Italialainen possurulla

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

| GluteenitonMunaton

Nappaa talteen!

Juhlava possurulla täytetään italialaiseen tapaan yrteillä, parmesaanilla ja ilmakuivatulla kinkulla. Appelsiininmehussa ja viinissä kypsentäminen takaavat mehevyyden.

Täyte
1 kg	(1 pkt) porsaan ulkofileepalaa (maustamaton)
1 kpl	appelsiini (luomu)
3 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	ruukku salviaa
1/2 kpl	ruukkua rosmariinia
3 rkl	oliiviöljyä
3/4 tl	fenkolinsiemeniä
1/4 tl	suolaa
80 g	(1 pkt) ilmakuivattua kinkkua
70 g	(1 ps) parmesaaniraastetta
Lisäksi
1 rkl	oliiviöljyä
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
2 dl	valkoviiniä
	paistinarua
	(rosmariinia)

1.
Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2.
Poista fileestä halutessasi kalvot. Leikkaa filee yhtenäiseksi levyksi. Leikkaa fileen pitkälle sivulle viilto muutaman sentin päästä reunasta. Älä leikkaa palaa irti, vaan jätä parin sentin paksuinen liitoskohta, joka pitää fileen yhtenäisenä. Avaa leikattu osa auki. Käännä filee ylösalaisin ja tee toinen viilto vastakkaisesta suunnasta paksumman kohdan puolivälistä alkaen. Jätä taas parin sentin paksuinen liitoskohta. Avaa filee leikkuulaudalle levyksi ja nuiji paksuimpia kohtia tarvittaessa kevyesti. Ei haittaa, vaikkei levy olisi täysin tasapaksu.
3.
Pese appelsiini, raasta kuori (2 tl) ja purista mehua (1 dl). Säästä mehu paistoliemeksi. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna salvia (½ dl) ja rosmariini (¼ dl). Sekoita kulhossa appelsiininkuori, sipuli, yrtit, öljy, fenkolinsiemenet ja suola.
4.
Jos kalvoja ei ole poistettu, aseta filee leikkuulaudalle kalvopuoli alaspäin. Asettele kinkut fileen pinnalle. Levitä päälle yrttiseos ja ripottele pinnalle parmesaani. Kääri filee tiukalle rullalle. Sido kiinni narulla.
5.
Ruskista rullan pinnat öljyssä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta rulla uunivuokaan (noin 20 x 25 cm) ja kaada ympärille mehu ja viini. Paista noin 1 tunti, kunnes lihan sisälämpötila on 70 astetta. Nosta rulla liemestä, kääri folioon ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Halutessasi siivilöi liemi.
6.
Poista narut ja leikkaa rulla viipaleiksi. Viimeistele halutessasi rosmariinilla. Tarjoa liemen kanssa.

Reseptit|Paisti ja fileet

Italialainen possurulla

Name: Italialainen possurulla
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 1 kg (1 pkt) porsaan ulkofileepalaa (maustamaton); 1 kpl appelsiini (luomu); 3 kpl valkosipulinkynttä; 1 kpl ruukku salviaa; 1/2 kpl ruukkua rosmariinia; 3 rkl oliiviöljyä; 3/4 tl fenkolinsiemeniä; 1/4 tl suolaa; 80 g (1 pkt) ilmakuivattua kinkkua; 70 g (1 ps) parmesaaniraastetta; 1 rkl oliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 2 dl valkoviiniä; paistinarua; (rosmariinia)

Arvostele resepti

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Juhlava possurulla täytetään italialaiseen tapaan yrteillä, parmesaanilla ja ilmakuivatulla kinkulla. Appelsiininmehussa ja viinissä kypsentäminen takaavat mehevyyden.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	(1 pkt) porsaan ulkofileepalaa (maustamaton)
Täyte
1 kpl	appelsiini (luomu)
3 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	ruukku salviaa
1/2 kpl	ruukkua rosmariinia
3 rkl	oliiviöljyä
3/4 tl	fenkolinsiemeniä
1/4 tl	suolaa
80 g	(1 pkt) ilmakuivattua kinkkua
70 g	(1 ps) parmesaaniraastetta
Lisäksi
1 rkl	oliiviöljyä
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
2 dl	valkoviiniä
	paistinarua
	(rosmariinia)

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Määrä Ainesosa
1 kg (1 pkt) porsaan ulkofileepalaa (maustamaton)
2
Poista fileestä halutessasi kalvot. Leikkaa filee yhtenäiseksi levyksi. Leikkaa fileen pitkälle sivulle viilto muutaman sentin päästä reunasta. Älä leikkaa palaa irti, vaan jätä parin sentin paksuinen liitoskohta, joka pitää fileen yhtenäisenä. Avaa leikattu osa auki. Käännä filee ylösalaisin ja tee toinen viilto vastakkaisesta suunnasta paksumman kohdan puolivälistä alkaen. Jätä taas parin sentin paksuinen liitoskohta. Avaa filee leikkuulaudalle levyksi ja nuiji paksuimpia kohtia tarvittaessa kevyesti. Ei haittaa, vaikkei levy olisi täysin tasapaksu.
3
Pese appelsiini, raasta kuori (2 tl) ja purista mehua (1 dl). Säästä mehu paistoliemeksi. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna salvia (½ dl) ja rosmariini (¼ dl). Sekoita kulhossa appelsiininkuori, sipuli, yrtit, öljy, fenkolinsiemenet ja suola.
Määrä Ainesosa
1 kpl appelsiini (luomu)
3 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl ruukku salviaa
1/2 kpl ruukkua rosmariinia
3 rkl oliiviöljyä
3/4 tl fenkolinsiemeniä
1/4 tl suolaa
4
Jos kalvoja ei ole poistettu, aseta filee leikkuulaudalle kalvopuoli alaspäin. Asettele kinkut fileen pinnalle. Levitä päälle yrttiseos ja ripottele pinnalle parmesaani. Kääri filee tiukalle rullalle. Sido kiinni narulla.
Määrä Ainesosa
80 g (1 pkt) ilmakuivattua kinkkua
70 g (1 ps) parmesaaniraastetta
paistinarua
5
Ruskista rullan pinnat öljyssä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta rulla uunivuokaan (noin 20 x 25 cm) ja kaada ympärille mehu ja viini. Paista noin 1 tunti, kunnes lihan sisälämpötila on 70 astetta. Nosta rulla liemestä, kääri folioon ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Halutessasi siivilöi liemi.
Määrä Ainesosa
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
2 dl valkoviiniä
6
Poista narut ja leikkaa rulla viipaleiksi. Viimeistele halutessasi rosmariinilla. Tarjoa liemen kanssa.
Määrä Ainesosa
(rosmariinia)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: paistinarua, (rosmariinia).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli