Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Sekä ympäristö että terveys hyötyisivät, jos suomalaiset siirtyisivät ruokatottumuksissaan planetaarisen ruokavalion suuntaan.

Ilmastoystävällinen ruoka – näin teet arjessa helposti vastuullisia valintoja

Ilmastoystävällinen ruokavalio syntyy arjen pienistä valinnoista. Lisää lautaselle reilusti satokauden kasviksia ja kalaa, kokeile kasviperäisiä tuotteita ja kiinnitä huomiota hävikkiin. Näillä resepteillä ja vinkeillä teet herkullista ruokaa, joka on hyväksi niin sinulle kuin ympäristölle.
Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Paula Kesäläinen
Julkaistu: 11.1.2021
|
Muokattu: 1.11.2021

Ässäkokki innostaa ilmastofiksuun kokkaamiseen

Helpot ja herkulliset Ässäkokki-reseptit innostavat lapsia, nuoria ja perheitä kiinnittämään huomioita ympäristöystävällisiin valintoihin ja lisäämään lautaselle reilusti satokauden kasviksia.

Ilmastoystävällistä arkiruokaa edullisesti ja helposti

Perunaa pastan sijaan, jauhelihan tilalle broileria, kotimaista kalaa kahdesti viikossa. Ilmastoystävällisempi syöminen ei vaadi ihmetekoja, sillä jo pienillä muutoksilla on suuri merkitys, kun niitä tekee tarpeeksi moni.

Kokeile siis tutun ruoan tuunaamista tai yllätä itsesi testaamalla jotain aivan uutta raaka-ainetta. Kiinnitä huomiota myös hävikkiin. Näillä vinkeillä kokkaat ilmastoystävällistä ruokaa tutuista ja edullisista aineksista.

Ilmastoviisas valinta: syö sesongin mukaan!

Yksi helpoimmista ilmastoteoista on syödä kasviksia sesongin mukaan. Kesällä reilusti tuoreita kasviksia, syksyllä kaalia ja kurpitsaa, talvella juureksia. Entä tiesitkö, että myös kaloilla on omat sesonkinsa kasvisten tapaan?

Pelloilla etsitään ratkaisuja ilmastonmuutokseen

Suomalaiset viljelytilat testaavat hiiliviljelyn menetelmiä Carbon Action -hankkeessa. Yhteishyvä seurasi yhden hankkeeseen osallistuvan maanviljelijäperheen elämää puolen vuoden ajan.

Kestävämpää ruokaa ateria kerrallaan: näin syöminen muuttuu Suomessa

Ilmassa on muutosta. Nuoret aikuiset ovat suunnannäyttäjiä kohti ilmastoystävällistä ruokavaliota, mutta kaikenikäisten tekoja tarvitaan. Tutkijoiden mukaan ratkaisevia ovat ”siltä väliltä” -vaiheet, joissa laaja joukko suomalaisia etsii omaa tapaa syödä vastuullisemmin. Lue lisää syömisen tulevaisuudesta uusimman Yhteishyvän jutuista.

Näin kevennät ostoskorisi ilmastokuormaa

Mitä ilmastoystävällisestä syömisestä kiinnostuneen kannattaa valita ostoskoriinsa? Sesonkikasvisten ja -kalojen lisäksi ilmastoviisaita valintoja ovat esimerkiksi peruna ja muut juurekset sekä kasvipohjaiset tuotteet. Avuksi ilmastoviisaampaan syömiseen kannattaa ottaa S-mobiilin Omat ostot -palvelu, josta näkyy niin ostosten kotimaisuusaste kuin hiilijalanjälki.

Pienellä budjetilla ostoksia tekevää ilahduttaa, että ilmastoystävällinen ruoka on usein myös edullista. Kun valitset ostoskoriin hiilijalanjäljeltään maltillisia, kotimaisia ja sesongin mukaisia tuotteita, voi kauppalasku olla jopa tavallista pienempi.

Ilmastoystävällinen vai planetaarinen ruokavalio?

Ilmastoystävällisen syömisen yhteydessä puhutaan usein planetaarisesta ruokavaliosta. Se on kansainvälisen EAT-Lancet-asiantuntijakomission kehittämä suositus, joka ottaa huomioon niin ruoan ilmasto- kuin terveysvaikutukset kuin ruoantuotannon kestävyyden. Käytännössä se tarkoittaa kasvisten lisäämistä ja lihansyönnin vähentämistä. Lue lisää planetaarisesta ruokavaliosta.

Syömään! Kokkaa ilmastoystävällistä ruokaa näillä resepteillä

Kesäkurpitsapasta feta-jogurttikastikkeella
Kesäkurpitsapasta feta-jogurttikastikkeella

Kesäkurpitsapasta feta-jogurttikastikkeella

Tomaattinen cashew-tofupasta
Tomaattinen cashew-tofupasta

Tomaattinen cashew-tofupasta

Bourride eli provencelainen kalakeitto
Bourride eli provencelainen kalakeitto

Bourride eli provencelainen kalakeitto

Uuniratatouille
Uuniratatouille

Uuniratatouille

Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat
Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat

Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat

Bloody Mary -salaatti
Bloody Mary -salaatti

Bloody Mary -salaatti

Helppo kikhernesalaatti
Helppo kikhernesalaatti

Helppo kikhernesalaatti

Aasialainen perunasalaatti
Aasialainen perunasalaatti

Aasialainen perunasalaatti

Vegaaninen mangojuustokakku
Vegaaninen mangojuustokakku

Vegaaninen mangojuustokakku

Rapeat lohimedaljongit
Rapeat lohimedaljongit

Rapeat lohimedaljongit

Vegaaniset hampurilaiset
Vegaaniset hampurilaiset

Vegaaniset hampurilaiset

Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti
Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti

Aasialainen seesami-kaalisalaatti

Uuniperunat ja härkäpaputäyte
Uuniperunat ja härkäpaputäyte

Uuniperunat ja härkäpaputäyte

Kermainen kalapyttipannu
Kermainen kalapyttipannu

Kermainen kalapyttipannu

Tomaattinen kalapasta
Tomaattinen kalapasta

Tomaattinen kalapasta

Kurpitsa-uunifetapastaa neljällä lautasella. Kaksi myskikurpitsaa ja vesilasia.
Kurpitsa-uunifetapastaa neljällä lautasella. Kaksi myskikurpitsaa ja vesilasia.

Syksyn kurpitsareseptit ottavat vaikutteita Italiasta – katso viisi herkullista ohjetta

nyhtökaurakäristys
nyhtökaurakäristys

Nopeat kasvisruoat arkeen – 5 herkullista uutta reseptiä

tuliset kukkakaaliwingsit
tuliset kukkakaaliwingsit

Rapeaa naposteltavaa kasviksista – tuliset kukkakaaliwingsit ja yhdeksän muuta reseptiä

Vegepyörykkäpasta tomaattikastikkeessa
Vegepyörykkäpasta tomaattikastikkeessa

Helpot pastat, sadonkorjuun paras keitto sekä itämaisia makuja – kokeile uusia vegaanisia arkiruokia

Hedelmäinen kana-nuudelisalaatti
Hedelmäinen kana-nuudelisalaatti

Tylsistyttävätkö kurkku ja tomaatti? Kokeile näitä pirteitä ja monipuolisia aasialaisia salaatteja

Rouskuva nuudelisalaatti
Rouskuva nuudelisalaatti
Soita video

Ässäkokin nuudelisalaatilla nälkäkiukku talttuu nopeasti

Marjainen kerrospirtelö
Marjainen kerrospirtelö
Soita video

Ässäkokin pirtelössä on kaksi erimakuista kerrosta

tortillaburgerit
tortillaburgerit
Soita video

Ässäkokin nerokkaat tortillaburgerit

Perunanachot
Perunanachot
Soita video

Ässäkokin nachopellin jujuna ovat rapeat perunaviipaleet

Texmex-kanasalaatti
Texmex-kanasalaatti

Nerokas purkkisalaatti, raikas Green goddess ja maukas nuudelisalaatti – nosta piknik-eväät seuraavalle tasolle näillä salaateilla

Villikala-sandwich
Villikala-sandwich

3 x helppo eväsleipä – herkulliset ja hyvää tekevät kalatäytteet leivän väliin

Ranskalainen parsakeitto yrttiöljyllä
Ranskalainen parsakeitto yrttiöljyllä

Kolme juhlavaa alkukeittoa – pienillä lisäyksillä kevyistä sosekeitoista astetta parempi aterian aloitus

Silakkapihvit
Silakkapihvit

Yli sata vuotta silakkapihvejä! Yhteishyvän resepteissä seuraksi on ehdotettu esimerkiksi persiljaa, anjovista ja piparjuurta

Itämeripäivä, itämerimenu 25.8.2022
Itämeripäivä, itämerimenu 25.8.2022

Itämerimenu – kokoa herkullinen ateria itselle ja ympäristölle fiksummin

Nopea nuudeliwokki
Nopea nuudeliwokki

Opiskelijaruokaa pienellä budjetilla: 7 helppoa reseptiä, jotka ovat myös ilmastoystävällisiä