Yhteishyvä

Pikana lautaselle aloituskuva

Näillä resepteillä kokkaat kuukauden parhaat ruoat pikana lautaselle

Kokkaa kesän korvilla isoja makuja vähällä vaivalla.

Keväisillä resepteillä väriä lautaselle alle 30 minuutissa

Maailman makuja helppoina uuniruokina tai vikkelästi wokkipannussa.

Suosittuja herkkuruokia nopeasti uunissa tai wokissa

Kokkaa koko perheen lempeänmakuiset suosikkiruoat nopeasti pöytään.

Arjen helpottajat

Rahkatoastit verkko paakuva 2400x1350

Iskikö äkillinen makeanhimo? Simppelit herkut ovat sopivan pieniä myös sinkkutalouksiin

Tekee mieli jotain makeaa leivosta. Mehevää, ehkä vähän vielä lämmintä taikinaa. Mikään ei maistuisi nyt paremmalta, kuin pala mokkapalaa paksulla kuorrutteella. Tähän on onneksi räätälöity resepti, yhden hengen mokkapala! 

Tarvitset pienen, noin 4 dl vetoisen uunivuoan. Sinne kaadetaan pieni sekoitettava taikina, joka paistuu vartissa joko uunissa tai airfryerissä. Taikinan voi kypsentää myös muutamassa minuutissa mikrossa.

Toinen helppo ja nopea makea herkku on rahkatoasti, jossa paahtoleivän päälle levitetään tomusokerilla makeutettu maitorahkasta ja kananmunasta tehty täyte sekä marjoja tai rouhittua suklaata. Nämä leivät ovat uunissa noin kymmenen minuuttia, minkä jälkeen ne voi vielä viimeistellä tomusokerilla. Erittäin helppoa ja nopeaa!


Italialainen yksinkertaisuus viehättää tässä täydellisesti kesään sopivassa jälkiruoassa. Affogato eli jäätelökahvi on piristävä ja viilentävä iltapäiväherkku, joka on parhaimmillaan nautittuna aurinkoisella parvekkeella tai pihalla. Keitä vahva kahvi tai yksi espressoshotti ja kaada se vanilijajäätelöpallon päälle. Viimeistele halutessasi paahdetuilla mantelilastuilla.

Pirtelö on unholaan jäänyt lapsuuden herkku. Se kannattaa kuitenkin pitää mielessä, sillä blenderissä tai sauvasekoittimella hetkessä valmistuva juoma on loputtomasti varioitavissa. Kunhan pakastimessa on jäätelöä ja marjoja ja jääkaapissa maitoa tai kaurajuomaa. 
Näyttävän herkun pirtelöstä saa, kun tekee kaksi eri makuista kerrosta ja koristelee juomat kermavaahdolla ja pienillä karkkirakeilla.


Katso myös mikrossa valmistuvat mukiherkut

Pimientos de padron -paprikoita vaaleanpunaisella taustalla.

Pimientos de padron 

Padron-paprikat ovat täydellisiä naposteluun ja kesäruokien lisukkeeksi

Padron-paprikat ovat Espanjan lounaisosissa sijaitsevan Padronin kaupungin nimikkoruoka.

Padronit ovat pieniä, noin viiden sentin pituisia vihreitä paprikoita. Paprikat kerätään, kun ne ovat vielä pieniä ja raakoja. Kypsien paprikoiden väri olisi punainen ja maku selvästi voimakkaampi. Vihreät paprikat ovat maultaan mietoja ja ne syödäänkin kantaa lukuun ottamatta kokonaan, siemeniä myöten. Huhun mukaan joka kymmenes paprika on tulinen, mutta huhun todenperäisyys jääköön herkuttelijan omalle vastuulle selvittää.

Padronit ovat tuttu näky tapas-pöydässä ja ne valmistetaan kuumassa öljyssä paistamalla. Helppo ja nopea valmistustapa tekee näistä täydellisen naposteluherkun illanviettoon tai vaikka leffaherkuksi kotisohvalle.


Huuhtele ja kuivaa paprikat hyvin huolellisesti. Pimientos de Padronit paistetaan kuumassa öljyssä, joka roiskuu herkästi, jos joukkoon joutuu vettä. Paprikoita on tarkoitus paistaa niin pitkään, että niiden kuori mustuu, ”nousee rakoille” ja paprika pehmenee. Tämä vie noin 5 minuuttia.

Padron-paprikat voi myös grillata! Huuhtelemisen ja kuivaamisen jälkeen ne kannattaa sivellä öljyllä ja sen jälkeen grillata muutaman minuutin ajan kovalla lämmöllä.

Padronit kannattaa ehdottomasti tarjota heti kuumana. Päälle ripotellaan sormisuolaa ja paprikat napostellaan sellaisenaan tai dipattuna. Helpointa on ottaa kannasta kiinni ja puraista kokonainen paprika kerralla suuhun, siemenkotineen kaikkineen.


Näin onnistut

Padronit sopivat erinomaisesti dipattavaksi eli dippipaprikoiksi. Tee niille raikas limemajoneesi, mausteinen romescokastike, aioli eli valkosipulimajoneesi tai sitruunalla ja anjoviksella maustettu majoneesi.

Paprikoita voi käyttää myös maukkaan mojo-verde -kastikkeen raaka-aineena. Siihen voi dipata padron-paprikoita, jotka on täytetty juustolla, kääritty chorizoon tai pekoniin ja sitten paistettu.

Voit myös pistää paprikoita vartaisiin ohuiden raakamakkarapalojen kanssa ja kypsentää vartaat grillissä.


Miedot paprikat kannattaa tarjota kastikkeiden kanssa

Espanjalainen ruoka tuo lämpöä lautaselle

Raakamakkarapyttipannu

Pyttipannu ei petä: tässä ovat parhaat reseptimme

Pyttipannussa voi käyttää melkeinpä mitä tahansa makkaraa. Lenkistä tai miedosta grillimakkarasta tulee perinteisin pyttis, mutta kokeile pilkkoa pannulle mausteista raaka-makkaraa tai tee vegaaninen pyttipannu kasvisgrillimakkarasta.

Näin kesän korvalla pyttipannusta löytyy tietysti varhaisperunoita ja varhaiskaalia. Myös pienet naattiporkkanat sopivat pannuun. Broccoliini eli varsiparsakaali, lehtikaali ja paprika puolestaan antavat pyttipannulle reilusti väriä ja vitamiineja.


Pyttipannut makkaralla

Kokeile pyttipannussa kalaa, jos makkara kyllästyttää. Kala tekee pyttipannusta kevyemmän ja vähärasvaisemman. Pyttipannuun sopii niin savulohi, seiti kuin ahvenfileetkin. Suomalainen Menestysresepti -kisassa tutuksi tullut kalamakkara on kuin tehty pyttipannua varten.

Kala kypsyy nopeasti ja hajoaa pannulla helposti. Se kannattaa lisätä pyttipannuun vasta, kun kasviksia on jo jonkin aikaa paistettu. Savulohta ei tarvitse paistaa pannulla lainkaan, vaan se käännellään ainesten joukkoon, kun pyttis on valmis.


Pyttipannut kalalla

Pyttipannuun sopii kuutioitu kylmäsavustettu tofu. Siitä, keitetyistä perunoista ja sipulista syntyy hetkessä arkiruoka, joka saa makua sinappimajoneesista.

Pyttipannussa voi kokeilla myös texmexin makuja, kun pannulle lisää perunan seuraksi maissia ja paprikaa. Texmex-pyttipannu maustetaan paprikajauheella ja juustokuminalla ja viimeistellään avokadolla sekä chilikastikkeella. Texmex-pyttipannuun sopivat esimerkiksi broileripyörykät tai kypsät kidneypavut.

Tofupyttis ja texmexin makuja

Keitettyjä perunoita jääkaapissa?

Villikala-sandwich

3 x helppo eväsleipä –  herkulliset ja hyvää tekevät kalatäytteet leivän väliin

Helppoa, edullista ja tietysti hyvää. Kotimainen leppäsavukala on vastuullinen valinta, kun etsii tonnikalalle vaihtoehtoa. Siitä ja kananmunista syntyy nopea ja herkullinen munasalaatti, joka sopii eväsleivän väliin, lisukkeeksi isommalle aterialle, kevyeksi lounaaksi perunoiden kanssa tai vaikka voileipäkakun väliin.

Kananmunat keitetään kovaksi, jotta munasalaatti pysyy irtonaisena. Kurkkumajoneesi antaa sopivasti makua ja tuore tilli sekä ruohosipuli tuovat salaattiin juuri sopivasti raikkautta.

Moneen sopiva munasalatti savukalalla 

Supersuosittu tulinen tonnikalatäyteleipä on hurmannut somekansan tänä keväänä. Tee siitä kotimainen versio käyttämällä tonnikalan sijaan villikalasäilykettä, joka tehdään muikusta. Villikalan joukkoon sekoitetaan hienonnettua majoneesia, punasipulia, korianteria ja jalapenoviipaleita.

Kalatahnan lisäksi leipien väliin viipaloidaan tomaattia ja avokadoa. Nämä leivät maistuvat takuulla eväänä niin rannalla kuin metsässäkin, sekä ihan vain välipalana kotona.

Spicy tuna sandwich villikalasta

Tämä kotimaisesta savuisesta särjestä tehty tuorejuustotahna on niin hyvää, että se sopii loistavasti juhlatarjoiluun alkupalaksi. Moussemainen tahna maistuu loistavasti myös tumman täysjyväleivän täytteenä tomaatin kanssa.

Särkisäilykkeen maku on reilun tomaattinen, joten tuorejuusto saa olla maustamatonta. Tillisilppu ja pieni loraus sitruunaa sekä hunajaa antavat makua.

Tomaattinen särkimousse

Lue lisää

Parsa-sitruunapasta netti

Kevät saapuu pikana lautaselle – helppo ja nopea pasta viikon jokaiselle päivälle

Raikas, mutta täyteläinen pastakastike onnistuu helposti ricottajuustosta. Tuo paksu, mutta raikas ja kevyt italialainen juusto saa parikseen sipulia, valkosipulia ja sitruunaa sekä katkarapuja. Muista ottaa pastan keitinvettä talteen, jotta saat ohennettua kastiketta tarpeen mukaan.

15 minuutin pikapasta

Tämä pasta on nimeltäänkin kevätpasta. Vihreä parsa, herneet, kesäkurpitsa, varhaissipuli ja basilika pitävät huolen siitä, että kevään vehreys yltää lautaselle asti. Parmesaanijuusto sekä sitruunaöljy viimeistelevät tämän annoksen.

Viittä sorttia vihreää

Parsa on kevätherkku, joka sopii moneen. Yhdistä vihreään parsaan raikasta sitruunaa kuoriraasteena sekä mehuna. Täyteläisyyttä makuun saat voimakkaalla juustoraasteella, esimerkiksi parmesaanilla.

Parsapasta on kevätklassikko

Pasta limonello eli sitruunapasta on täydellinen yhdistelmä raikasta sitruunaa ja kermaisen pehmeää kastiketta. Pastan voi tehdä sekä tofusta että kanasta. Molemmissa versioissa maistuu valkosipuli ja loistaa kurkumalla värjätty keltainen kastike, jonka voi tehdä tuorejuustosta tai jogurtista.

Ihana italialainen sitruunapasta

Hieman parempi keväinen pikapasta onnistuu vartissa eikä vaadi kuin muutaman aineksen. Parsakaali kypsyy pastan kanssa samassa ajassa samassa kattilassa. Savusiika, babypinaatti ja pesto lämpenevät sopivasti kun ne sekoitetaan kuuman pastan joukkoon. Viikonlopun paras ateria on tässä!

Keväinen luksuspasta pikana

Varsiparsakaali on makeampi ja rapeampi kuin tavallinen parsakaali. Varsiparsakaalista eli bimistä syntyy tässä reseptissä pastalle sekä pestokastike että kivan rapeat sattumat pastan joukkoon. Valmista tulee puolessa tunnissa. 

Näillä resepteillä kokkaat kuukauden parhaat ruoat pikana lautaselle

Keväisillä resepteillä väriä lautaselle alle 30 minuutissa

Suosittuja herkkuruokia nopeasti uunissa tai wokissa

Arjen helpottajat

Lisää aiheesta

Uusimmat