Raikkaat ja ruokaisat – salaattireseptit joka nälkään

Perunasalaatti kuuluu melkein kaikkiin suomalaisiin juhliin: uuteenvuoteen, vappuun ja juhannukseen, piknikeistä ja grillikemuista puhumattakaan. Ei siis ihme, että siitä on kehitelty lukuisia eri versioita. Muita salaattiklassikoita ovat erilaiset pastasalaatit ja couscoussalaatit, kreikkalainen salaatti, sellerinen waldorfinsalaatti ja talven juhlien noutopöydistä tuttu sienisalaatti.

Salaatista saat helposti monipuolisen ja täyttävän lounaan tai illallisen. Kana, lohi, tonnikala ja katkaravut ovat suosituimpia ruokaisten salaattien täytteitä, mutta kannattaa kokeilla myös pavuista, tofusta tai härkiksestä ruokaisuutta saavia salaatteja. Lämpimät salaatit, kuten uunijuuressalaatti, sopivat erityisen hyvin talven lounaille ja illallisille.

Juhliin voi valmistaa useamman ruokaisan salaatin tai kattaa ainekset erilleen, jolloin jokainen vieras voi koota salaattibaarista haluamansa annoksen. Juhlissa toimivat salaattien klassikot, mutta tarjolle kannattaa tehdä aina myös jokin uusi vaihtoehto. Inspiraatiota kannattaa hakea satokauden kasviksista. Esimerkiksi tuore viikuna ja granaattiomenan siemenet tuovat salaatteihin helposti juhlavuutta ja modernia otetta.

Koosta monipuolinen ateria ja lisää kasviksia lautaselle tekemällä helppo lisukesalaatti. Se voi olla nopea raastesalaatti, kauden kasviksia hyödyntävä vihersalaatti tai muutamasta eri kasviksesta koostettu raikas lisuke. Yhdistä tomaattia ja mozzarellaa tai vaikkapa appelsiinia ja sipulia. Kokeile uutta ja testaa kurkkusalaatti aasialaisittain.