9 arjen suosikkiruokaa ilmastoystävällisesti

Kotimaiset juurekset ovat ilmastoruokaa ruokaa parhaimmillaan. Pyöritä siis lihapullien tilalle iloisenvärisiä kasvispyöryköitä porkkanasta ja palsternakasta. Ruokaisuutta pulliin tuovat niin raejuusto kuin kananmuna.

Broilerinliha kuormittaa ympäristöä selkeästi naudanlihaa vähemmän. Miedon makunsa ansiosta broilerin jauheliha on lasten mieleen, joten sitä voi hyvin käyttää tuttuihin ruokiin jauhelihan tilalla. Tee kastikkeesta vielä tomaattinen kermaisen sijaan, niin lautasella on taatusti tykätty ilmastoystävällinen arkiruoka.

Tonnikalapyörykät ovat ihanan helppo arkiruoka, mutta aivan yhtä vähällä vaivalla syntyvät myös vartissa valmiit villikalapihvit. Paista pihvit rapeiksi pannulla ja tarjoile niin ikään hiilijalanjäljeltään maltillisen perunamuusin kanssa.

Kaali on kevyttä ruokaa niin syöjälle, kukkarolle kuin ilmastolle. Kun vielä vaihdat jauhelihan välillä kasviproteiiniin, kuten nyhtökauraan, on arkiruokasuosikin ilmastokuorma vieläkin kevyempi.

Kotimainen kala on ympäristön kannalta verraton valinta, ja purkitettuna sitä on erityisen helppo käyttää. Tuttu peruna ja maun lempeäksi pyöristävä ruokakerma takaavat, että ruoka maistuu myös lapsille.

Vaihda makaronilaatikon jauheliha kokonaan tai osittain soijarouheeseen – ilmastokuorma kevenee ja eroa maussa tuskin huomaa. Jos haluat suosikkiruoasta vielä ilmastoystävällisemmän, kokeile maidon ja kananmunien tilalla kerman kaltaista kauravalmistetta.

Riisin viljely kuluttaa reippaasti vettä, joten sen tilalla kannattaa kokeilla kotimaisia viljoja, kuten ruokakauraa tai ohraa. Voit myös korvata vain osan riisistä kotimaisella viljalla. Samalla ruoasta tulee ravintorikkaamapaa. Arkirisoton tilalla maistuu vaihteeksi mehevä kasviskauratto.

Kotimaiset muikut ja juurekset kypsyvät kätevästi yhdellä pellillä ja samalla säästyy energiaa, kun koko ruoka syntyy yhdessä astiassa. Hyvä valinta kalaruokiin on myös kotimainen kirjolohi, joka on ilmastokuormaltaan tuontilohta kevyempää.

Tässäpä ihanan helppo arki-illan tai viikonlopun herkku: kääri tortillalettujen sisään kaurasta ja siemenistä tehtyjä Boltsi-pyöryköitä, rapeita kasviksia ja raikasta kermaviilikastiketta.