohijauhelihapihvit valmistuvat todella nopeasti, vain 15 minuutissa.

Taputtele jauhelihapihvit vaihteeksi lohijauhelihasta

Pakastesei on täydellinen uunikala: helppo käsitellä, herkullisesti lohkeava ja lempeän makuinen. Peittele sulaneet seitifileet kermaisella mantelikuorrutteella ja laita uuniin. Puolen tunnin kuluttua pöydässä on mehevä uunikala.

Muistatko mantelikalan? Kermaisen uunikalan aines on sei

Silloin tällöin on saatava paistettuja silakoita! Onneksi niiden tekeminen on helppoa ja nopeaa. Yhdistä vain jauhot ja mausteet, dippaa silakkafileet seoksessa ja paista molemmin puolin. Silakkafileiden paistaminen on niin nopeaa, että kastike ja muusi kannattaa tehdä ensin. Huomaa, että voit hyvin paistaa sekä tuoreita että pakastettuja, pakkauksen ohjeen mukaan sulatettuja silakkafileitä.

Paistetut silakkafileet on yllättävän helppo kalaruoka

Paras lohifilee uunissa syntyy, kun muistaa pari käytännön vinkkiä: kuorruta kala mehevillä täytteillä ja kypsennä vain noin 20 minuuttia eli juuri ja juuri kypsäksi. Helppo kuorrutus lohelle on pekoni. Leikkaa pekoni pieneksi muruksi tai levitä pekoniviipaleet kalan päälle sellaisenaan.

Rakenna helppo uunilohi lohifileestä ja pekonista 

Lohisoppa on parasta arkiruokaa – varsinkin, kun maustat kalaliemen herkullisella sulatejuustolla. Keitä juureksia vartti kalaliemessä ja lisää sitten jäiset lohikuutiot keittoon. Lopuksi vain maustat liemen juustolla. Nopeutetun version kalakeitosta saat, kun korvaat juurekset pakastekasviksilla.

Kiehauta nopea kalakeitto pakastetuista lohikuutioista 

Kahden viikoittaisen kalaruokapäivän toteuttaminen on todella vaivatonta, kun otat avuksesi valmiit pihvit ja pyörykät. Lisää kalapullat pikaiseen pastaan tai tee kätevä [peltiruoka kalapullista](https://yhteishyva.fi/reseptit/kalapullavuoka/6OyowyPdE77PbqY1DuZ5Ab). 

Kalapäivän varma saalis: lämmitystä vaille valmiit kalapullat

Jos rakastat perinteistä janssoninkiusausta, tässä on uusi suosikkiruokasi. Kermainen kalakiusaus muistuttaa janssonia, mutta se tehdään suomalaisesta leppäsavukalasäilykkeestä. Kerrosta uunivuokaan perunaa, sipulia, kermaa, tilliä ja säilykekalaa. Kotimainen leppäsavukala valmistetaan särkikaloista, joissa on upeasti herkullista makua. Kannattaa tutustua!

Kalaisa kiusaus suomalaisesta savukalasäilykkeestä

Kun keittiön kaapissa on suomalaista leppäsavukalaa tai mausteiseen liemeen säilöttyä särkikaloja, sinulla on aina ainekset nopeaan kalapastaan. Tutut tonnikalat ja säilykelohet toimivat tietenkin yhtä hyvin. Yhdistä kalat, pesto ja pasta – tai sekoita mausteiset kalat kastikkeineen tuorepastan ja kasvisten joukkoon.

Parhaat kalapastat ja kalasalaatit – ota avuksi erilaiset kalasäilykkeet

Etsitkö helppoa arkiruokaa? Täältä löydät lisää ohjeita:

Inkiväärisilakat netti

Kypsennä kala jääkaapissa! Valmista herkulliset kylmät kalat helppoakin helpommin

Voit kypsentää kalan kuumentamalla, savustamalla tai suolan kanssa graavaamalla – tai uittamalla sitä hapokkaassa sitrus- tai etikkaliemessä. Tunnistat ilmiön: kalan väri muuttuu liemessä vaaleammaksi ja rakenne tiiviimmäksi – aivan kuin kalapalat olisi tiputettu kuumaan keittoon. Kala näyttää kypsältä, maistuu kypsältä ja se myös on kypsää, koska sitruunan tai etikan happo rikkoo kalan proteiinin rakenteen samaan tapaan kuin kuumentaminen.

Tämä on keittiökemiaa: kala kypsyy kuumentamatta

Etelä-Amerikan tunnetuin kalaherkku on merellisen raikas ceviche. Se tehdään yleensä vaaleasta kalasta, meillä kuhasta tai siiasta, joka kypsennetään pieninä paloina kevyessä lime- tai sitruunaliemessä. Mukaan pilkotaan ehkä sipulia, valkosipulia, chiliä ja reilusti tuoreita korianterinlehtiä. Voit lisätä cevicheen myös kuutioituja avokadoja, mangoa tai sitruspaloja. Ceviche valmistuu nopeasti alku- tai pikkuruoaksi, jonka voit tarjota sellaisenaan pienestä kulhosta tai lusikoida vaikka tacojen täytteeksi. 

Kypsennä kala limellä tai sitruunalla: tee perulainen ceviche

Kun espanjalainen upottaa pienet sardellifileet viinietikkaliemeen, syntyvät boqueronet. Meillä nämä tapaslautasten pikkusintit onnistuvat mainiosti pienistä silakoista tai muikuista. Kokeile vaikka mausteisia lime-inkiväärisilakoita! Poista kaloista selkäevät ja puolita seläkkeet kapeiksi fileiksi tai vedä fileet varovasti irti nahasta. Varsinkin silakan fileet irtoavat helposti. Sitten vain fileet liemeen ja yöksi kylmään.

Yhdistä pikkukalat, etikka ja sitrusmehu tapaksiksi

Kalapöytä ei olisi oikein mitään ilman sinappisilakoita ja kermaisia valkosipulisilakoita. Ja kyllä tillisilakatkin pitää saada mukaan! Tykkäätpä mistä tahansa maustesilakasta, kalat kypsennetään todennäköisesti väkiviinaetikalla. Ensin ne saavat tekeytyä muutaman tunnin etikkaliemessä, minkä jälkeen kypsä kala saa pintaansa maustekastikkeen.

Vähän väkiviinaetikkaa tekee taikoja 

Erilaisten etikoiden ja sitrushedelmien lisäksi voit kokeilla kalapalojen kypsentämistä muilla happamilla hedelmillä tai marjoilla. Testaa esimerkiksi raparperia, herukoita tai vielä pikkuisen raakoja karviaisia. Purista ja siivilöi niistä mehua, jota käytät sitrusmehun tapaan esimerkiksi cevichen liemessä tai lisää raparperinpaloja tai marjoja sellaisenaan kalan kypsytys- tai mausteliemeen makua antamaan.

Näilläkin voit kypsentää: raparperi ja karviainen

Voit kypsentää hapoilla mitä kalaa tahansa, mutta älä pistä niitä kaikkia suoraan etikka- tai sitruunaliemeen. Happo ei nimittäin tuhoa mahdollisia loisia. Sen sijaan niihin tehoaa pakastaminen.

__Kasvatetut lohet, kirjolohet ja siiat voit käyttää tuoreina, pakastamatta__, sitruunaiseen cevicheen tai muihin hapolla kypsennettäviin kalaruokiin, mutta järvestä tai merestä pyydetyt villikalat on syytä pakastaa ensin. 
Ruokaviraston suositus on pitää __villikaloja alle -20 asteessa vähintään 24 tuntia__. Jos pakastimen lämpötila ei yllä 20:een asteeseen, pidä kalaa pakastimessa pidempään, ainakin pari kolme päivää. __Särkikalojen pakastussuositus -20 asteessa on loisriskin takia kokonainen viikko__.

Illallinen ja Kala

Kaikki aiheista Illallinen ja Kala