Name: Muikut ja uunikasvikset
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 600 g perattuja muikkuja; 2 rkl sitruunamehua; 2 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl tilliä; 1/2 dl rypsiöljyä; 1/2 tl suolaa; 3 kpl porkkanaa; 1 kpl palsternakka; 1/2 kpl lanttu; 2 kpl sipulia; 2 rkl rypsiöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl paprikajauhetta; 2 dl maustamatonta jogurttia; 2 rkl rypsiöljyä; 1 rkl sitruunamehua; 1 rkl tilliä; ripaus suolaa; 1/4 kpl ruukkua basilikaa

1

Purista sitruunamehu kulhoon. Lisää joukkoon kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet sekä hienonnettu tilli. Sekoita öljy ja suola joukkoon. Pyöräytä muikut marinadiin ja siirrä jääkaappiin odottamaan.

2 rkl

sitruunamehua

2 kpl

valkosipulinkynttä

2 rkl

tilliä

1/2 dl

rypsiöljyä

1/2 tl

suolaa

600 g

perattuja muikkuja

2

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele kasvikset. Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valuta öljy ja ripottele mausteet kasviksille. Sekoita hyvin ja kypsennä kasviksia 25 minuuttia. Sekoita kasviksia kerran kypsentämisen aikana.

3 kpl

porkkanaa

1 kpl

palsternakka

1/2 kpl

lanttu

2 kpl

sipulia

1/2 tl

suolaa

1/4 tl

paprikajauhetta

2 rkl

rypsiöljyä

3

Siirrä muikut marinadista kasvisten joukkoon pellille. Kypsennä vielä 10–15 minuuttia. Viimeistele basilikalla.

1/4 kpl

ruukkua basilikaa

4

Valmista kastike. Sekoita jogurtti, öljy ja sitruunamehu keskenään. Hienonna tilli joukkoon ja mausta kastike suolalla. Tarjoa muikkujen ja kasvisten kanssa.

2 dl

maustamatonta jogurttia

2 rkl

rypsiöljyä

1 rkl

sitruunamehua

1 rkl

tilliä

ripaus suolaa