Purkkisalaatti
Noin 1,5 tuntia (josta 20 min aktiivista)
10 Annosta
10 Annosta
Raikas ja värikäs raastesalaatti saa makua inkiväärillä maustetusta kastikkeesta. Valmista reilu annos purkkisalaattia ja lisää helposti kasviksia aterioille.
Ainekset
Valmistus
1
Huuhtele kaali ja paprika. Suikaloi tai raasta kaali. Halkaise paprika, poista siemenet ja suikaloi paprika. Pese, kuori ja raasta lanttu sekä porkkanat. Hienonna persilja. Laita kasvikset kannelliseen lasipurkkiin (vetoisuus noin 2 litraa).
500 g
keräkaalia
1 kpl
punainen paprika
200 g
lanttua
2 kpl
porkkanaa
1 kpl
ruukku persiljaa
2
Kuori ja raasta inkivääri (1 rkl). Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Kääntele kastike salaatin joukkoon. Siirrä salaatti jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.
3 cm
pala inkivääriä
3/4 dl
omenaviini- tai omenasiiderietikkaa
1/2 dl
rypsiöljyä
2 rkl
sokeria
1/2 tl
suolaa
Vinkki: Salaatti säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää.
Vinkki: Hyödynnä purkkisalaattiin muita rapeita kasviksia, kuten punakaalia, naurista, varsiselleriä, retiisiä ja sipulia.
Vinkki: Kokeile aasialaistyyppistä versiota purkkisalaatista. Korvaa persilja korianterilla ja lisää salaattiin punainen chili. Mausta kastiketta limenmehulla sekä soija- ja kalakastikkeella.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 11.1.2025
|Muokattu: 11.1.2025
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
77
321
4,7 g
0,3 g
6,2 g
6,1 g
1,8 g
0,9 g
0,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 ruukku persiljaa,
3 cm pala inkivääriä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.