Maukkaat maapähkinävoinuudelit valmistuvat vartissa. Nuudelien juju on maapähkinäkastike, joka saa poltetta rapeasta paahdetusta valkosipulista ja chilistä.

Maapähkinävoinuudelit kulhossa korianterilla koristeltuna. Kulhon reunalla syömäpuikot. 

Maapahkinavoinuudelit vaaka netti

Maapähkinävoinuudelit

Kiinalainen hoisin-kana on maukas arkiruoka, joka valmistuu vartissa muutamasta raaka-aineesta. Valmista riisin kiehuessa makeantulinen hoisinkastike. Lisäpotkua ruokaan saat tarvittaessa chiliviipaleista.

YH0223 hoisin kanawokki verkko paakuva 2400x1350

Hoisin-kanawokki

härkäpapunuudelit netti

Nopea wokki on kiireisen gurmeeta! Opi helpot niksit, joilla wokit onnistuvat aina – myös ilman wokkipannua

Tarkoitus on paistaa wokin kaikki ainekset nopeasti kuumassa öljyssä. Mitä ohuempia kasvissuikaleet ovat, sitä nopeammin ja rapeammiksi ne kypsyvät. Kun käytät kukkakaalia tai parsakaalia, irrota sekin pieniksi nupuiksi. Leikkaa myös liha, kala tai kasviproteiini pieniksi paloiksi, lastuiksi tai suikaleiksi, sillä __wokissa on tärkeää saada aineksiin mahdollisimman paljon paistopintaa__. Wokkiruokaa tehdessä eniten aikaa menee pilkkomiseen, joten hyvä apu kiireessä ovat valmiiksi paloitellut wok-vihannekset sekä liha- tai broilerisuikaleet.

1. Paloittele kasvikset pieniksi

Anna pannun kuumentua hyvin ennen kuin lisäät siihen tilkan öljyä sekä kasvikset tai proteiinin. Kuuma wokkipannu varmistaa, että ruoan rakenteesta tulee herkullinen. Liian kylmällä pannulla ainekset tarttuvat helposti kiinni pannuun ja raaka-aineet voivat jäädä vetisiksi lötköiksi. __Käytä wokkaamisessa ruokaöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja käryämättä. Rypsiöljy on hyvä vaihtoehto__, mutta myös rapsi- ja auringonkukkaöljyt sopivat wokkaamiseen. Seesamiöljy ei kestä ihan yhtä kuumaa lämpötilaa kuin rypsiöljy, mutta sitäkin käytetään wokkiresepteissä, koska se tuo ruokaan autenttisen aasialaisen maun.

2. Kuumenna pannu kunnolla

Wokkiin ei saisi kertyä paistamisen aikana kosteutta. Se onnistuu, kun pannu pysyy kuumana ja ruoan määrä maltillisena. Lisää siis ainekset kuumalle pannulle pienissä erissä tai paista ne erikseen ja yhdistä vasta lopuksi. Hyvä tapa on paistaa ensin liha, kana, sienet tai kasviproteiini ja siirtää se pois pannulta. Samalla voit tyhjentää wokkipannuun mahdollisesti irronneen nesteen ja kuumentaa pannun uudelleen kasviksia varten. Etenkin, jos käytät pakastekasviksia, __pidä pannu mahdollisimman kuumana, jotta kasviksista irtoava kosteus ei jää pannuun__ vaan haihtuu nopeasti pois. Kun kokkaat kala- tai äyriäiswokkia, lisää kalat ja esimerkiksi katkaravut pannulle vasta lopuksi, niin ne eivät ehdi ylikypsyä.

3. Paista pienissä erissä

Kun wokki on viimeistä silausta vaille kypsä, voit lorauttaa pannulle maustekastikkeen. Anna sen kuumentua kunnolla, mutta älä jätä wokkia hautumaan pitkäksi aikaa, vaan __herkuttele rapea wokki heti, kun kastike on kiehahtanut__. Kastikkeen tehtävä on maustaa ja tasapainottaa wokin makuja. Siksi kastikkeessa on usein mukana kaikki perusmaut, esimerkiksi hapokas lime, makea fariinisokeri, suolainen soijakastike, karvas chili ja umaminen öljy. Mausteilla voit täydentää wokin makuja myös ilman kastiketta. Esimerkiksi pippurilla saat makeiden kasvisten vastapariksi herkullista karvautta ja sitruunatirauksella hapokkuutta.

4. Lisää kastike lopuksi

Teetkö nuudeliwokkia? __Keitä nuudelit erikseen ja sekoita ne valmiiseen wokkiin__ ennen tai jälkeen kastikkeen lisäämisen. Toki voit tarjota nuudelit myös erikseen, kuten myös riisin tai kotimaiset viljanjyvät. Ruokakaura ja -ohra sopivat mainiosti wokkiruokien lisukkeiksi. Kokeile myös wokissa paistettua riisiä. Jos haluat vähentää hiilihydraattien määrää, herkuttele kasvis-, kala- tai lihawokilla ilman viljatuotteita.

5. Kypsennä lisuke erikseen

## Wokkikastikkeen peruskaava
Sekoita wokkikastikkeen pohja kolmesta pääraaka-aineesta.

- Mittaa kulhoon 2 rkl jotain hapokasta, esimerkiksi __riisiviinietikkaa__, puristettua sitruunaa tai limen mehua.

- Lisää saman verran __soijakastiketta__ tuomaan ruokaan suolaisuutta ja umamia.

- Sekoita joukkoon 1 rkl __rypsiöljyä__, seesamiöljyä tai muuta maukasta ruokaöljyä.

- Mausta kastike halutessasi parilla teelusikallisella srirachaa tai chilitahnaa sekä hunajaa tai vaahterasiirappia. Voit käyttää maustamiseen myös sweet chili -kastiketta.

Annoksesta tulee kastiketta vajaa desilitra, mikä riittää 2–4 hengen wokkipannulliseen.


Testaa vaikka nämä wokkikokin helpot luottoreseptit! 

Helppo kana-nuudeliwokki valmistuu vartissa. Loihdi wokin täyteläinen ja lempeän tulinen thaimaalainen kastike kookosmaidosta ja punaisesta currytahnasta.

Nopea thai-broileriwokki netti

Nopea thai-broileriwokki

Valmista vikkelä nuudeliwokki kätevistä marinoiduista härkäpapusuikaleista, värikkäistä kasviksista ja ruokaisista täysjyvänuudeleista. Wokin juju on koukuttavan hyvässä kastikkeessa.

Härkäpapu-nuudeliwokki

Aasialaiset maut sopivat myös vegaaniseen kaalilaatikkoon, joka on perinteisen kaalilaatikon ja aasialaisen wokin risteytys. Aromaattinen jasmiiniriisi, inkivääri, lime ja kookosmaito taikovat thaikeittiön maut esiin. Viimeistele pinta maapähkinärouheella. Tarjoa korianterin ja limelohkojen kanssa.

Aasialainen kaalilaatikko netti-1

Aasialainen kaalilaatikko

HERKKU Yhteishyvä Reseptit Banneri 01 Desktop

Food Market Herkku

Kuha sopii erinomaisesti mausteisempiinkin ruokiin. Tässä reseptissä potkua antavat mm. misotahna, soijakastike ja tuore korianteri.

Misosiika ja talvinen kasviswok

Misosiika ja talvinen kasviswokki

Nopeasti valmistuva possuvokki saa makua makeasta papaijasta, kirpeästä limestä ja chilikastikkeesta. Viimeistele annos rouskuvilla suolapähkinöillä ja hienonnetulla korianterilla.

Papaija-possuvokki

Mausteiset äyriäisnuudelit aasialaiseen tyyliin ovat samaan aikaan makeat ja tuliset.

One night in Bangkok noodles – mausteiset äyriäisnuudelit

Ihana makean ja tulisen maun yhdistelmä aasialaisella vivahteella.

Dandan-nuudelit eli kiinalainen jauheliha-nuudelipannu lautasella. Vieressä syömäpuikot, laseja, liina ja kulhoissa porkkanasuikaleita ja hienonnettua ruohosipulia.

Dandan nuudelit vaaka netti

Nuudeleista valmistuvat helpot ja nopeat arkiruoat – kokeile näitä maukkaita reseptejä

Oikeastaan mitkä tahansa nuudelit sopivat salaatteihin. Keitä nuudelit kypsäksi ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jolloin ne jäähtyvät eivätkä niin herkästi tarraudu toisiinsa yhdeksi möykyksi.

Nuudelisalaateissa toimivat loistavasti erilaiset aasialaiset raaka-aineet ja kastikkeet. Kokeile myös makeutta antavia hedelmiä, kuten meloneita tai sitruksia.

Pikanuudeleita voi kokeilla salaatissa myös ilman keittämistä. Paahda ne pikaisesti uunissa ja sekoita valmiin salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua, jolloin ne tuovat annokseen hauskaa rapeutta.

Nuudelit salaatissa

Wokit ja paistetut nuudelit ovat pikaruokaa parhaimmillaan. Pikapaistetut kasvikset, kypsäksi keitetyt nuudelit ja kana, kasviproteiini tai esimerkiksi katkaravut sekoitetaan pannulla ihanaksi makujen ilotulitukseksi.

Wokeissa voi huoletta käyttää pakastekasviksia, jotka kannattaa paistaa pienissä erissä hyvin kuumalla pannulla parhaimman lopputuloksen saamiseksi. Muutoinkin wokkaamisessa kannattaa muistaa, että paras lopputulos tulee, kun ainekset paistetaan nopeasti kuumalla pannulla, jolloin ne saavat herkullista paistopintaa.

Paistetut nuudelit ja wokit

Nuudelit tuovat keittoihin hieman lisää ruokaisuutta ja täyttävyyttä. Täysjyvänuudelit pitävät nälän loitolla pidempään, mutta riisinuudelit kestävät rakenteensa puolesta keitoissa pidempään ilman ylikypsymistä.

Keiton liemi voi olla täyteläinen kookosmaidolla rikastettu kuten laksassa tai aromikas ja raikas kirkas liemi kuten pho-keitossa. Inkivääri, valkosipuli, chili sekä tuoreet yrtit antavat keitoille runsaasti makua. Kokeile keitoissa ainakin korianteria, thaibasilikaa ja minttua.

Nuudelikeitot

Kypsät nuudelit sopivat hyvin trendikkäiden kulhojen pohjalle. Kokoa nuudeleiden päälle kevyesti kypsennettyjä kasviksia, sekä hyvin maustettua broileria tai tofua. Kaiken kruunaa herkullinen kastike tai paistettu kananmuna.

Trendikkäät kulhot onnistuvat nuudeleista

Katso kaikki nuudelireseptit

Vietnamilaisittain maustettu, eksoottisen hedelmäinen wokki vie sinut kauas harmaudesta. Herkullinen wokki syntyy nopeasti naudan minuuttisuikaleista.

Vietnamilainen lihawokki

Paista parsakaalista, porkkanasta, tomaateista ja herneistä helppo kasviscurry ja lisää mukaan reippaasti mausteita. Tarjoa curry riisin kanssa.

Mausteinen kasviscurry

Aasialaistyyppinen tofucurry syntyy viidessä minuutissa. Käytä ruokaan joko thai- tai aasialaista käyttövalmista tuoretta kasvissekoitusta. Tarjoa  esimerkiksi nuudelien kanssa.

Tofucurry

Kasvisvokkiin saa lisää proteiinia nyhtökaurasta, jolla voi korvata lihan tai kanan. Ruokaan voit käyttää myös maustettua nyhtökauraa.

Nyhtökauravokki

Valmista maukas vokki parsakaalista, kukkakaalista ja lehtikaalista. Inkivääri, chili ja valkosipuli tuovat ruokaan makua ja potkua. Lisää lopuksi kasvisten joukkoon keitetyt nuudelit.

Kolmen kaalin vokki

Pakasteseitistä ja kasviksista saat makoisan vokin helposti ja edullisesti. Kookos tuo nuudelivokkiin pehmeää makua.

Kookoskalavokki

Nuudeleilla teet hyvää helposti! Possu-nuudelipannussa on muun muassa chiliä, valkosipulia ja paprikaa. Sekoita possu-nuudelipannun kastike soijasta ja makeasta chilikastikkeesta.

Possu-nuudelipannu

Pakastekalavokki

Mausteinen kaalivokki

Indonesialainen riisipannu nasi goreng on helppo tehdä vaikka yli jääneestä keitetystä riisistä. Paistettu riisi saa wokissa kavereikseen kanaa, kasviksia ja kananmunaa. Kruunaa kanawokki raikkaalla korianterilla.

Nasi goreng

Suikaloidut kasvikset ja ihanat mausteet – chili, inkivääri ja valkosipuli – tekevät helpon ja maukkaan vokin. Tarjoa riisin tai nuudeleiden kanssa.

Kasvis-possuvokki

Arjen helppo possuwokki pyöräytetään vain muutamasta aineksesta. Tarjoa possuwokki nuudelien ja chilikastikkeen kera.

Wokit ja Aasialainen

Kaikki aiheista Wokit ja Aasialainen

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Yhteistyössä: Food Market Herkku