Appelsiinin maustama peltiruoka kasataan tahmeapintaisesta broilerista, rapeista perunoista sekä parsasta. Ateria tarjotaan raikkaan jogurttikastikkeen kera.

Appelsiini-kanapelti, jossa broilerin paistileikkeitä, perunoita ja tankoparsaa sekä pienessä kulhossa jogurttikastiketta.

Appelsiini kanapelti verkko paakuva 2400x1350

Appelsiini-kanapelti

Joulun kaunein salaatti on tehty makeista hedelmistä, suolaisen täyteläisestä sinihomejuustosta, rapeista pähkinöistä ja makean kirpeästä kastikkeesta. Juhlapöydän kruunaava näyttävä kranssisalaatti on helppo ja nopea valmistaa.

Kranssisalaatti netti

Kranssisalaatti

Säilöntä avauskuva

Säilö ja kokkaa! Näillä 7 säilöntävinkillä saat ruoan maistumaan kesältä

Kun opettelet pikkeliliemen perusohjeen, 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä, teet käden käänteessä pikkeleitä porkkanasta, punasipulista, kurkusta ja muista tutuista aineksista. Samalla ohjeella voit tehdä myös pidempään säilyviä pikkelssejä, kun puhdistat säilytysastiat ja kannet huolellisesti. Etikkaa ja sokeria sisältävä 1-2-3-liemi on sellaisenaankin maukas, mutta voit lisätä siihen myös mausteita. Ripaus suolaa, muutama kokonainen pippuri, viipaloitu valkosipulinkynsi tai chili sekä yrttien oksat ovat pikkeliliemen helppoja maustajia.


Tee pikkelssi 1-2-3-liemeen. Kruunaa täytetyt leivät pikapikkelillä.

Intialainen chutney on kuin pikkelssin ja hillon yhdistelmä – makea, mausteinen ja etikkainen. Chutneyn voi tehdä hedelmistä tai kasviksista. Jopa hieman raa’at kasvikset ja hedelmät kelpaavat. Sokeria chutneyssa on vähemmän kuin perinteisessä hillossa, mutta mausteita sitäkin enemmän. Makeuden vastapainona on usein chiliä tai inkivääriä. Maailman suosituin chutney lienee mangochutney, mutta voit tehdä chutneyn myös kotoisasti omenista. Chutneyt sopivat yhtä hyvin lihapullien ja grillatun kanan kuin juustojenkin lisukkeeksi. Käytä niitä myös maustetahnan tapaan: sekoita lusikallinen chutneya tuorejuustoon tai ranskankermaan ja herkuttele dippinä.

Säilö kesä makeaan chutneyyn – ja kokeile chutneya maustetahnan tapaan!

Kun kaipaat puuroon, pannariin tai kakun väliin tavallista terveellisempää hilloa, valmista hillo vasta juuri ennen käyttöä ja tee se vähäsokerisena tai kokonaan ilman sokeria. Jos hillon ei tarvitse säilyä pitkiä aikoja, sen voi hyydyttää sokerin sijasta chiansiemenillä. Ne turpoavat nesteessä pehmeiksi ja antavat marjoille hillomaisen rakenteen. Talvella chiahillon voi valmistaa pakastetuista marjoista. Chiansiemenet eivät maistu, joten chiahillossa on vain marjojen oma maku. Halutessasi voit maustaa hillon vaikka vaniljalla tai limellä.

Onnistuuko hillo ilman sokeria? Hyydytä marjahillo chiansiemenillä.

Viimeistele salaatit ja mausta marinadit itse tehdyllä yrttiöljyllä. Kokeile tilliöljyä paistetun kalan kastikkeena ja timjamiöljyä kanan kanssa. Maukasta basilikaöljyä voit lorauttaa keiton pinnalle tai leivän päälle. Yrttiöljyjä on helppo tehdä: soseuta yrtit öljyn, valkosipulin ja suolaripauksen kanssa tasaiseksi kastikkeeksi ja lisää halutessasi mukaan myös muita mausteita, esimerkiksi sitruunankuorta. Anna maustua hetki ja siivilöi tai käytä sellaisenaan. Valmista yrteistä myös hyvin säilyvää etikkaa. Laita pulloon tai purkkiin murskattuja yrtinlehtiä ja täytä se esimerkiksi valkoviinietikalla. Yrttietikka saa tekeytyä aurinkoisella ikkunalla pari viikkoa ennen käyttöä.

Ilo irti tuuheista yrteistä! Uuta yrtit öljyyn tai etikkaan.

Nauti uusien perunoiden raikkaasta mausta myös keskellä talvea. Keitä pestyjä perunoita suolattomassa vedessä viisi minuuttia, jäähdytä nopeasti ja pakasta tiiviissä muovipusseissa. Kun on aika keittää perunat ruokapöytään, laita ne jäisinä kiehuvaan veteen, jossa on ripaus suolaa, ja keitä kypsiksi. Pienet perunat kypsyvät noin kymmenessä minuutissa, isommat 20 minuutissa. 

Vielä ehdit pistää talteen kesän parhaan maun! Pakasta uudet perunat jouluksi.

Sitruunatahna *lemon curd* on leivontaohjeista tuttu herkku. Tätä kirpeän makeaa, sileää sitruunalevitettä myydään valmiina ja käytetään leivonnan lisäksi [jälkiruoissa](https://yhteishyva.fi/reseptit/sitruunarahka/4Eub1sjIfaJMDH5Ue39kDP). Curd eroaa hillosta siten, että se sisältää kananmunaa ja voita. Kananmuna tekee siitä kiisselimäisen ja voi kiiltävän. Curdia voi valmistaa sitruunan lisäksi muistakin hedelmistä ja marjoista. Varsinkin hapokkaat ja kauniin väriset herukat sopivat hienosti curdiin.

Mitä uutta tekisi marjoista? Kokeile itse tehtyä herukkacurdia.

Mikään ei maistu talvella paremmalta kuin kylmiössä tai kellarissa tuoreina säilytetyt, kotimaiset omenat. Kääri omenat varovasti silkkipaperiin ja asettele väljästi, kanta ylöspäin reiälliseen laatikkoon. Säilytä omenalaatikko 2–3-asteisessa, hieman kosteassa paikassa. Pidä omenat erillään voimakkaista tuoksuista, sillä ne imevät itseensä helposti vieraita makuja. Kurkista laatikkoon välillä ja poista tarvittaessa pilaantuneet omenat. Rouskuttele sellaisinaan!

Vanha konsti on taas trendikäs! Talleta tuoreita kotimaisia omenia talveksi.

Muista myös perinteiset säilöntämenetelmät

YH sailonta chutney

Chutney kruunaa ruoan – Näin teet parhaat chutneyt hedelmistä ja vihanneksista 

Muut ainekset voivat chutneyssa vaihdella, mutta sipulia siinä on aina. Kuutioi kattilaan puolesta kilosta kiloon pääraaka-ainetta eli hedelmää tai vihanneksia, ja lisää joukkoon yksi hienonnettu kelta- tai punasipuli. Halutessasi voit maustaa chutneyn myös valkosipulilla. Pari kynttä hedelmäkiloa kohti on sopivasti.

Chutney yhdistää hedelmät ja sipulin

Jos pääraaka-aineen makuun sopii, lisää chutney-kattilaan inkivääriä tai chiliä – tai molempia. Pieni tulisuus on usein paikallaan, koska se antaa kivaa vastapainoa makealle pääraaka-aineelle. Hedelmien kanssa sopii yleensä inkivääri, vihannesten mausteeksi käy chili. Raikkaan makea omenachutney tykkää molemmista. 

Vähän tulisuutta inkivääristä tai chilistä

Sokeri säilyttää hillot ja etikka pikkelssit. Chutneyssa on molempia, joten se säilyy sokerin ja etikan yhteistyön tuloksena. Chutney-resepteissä etikka on yleensä valkoviini- tai omenaviinietikkaa. Myös punaviinietikka sopii, varsinkin silloin kun muutkin raaka-aineet ovat punertavia. Viinietikan sopiva määrä on noin puoli desiä etikkaa hedelmäkiloa kohti. Makeille aineksilla voit laittaa hieman enemmän, happamille vähemmän. Sokerin määrään vaikuttaa pääraaka-aineen makeus: hapokas omena- tai raparperichutney kaipaa enemmän sokeria kuin makea luumu- tai banaanichutney.

Viinietikka ja sokeri lisäävät chutneyn säilyvyyttä

Monissa chutney-resepteissä on mausteena vain kanelia tai mustapippuria, mutta voit lisätä mausteita myös oman maun mukaan. Kardemumma, juustokumina ja korianterinsiemenet sopivat itämaisen chutneyn makumaailmaan. Myös sinapinsiemenillä ja laakerinlehdellä voit maustaa chutneyn. Chutney ei aina kaipaa suolaa ollenkaan, mutta pieni ripaus voi tasapainottaa muut maut kohdalleen. 

Mausteeksi kanelia, mustapippuria ja suolaripaus

Voit keittää chutneya lähes mistä tahansa hedelmästä ja monista tutuista kasviksista. Kuutioi kattilaan sipulin, etikan, sokerin ja mausteiden seuraksi vaikka persikkaa, ananasta tai mangoa. Myös porkkanaraasteesta, kesäkurpitsasta tai paprikasuikaleista keität helpon chutneyn. Pelkkä punasipulikin toimii. Ja sienet käyvät, tottakai! Jos saat syksyllä suppilovahverosaaliin, keitä siitä sienichutney.

Chutneyn keittoaikaan vaikuttavat pääraaka-aineen kosteus ja se, millaista sokeria käytät. Hillosokerilla chutney valmistuu noin 15 minuutissa, tavallisella sokerilla sitä kannattaa keittää puolisen tuntia. Tomaatteja täytyy keittää yli tunti, jotta chutneyn rakenteesta tulee tarpeeksi tanakka.

Nopeimmat chutneyt valmistuvat 15 minuutissa

- Voit käyttää tomaattichutneya ketsupin tapaan esimerkiksi burgerissa ja hodarissa.
- Luumuchutney maistuu [grillatun possupihvin](https://yhteishyva.fi/reseptit/grillatut-porsaanlehtipihvit-ja-luumuchutney/45ilg9y1uDa32fOe31ubEN) tai vaikka paistetun broilerinleikkeen kanssa. Säästä purkillinen luumuchutneya myös joulukinkun lisukkeeksi. 
- Maistele chutneya lihapullien tai kasvispyöryköiden kanssa. 
- Yhdistä chutney ja tuorejuusto dippikastikkeeksi tai levitteeksi.
- Chutneyt sopivat hienosti myös jälkiruokajuustojen kyytipojaksi. 
- Tasapainota makealla chutneylla tulisten ruokien makua. 


Millaisten ruokien kanssa chutney sopii? 

Kokkaa chutneyn pariksi intialaisia ruokia

Katso myös muut ajankohtaiset säilöntäideat!

Valmiiksi maustetut ja kypsennetyt ribsit valmistuvat grillissä pikavauhtia. Tarjoa tulisen mausteiset grilliribsit raikkaan ananassalsan kanssa.

grillatut ribsit ananassalsa netti

Grillatut ribsit ja ananassalsa

Talvicaprese eli paistettu tomaatti-mozzarellasalaatti

Talvicaprese

Haluatko hemmotella jotakuta? Tarjoa hänelle lämmin salaatti. Katso 6 upeaa salaatti-ideaa!

Caprese on perinteinen italialainen tomaatti-mozzarellasalaatti, jonka mausteena on reilusti tuoretta basilikaa. Kesäinen caprese eli Caprin salaatti on tuttu lisuke esimerkiksi grilliruoille. Lämmin versio caprese-salaatista syntyy, kun paahdat pikkutomaatit uunissa meheviksi ja paistat mozzarellaan rapean pinnan rypsiöljyssä. Tee juustoon ensin herkullinen leivitys korppujauhoilla tai tavallista rapeammilla pankojauhoilla. Herkuttele talvicaprese vaalean leivän kanssa.

Paistettu mozzarella kruunaa italialaisen talvisalaatin

Tämän salaatin pohjaksi voit paahtaa chilillä maustettua bataattia ja parsakaalia. Lisää pellille myös kikherneitä, jotka saavat paahtamalla kivan pähkinäisen maun. Lisää lämpimien ainesten lomaan kreikkalaisen salaatin makuja eli fetaa ja oliiveja sekä rucolaa. Tee kikherne-fetasalaatti lounaaksi tai iltaruoaksi.

Paahdetut kikherneet rikastavat ruokaisan fetasalaatin

Paloittele pellille kilo erilaisia kasviksia, sivele ne öljyllä, mausta ja paahda. Sekoita lämpimien uunijuuresten ja muiden kasvisten joukkoon rapeaa salaattia, siemeniä ja sinappinen vinegretti, niin lämmin uunijuuressalaatti on valmis herkuteltavaksi!

Uunikasviksista ja vinegretistä syntyy lämmin peltisalaatti

Tähän herkkusalaattiin tehdään ensin hunajainen tahini-jogurttikastike, jotta se saa maustua sillä aikaa, kun teet kanasalaatin. Yhdistä salaattiin tuoreet raikkaat veriappelsiinit ja granaattiomenan siemenet sekä paistetut kanafileet ja lämpimät bataatit.

Pikapaistettu bataatti on mehevä lisä hedelmäiseen kanasalaattiin 

Paahda bataatit ja sipulit uunissa, lämmitä maissit ja pavut mikrossa. Lisää hedelmät ja lehtikaalin lehdet sellaisinaan ja kokoa aineksista vadille värikäs papusalaatti. Valuta päälle limeöljyä ja nauti!

Vegaaninen salaatti saa lämpöä pavuista, maissista ja uunikasviksista

Tähän fetasalaattiin paahdetaan kaikki muu paitsi salaatinlehdet ja yrtit. Lämmin uunifeta ja paahdetut veriappelsiinit saavat seuraansa sipulia, paprikaa ja kirsikkatomaatteja. Viimeinen silaus uunifetasalaatille on oregano-sitruunaöljy.

Lämpimän fetasalaatin yllätys on paahdettu veriappelsiini 

Katso muut herkulliset ideat viikonloppuun:

Perunasalaatti netti

Tunnetko nämä kesäkeittiön luottoainekset? Neljä herkullista raaka-ainetta pistävät grilliruokien lisukkeet upeasti uusiksi

__Kun lisukkeissa on paljon makua, pääruoka voi olla vaikka kuinka simppeli.__ Pikkelöidyt retiisit todellakin maistuvat! Ne ovat ihania sellaisenaan tai salaattiin sekoitettuna: tee salaatti uusista perunoista ja varhaiskaalista ja sekoita mukaan viipaloitua retiisiä. Ihanan klassikkosalaatin kanssa maistuvat esimerkiksi grillattu entrecote tai grillimakkarat. 

Retiisi | Kirpeä minijuures antaa grilliruoalle potkua

__Grillattu vesimeloni on herkkua.__ Grillaa pari senttiä paksut meloniviipaleet nopeasti molemmin puolin. Voit myös grillata meloniviipaleita kaikessa rauhassa välillä käännellen ja imeyttää niistä välillä nestettä talouspaperiin. Pitkässä grillauksessa vesimelonin maku syvenee ja rakenne muuttuu herkullisen tiiviiksi. Viimeistele grillattu meloni suolaripauksella. 

__Vesimeloni maistuu grilliruokien kanssa myös salaateissa.__ Lisää mukaan makeaa mansikkaa, suolaista fetajuustoa ja kipakkaa rucolaa ja tarjoa maukas salaatti esimerkiksi grillatun broilerin kanssa. 

P.S. Kun paloittelet melonia, ethän heitä pois reunojen vaaleampia osia? Niistä voi nimittäin tehdä ihanasti inkiväärillä ja chilillä maustettua vesimelonikimchiä.

Vesimeloni | Hedelmän makeus sopii savuaromin seuraan

__Jos rakastat grillijuustoa, testaa myös tämä:__ anna sinihomejuuston sulaa kuumien grillikasvisten pintaan. Tai tee sinihomejuustosta kermaviilin kanssa helppo dippi grillatun parsan pariksi. Grillattu parsa taas sopii melkein kaiken kanssa. Esimerkiksi grillattu lohi, entrecote, kassler ja uudet perunat ovat koukuttavan hyviä makupareja parsalle.

Sinihomejuusto | Muutamalla murulla täyteläinen maku

__Grilliruoat rakastavat salsoja, ja salsat rakastavat limeä.__ Purista limen mehu vihreään yrttisalsaan tai punaiseen tomaattisalsaan – tai tee molemmat, sillä niiden makumaailmat sopivat hyvin yhteen. Ethän heitä limen raikasta kuorta hukkaan? Raasta kuoren vihreä osa ja käytä vaikka mansikoiden ja kermavaahdon mausteena. 

Lime | Pikkusitruksen hienot hapot ovat piste i:n päälle

Katso kaikki ideat ja vinkit grillaukseen

Näin valmistat mehukkaat grillikasvikset:

Talvi on sitrusten kulta-aikaa! Neljän raaka-aineen raikas sitrussalaatti maistuu esimerkiksi täyteläisen uuniruoan kaverina.

Talvinen sitrussalaatti netti

Talvinen sitrussalaatti

Ruokaisa sitruscouscous saa makua miedon makeasta hunajapomelosta ja raikkaasta mintusta. Maukas tahinikastike viimeistelee couscoussalaatin.

Marokkolainen sitruscouscous netti

Marokkolainen sitruscouscous

Kreikkalaishenkisessä talvisalaatissa maistuu raikkaan pirskahteleva veriappelsiini. Salaatista riittää pääruoaksi kahdelle tai lisukkeeksi neljälle.

Kreikkalainen veriappelsiinisalaatti netti

Kreikkalainen veriappelsiinisalaatti

Värejä pursuava kulhosalaatti sopii rentoihin juhliin. Bowlissa yhdistyvät pikkelöity punakaali, makea omena ja suolaiset pähkinät. Jogurtilla raikastettu teriyakimajoneesikastike punoo maut yhteen ja antaa salaatille aasialaisen vivahteen.

RAIKAS TERIYAKI- KULHOSALAATTI netti

Raikas teriyaki-kulhosalaatti

Makea persimon, täyteläinen juusto ja rapeat pähkinät ovat vastustamattoman yhdistelmä. Kokoa salaatti kranssin muotoon ja laita keskelle kulho sitruuna-hunajakastiketta.

PERSIMON-JUUSTOSALAATTI netti

Persimon-juustosalaatti

Taivaallisen hyvät karamellisoidut persimonit maustetaan kanelilla. Ne sopivat täydellisesti yhteen suolaisen halloumin kanssa. Rouskuvat saksanpähkinät ja mehukkaat granaattiomenansiemenet viimeistelevät suolaisenmakean salaatin.

Persimon-halloumisalaatti netti

Persimon-halloumisalaatti

Satsuma tuo raikasta sitruksen makua inkiväärillä piristettyyn porkkanasosekeittoon. Satsumapalat lisätään juuri ennen soseuttamista, jolloin pikkusitruksen tuore maku ja vitamiinit säilyvät.

Satsuma-porkkanasosekeitto netti

Satsuma-porkkanasosekeitto

Satokausi yleisjuttu Omenakaurapaistos netti

Kevennä hedelmillä – omena ja päärynä sopivat myös suolaisiin ruokiin

Päärynällä kesytät monet suolaiset makuparit. Sen makeus sopii etenkin fetan, sinihomejuuston ja muiden suolaisten juustojen kanssa. Siksi päärynä on mainio lisä piirakoihin ja salaatteihin, joissa on mukana juustoa. Kokeile myös yksinkertaista sinihomejuusto-päärynäpizzaa, jossa tomaattikastikkeen tilalla on ranskankermaa.

> Broileripasta saa päärynästä kivan, lapsiakin miellyttävän maun.

Myös suolaiset lihat, kuten ilmakuivattu kinkku ja punaisesta lihasta valmistetut leikkeleet, saavat päärynästä tasapainottavan kumppanin. Viipaloi päärynää juhlaville voileiville tai lisää sitä salaattiin, jossa on ilmakuivattua kinkkua. Myös miedonmakuiset lihat nauttivat päärynän mausta. Esimerkiksi broileripasta saa päärynästä kivan, lapsiakin miellyttävän maun.

Hapokkaat ja mausteiset ruoat kaipaavat makeutta, joten päärynä toimii niissäkin. Vuohenjuuston hapokkuus on hyvä pari päärynälle pastoissa ja paistoksissa. Tuliset tai itämaiset mausteet päärynän makeuteen yhdistettynä toimivat etenkin täyteläisissä liha- ja kasvispadoissa.

Päärynää juustoruokiin ja salaattiin

# Hapan vai makea omena?

- Valitse makea lajike hedelmäsalaattiin ja kauniiseen omenapiirakkaan. Makeat omenat ovat kiinteitä ja pysyvät hyvin koossa.
- Happamat lajikkeet toimivat hyvin ruoanlaitossa. Ne mureuttavat lihaa ja tuovat suolaisiin ruokiin niiden kaipaamaa pientä makeutta. 
- Omenahilloon kannattaa valita hieman raakoja omenia. Silloin saat makeaan hilloon hieman myös herkullista hapokkuutta.

Katso lisää ideoita omenoista ja päärynöistä

Satokausi Lihapullat netti

Joko olet kokeillut omenaa lihapullissa tai sämpylöissä? 5 omenaista ideaa arkeen

Pyöräytä lihapulliin hedelmäinen salaisuus. Tuttu arkiruoka saa uutta makua ja mehevyyttä, kun raastat pyörykkätaikinaan reilusti raikasta omenaa. Lempeänmakuiset lihapullat maistuvat perheen pienillekin. Vahvempien makujen ystävä lisää pyöryköihin myös tuoretta inkivääriä, joka sopiikin hienosti omenan makuun.

- *[Katso resepti: Omena-inkiväärilihapullat](https://yhteishyva.fi/reseptit/omena-inkivaarilihapullat/recipe-4694)*


Omenalla rikastetut lihapullat

Omenan ja kauran yhdistelmä on klassikko, ja syksyn rakastetuin omenaresepti on superhelppo! Tavallista terveellisemmässä omena-kaurapaistoksessa hunaja korvaa sokerin ja omenasose mehevöittää kaurapinnan. Kanelilla ja kardemummalla maustettu hunajainen omenahyve sopii myös koululaisen välipalaksi.

- *[Katso resepti: Terveellisempi omena-kaurapaistos](https://yhteishyva.fi/reseptit/terveellisempi-omena-kaurapaistos/recipe-23727)*


Hunajainen omena-kaurapaistos

Saat kivaa vaihtelua tuttuihin aamiaissämpylöihin, kun vaihdat porkkanasämpyläohjeesta porkkanat omenaan. Lisää omenaraastetta myös pataleipätaikinaan tai kohota leipätaikina ensin, kauli kevyesti ja kätke omenakuutioita limpun keskelle. Kokeile omenaa myös leivän päällä. Rouskuva omenaviipale kruunaa kinkku- tai juustosämpylän.

- *[Katso resepti: Porkkanasämpylät](https://yhteishyva.fi/reseptit/porkkanasampylat/recipe-1385)*

Pehmeät omppusämpylät

Kun on jälkiruoan vuoro, yhdistä raikkaat uuniomenat tai -päärynät ja toscakakun täyteläinen kuorrutus. Makeiksi makupaloiksi kypsyneet omenat rapealla toscalla kuorrutettuina sopivat myös kahvitauon sulostuttajiksi. Lainaa kuorrutus toscakakkureseptistä, mutta vaihda mantelit välillä pähkinöihin. 

- [Katso resepti: Omenatoscakakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/omenatoscakakku/recipe-21696)


Pähkinäiset toscaomenat tai -päärynät

Paista aamupalaksi amerikkalaisia pannukakkuja, jotka kohotetaan leivinjauheella. Sekoita taikinaan pieniä omenakuutioita tai raastettua omenaa. Omenaiset pikkupannarit maistuvat sellaisinaankin, mutta voit viimeistellä ne myös vaahterasiirapilla tai hunajalla. Kiva lisä ovat myös kanelin kanssa paistetut omenapalat.

- *[Katso resepti: Omenapannarit](https://yhteishyva.fi/reseptit/omenapannarit/recipe-4273)*

Omenaiset aamiaispannarit

Rapsakasta kyssäkaalista ja makeasta omenasta syntyy raikas syksyinen salaatti. Rouskuvan salaatin salaisuus on kasvisten kylmä vesikylpy. Kokonaisuus viimeistellään mehevällä jogurttikastikkeella.

Rapea kyssakaali omenasalaatti netti

Rapea kyssäkaali-omenasalaatti

Tästä viikonloppu voi alkaa! Kokoa perhe tai ystävät yhdessä kokkaamaan siipiä. Värikäs pelti täyttyy mehevistä kanansiivistä, mangosta, ruusukaalista ja punasipulista. Herkullisen rapeat ristikkoperunat kypsyvät samassa uunissa. Viimeistele kattaus helpolla hedelmäisellä dipillä.

Siiipipelti ja mangodippi netti

Siipipelti ja mangodippi

Raitajuuri on pirtsakka punavalkoraidallinen punajuuren serkku. Raitajuuren ja omenan yhdistelmästä valmistuu mehevä vuokaruoka, jota tuorejuusto täydentää. Tarjoa juuresvuoka ruisleivän ja raikkaan salaatin kanssa tai lisukkeena liha- ja kalaruoille.

Raitajuuripaistos netti

Raitajuuripaistos uunissa

Makean mehukkaat tuoreet viikunat ja sinihomejuusto muodostavat täydellisen parin. Helppo balsamicosiirappi viimeistelee salaatin. Nopea ja juhlava salaatti maistuu esimerkiksi pihvin ja leivän kanssa.

Viikuna-sinihomejuustosalaatti ja balsamicosiirappi

Viikuna-sinihomejuustosalaatti netti

Grillatussa salaatissa maistuvat satokauden parhaat maut! Paahdetut kasvikset jälkimarinoidaan sitruksisella yrttiöljyllä ja tarjotaan lempeän paahteisen valkosipulidipin kanssa. Grillaa salaatin kaveriksi myös leipää.

Grillattu salaatti ja paahdettu valkosipulidippi 

Grillattu salaatti ja paahdettu valkosipulidippi netti

Grillattu salaatti ja paahdettu valkosipulidippi

Kanasalaatti on nopeasti valmistuva kestosuosikki. Kokoa salaatti valmiiksi ja paista tai grillaa päälle broileria.  Terveellinen salaatti saa kesäistä makua melonista, mintusta ja lime-hunajakastikkeesta.

Kanasalaatti netti

Kanasalaatti

HERKKU Yhteishyvä Reseptit Banneri 01 Desktop

Food Market Herkku

Täydelliset ribsit eivät aina tarvitse tuntien haudutusta. Valkosipulilla ja inkiväärillä maustettu kastike antaa ihanan vivahteen lihaan. Annoksen kruunaa itse tehty ananassalsa.

Havaijilaiset ribsit saavat maukkaan vivahteen ananassalsasta.

Havaijilaiset ribsit saavat ihanan vivahteen ananassalsasta.

Havaijilaiset ribsit

Juhlapöydän kruunu syntyy litteäksi avatusta broilerista, joka on tällä ohjeella uunivalmis käden käänteessä. Näyttävä perhosbroileri on helppo leikata tarjolle ja kypsyy kokonaista broileria nopeammin. Pilko mehukas ja keväisen raikas lime-ananassalsa uunikanan kypsyessä.

Perhosbroileri-ja-lime-ananassalsa netti

Perhosbroileri ja lime-ananassalsa

Kokoa helppo kanasalaatti vain neljästä aineksesta. Reseptissä yhdistetään Kotimaista-sarjan tuotteita sekä makoisaa mangoa.

muutaman minuutin kanasalaatti netti

Muutaman minuutin kanasalaatti

Maukkaassa päärynäpiirakassa yhdistyvät päärynän, fetajuuston sekä karamallisoitujen sipulien maut. Paahtuneet cashewpähkinät antavat pähkinäistä makua ja rapeutta. Tuoreen timjamin varret viimeistelevät piirakan kauniin ulkonäön. Päärynäpiirakka maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.

suolainen feta-päärynäpiirakka netti

Suolainen feta-päärynäpiirakka

Ceviche on eteläamerikkalainen herkku, jossa kala raakakypsytetään limellä. Tämä mangoinen lohiceviche saa lempeää potkua tabascosta. Korianterilla viimeistelty ceviche toimii pääruokana tortillalettujen täytteenä tai raikkaana alkupalana nachojen kanssa.

Mango-lohiceviche netti

Mango-lohiceviche

säilöntä, pikapikkeli, täytetty rieska

YH sailonta rieska

Hyvää hävikistä: vinkit kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttöön

- Parhaat päivänsä nähneistä hedelmistä voi tehdä hedelmäsalaattia puuron tai jogurtin seuraksi. 
- Hedelmät ja marjat uppoavat hyvin myös juomiin, kuten smoothieihin ja mehuihin.
- Keitä hedelmistä ja marjoista pitkään säilyvä hillo ja nauti puuron päällä, lettujen kaverina tai juustojen kera. Kotitekoinen hillo on myös mainio lahja. Hillopurkin loput voit kätkeä piirakan täytteeksi.
- Viipaloi ja pakasta banaanit. Napsi makeannälkään karkin tapaan.   


Hedelmät ja marjat

- Nuukahtaneet salaatit voi elvyttää liottamalla niitä jääkylmässä vedessä.
- Jos tuoretta inkivääriä tai valkosipulia tuli ostettua liikaa, silppua ne pussiin ja pakasta. 
- Yli jääneitä kasviksia voi hyödyntää pastaan, keittoon, munakkaaseen, leivonnaisiin ja erilaisiin tahnoihin.
- Pikkelöi kasvikset, jolloin ne säilyvät jääkaapissa huomattavasti pidempään.
- Myös kasviksista voi tehdä hilloa tai chutneytä. Etenkin kesäkurpitsa ja porkkana sopivat hyvin hillottaviksi. Jopa sipulista voi valmistaa hilloketta.
- Nuutuneista kasviksista ja kasvisten, kuten sipulien ja porkkanoiden, kuorista saa keitettyä kasvislientä, joka sopii mainiosti keittojen ja risoton pohjaksi.
- Jos salaatti ja kurkku uhkaavat nahistua, tee vihersmoothie aamu- tai iltapalaksi: Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella salaattia, kurkkua ja hedelmää. Ohenna vedellä ja mausta raikkaaksi sitrusmehulla ja inkiväärillä.
- Paahda kerralla uunissa iso kasa kasviksia ja soseuta keitoksi tai kermatilkan kanssa pastakastikkeeksi.

Kasvikset

- Tuoreyrtit voi silputa ja pakastaa. Lisää yrtit jäisenä ruokaan, sillä ne sulavat hetkessä. 
- Yrtit voi säilöä pakastimessa öljyn kanssa, jolloin saat helpon yrttiöljyn erilaisten ruokien pohjalle.
- Yrttejä kannattaa myös kuivata ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa.

Kasvikset ja Hedelmät

Kaikki aiheista Kasvikset ja Hedelmät

Yhteistyössä: Food Market Herkku