Vegaaninen palak paneer

Name: Vegaaninen palak paneer
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 300 g (1 pkt) marinoitua tofua; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl currya; 300 g (2 ps) pakastepinaattia; 100 g (1 ps) cashewpähkinöitä; 1 kpl sipuli; 3 kpl valkosipulinkynsi; 2 cm pala inkivääriä (1 rkl raasteena); 1 kpl mieto punainen chili; 2 kpl tomaattia; 1 rkl rypsiöljyä; 2 tl garam masala -maustesekoitusta; 1 tl jauhettua korianteria; 1 tl juustokuminaa; 1 tl suolaa; 1 1/2 dl vettä; 1 tl sokeria; 1/2 ruukkua korianteria; 1 kpl lime

4 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| GluteenitonMunatonMaidotonVegaaninenPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Intilaisen palak paneerin eli kotijuusto-pinaattikastikkeen vegaaninen versio valmistetaan tofusta. Palak tofun täyteläisyyden salaisuus piilee kastikkeeseen soseutetuissa cashewpähkinöissä. Tarjoa huijarin palak paneer riisin ja pannuleipien kanssa.

Pinaattikastike
300 g	(1 pkt) marinoitua tofua
1 rkl	rypsiöljyä
1 tl	currya
300 g	(2 ps) pakastepinaattia
100 g	(1 ps) cashewpähkinöitä
1 kpl	sipuli
3 kpl	valkosipulinkynsi
2 cm	pala inkivääriä (1 rkl raasteena)
1 kpl	mieto punainen chili
2 kpl	tomaattia
1 rkl	rypsiöljyä
2 tl	garam masala -maustesekoitusta
1 tl	jauhettua korianteria
1 tl	juustokuminaa
1 tl	suolaa
1 1/2 dl	vettä
1 tl	sokeria
Lisäksi
1/2	ruukkua korianteria
1 kpl	lime

1.
Laita pähkinät kulhoon. Kiehauta 2 dl vettä ja kaada se pähkinöiden päälle. Peitä kannella ja jätä likoamaan 30–60 minuutiksi. Leikkaa tofu neljäksi viipaleeksi. Laita viipaleet kahden talouspaperin väliin ja nosta painoksi esimerkiksi leikkuulauta.
2.
Leikkaa tofu kuutioiksi. Ruskista kuutiot öljyssä pannulla rapeiksi. Mausta currylla ja siirrä sivuun odottamaan.
3.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja hienonna. Huuhtele ja kuutioi tomaatit.
4.
Kuullota sipuleita, inkivääriä, chiliä ja tomaatteja pannulla öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää mausteet ja kuumenna hetki sekoitellen. Lisää pinaatti ja vesi. Kuumenna, kunnes pinaatti on sulanut.
5.
Siirrä kastike tehosekoittimeen tai korkeareunaiseen astiaan. Lisää joukkoon valutetut pähkinät. Soseuta kastike tasaiseksi ja kaada takaisin pannulle.
6.
Sekoita tofu kastikkeeseen ja kuumenna. Mausta kastike limenmehulla (1–2 rkl). Viimeistele hienonnetulla korianterilla.

Reseptit|Gluteeniton

Vegaaninen palak paneer

arvosana5/5

(3)arviota

4 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
300 g	(1 pkt) marinoitua tofua
1 rkl	rypsiöljyä
1 tl	currya
Pinaattikastike
300 g	(2 ps) pakastepinaattia
100 g	(1 ps) cashewpähkinöitä
1 kpl	sipuli
3 kpl	valkosipulinkynsi
2 cm	pala inkivääriä (1 rkl raasteena)
1 kpl	mieto punainen chili
2 kpl	tomaattia
1 rkl	rypsiöljyä
2 tl	garam masala -maustesekoitusta
1 tl	jauhettua korianteria
1 tl	juustokuminaa
1 tl	suolaa
1 1/2 dl	vettä
1 tl	sokeria
Lisäksi
1/2	ruukkua korianteria
1 kpl	lime

Osta verkosta

Valmistus

1
Laita pähkinät kulhoon. Kiehauta 2 dl vettä ja kaada se pähkinöiden päälle. Peitä kannella ja jätä likoamaan 30–60 minuutiksi. Leikkaa tofu neljäksi viipaleeksi. Laita viipaleet kahden talouspaperin väliin ja nosta painoksi esimerkiksi leikkuulauta.
Määrä Ainesosa
100 g (1 ps) cashewpähkinöitä
300 g (1 pkt) marinoitua tofua
2
Leikkaa tofu kuutioiksi. Ruskista kuutiot öljyssä pannulla rapeiksi. Mausta currylla ja siirrä sivuun odottamaan.
Määrä Ainesosa
1 tl currya
1 rkl rypsiöljyä
3
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja hienonna. Huuhtele ja kuutioi tomaatit.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
3 kpl valkosipulinkynsi
2 cm pala inkivääriä (1 rkl raasteena)
1 kpl mieto punainen chili
2 kpl tomaattia
4
Kuullota sipuleita, inkivääriä, chiliä ja tomaatteja pannulla öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää mausteet ja kuumenna hetki sekoitellen. Lisää pinaatti ja vesi. Kuumenna, kunnes pinaatti on sulanut.
Määrä Ainesosa
1 rkl rypsiöljyä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl vettä
1 tl sokeria
300 g (2 ps) pakastepinaattia
5
Siirrä kastike tehosekoittimeen tai korkeareunaiseen astiaan. Lisää joukkoon valutetut pähkinät. Soseuta kastike tasaiseksi ja kaada takaisin pannulle.
6
Sekoita tofu kastikkeeseen ja kuumenna. Mausta kastike limenmehulla (1–2 rkl). Viimeistele hienonnetulla korianterilla.
Määrä Ainesosa
1 kpl lime
1/2 ruukkua korianteria

Vinkki: Tarjoa jogurttisten pannuleipien kanssa. Pannuleivistä saat vegaanisen käyttämällä vegaanista gurttia.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 cm pala inkivääriä (1 rkl raasteena), ruukkua korianteria .

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli