Chefskockens tips: Matig sallad som stillar hungern på morgonen - Yhteishyvä

Chefskockens tips: Matig sallad som stillar hungern på morgonen

Pääkokki vinkkaa: Tällä aamiaissalaatilla lähtee nälkä

Margus Tammpere, chefskock, Sokos Hotel Viru, Tallinn

some.share_label
contributors.writer
Akira Ahola
contributors.photo
SOK

"Jag har alltid varit intresserad av sunda levnads­vanor, mat och matlagning. Redan som ung ställde jag mig gärna i köket och lagade mat till mina vänner och bekanta. Jag studerade till gymnastik- och idrottsinstruktör, men efter en tid insåg jag att jag vill arbeta som kock. 

I dag jobbar jag som chefskock på hotellen Viru och Estoria och den därmed förbundna restaurangen Merineitsi. Till mina arbetsuppgifter hör att planera och ansvara för hotellens frukostmenyer. Jag satsar på färska, närproducerade och välsmakande råvaror. En välkomponerad frukost ger en utmärkt start på dagen och håller magen mätt. Frukosten får gärna ha små inslag av lunchmat."

Margus frukosttips

1 En matig sallad gjord på ägg, bacon och avokado håller dig mätt utan att höja blodsockret alltför snabbt.

2 Ät gärna rökt fisk med färska grönsaker.

3 Avrunda frukosten med naturell yoghurt, färska jordgubbar och nötter.

publication_info.published_label: 25.5.2016
publication_info.modified_label: 11.12.2018
some.share_label