Suosikit
Vegaaninen palak paneer
Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Intilaisen palak paneerin eli kotijuusto-pinaattikastikkeen vegaaninen versio valmistetaan tofusta. Palak tofun täyteläisyyden salaisuus piilee kastikkeeseen soseutetuissa cashewpähkinöissä. Tarjoa huijarin palak paneer riisin ja pannuleipien kanssa.
Ainekset
300 g
(1 pkt) marinoitua tofua
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
currya
Pinaattikastike
300 g
(2 ps) pakastepinaattia
100 g
(1 ps) cashewpähkinöitä + 2 dl vettä liotukseen
1 kpl
sipuli
3 kpl
valkosipulinkynttä
2 cm
pala inkivääriä (1 rkl raasteena)
1 kpl
mieto punainen chili
2 kpl
tomaattia
1 rkl
rypsiöljyä
2 tl
garam masala -maustesekoitusta
1 tl
jauhettua korianteria
1 tl
juustokuminaa
1 tl
suolaa
1 1/2 dl
vettä
1 tl
sokeria
Lisäksi
1/2
ruukkua korianteria
1 kpl
lime
Valmistus
1
Laita pähkinät kulhoon. Kiehauta 2 dl vettä ja kaada se pähkinöiden päälle. Peitä kannella ja jätä likoamaan 30–60 minuutiksi. Leikkaa tofu neljäksi viipaleeksi. Laita viipaleet kahden talouspaperin väliin ja nosta painoksi esimerkiksi leikkuulauta.
100 g
(1 ps) cashewpähkinöitä + 2 dl vettä liotukseen
300 g
(1 pkt) marinoitua tofua
2
Leikkaa tofu kuutioiksi. Ruskista kuutiot öljyssä pannulla rapeiksi. Mausta currylla ja siirrä sivuun odottamaan.
1 tl
currya
1 rkl
rypsiöljyä
3
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja hienonna. Huuhtele ja kuutioi tomaatit.
1 kpl
sipuli
3 kpl
valkosipulinkynttä
2 cm
pala inkivääriä (1 rkl raasteena)
1 kpl
mieto punainen chili
2 kpl
tomaattia
4
Kuullota sipuleita, inkivääriä, chiliä ja tomaatteja pannulla öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää mausteet ja kuumenna hetki sekoitellen. Lisää pinaatti ja vesi. Kuumenna, kunnes pinaatti on sulanut.
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
jauhettua korianteria
1 tl
juustokuminaa
1 tl
suolaa
1 1/2 dl
vettä
1 tl
sokeria
300 g
(2 ps) pakastepinaattia
5
Siirrä kastike tehosekoittimeen tai korkeareunaiseen astiaan. Lisää joukkoon valutetut pähkinät. Soseuta kastike tasaiseksi ja kaada takaisin pannulle.
6
Sekoita tofu kastikkeeseen ja kuumenna. Mausta kastike limenmehulla (1–2 rkl). Viimeistele hienonnetulla korianterilla.
1 kpl
lime
1/2
ruukkua korianteria
Vinkki: Tarjoa jogurttisten pannuleipien kanssa. Pannuleivistä saat vegaanisen käyttämällä vegaanista gurttia.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 28.4.2023
|Muokattu: 24.7.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
308
1294
22,5 g
3,0 g
10,0 g
5,0 g
4,5 g
13,0 g
1,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 cm pala inkivääriä (1 rkl raasteena),
ruukkua korianteria .
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli