Jos et ole vielä parittanut grillattuja kasviksia ja hummusta, tee se nyt! Kokoa ystävät pöydän ääreen ja grillikasvikset komean hummuskeon päälle pöydän keskipisteeksi. Hummus eli sitruunalla ja tahinilla maustettu kikhernetahna tekee ihan tavallisista grillatuista kasviksista täyttävän aterian, joka ei taatusti jätä nälkäiseksi. Hummus syntyy vikkelästi, kun käytät kypsiä, säilöttyjä kikherneitä. Jos hummusta jää yli, sipaise loppu grillatulle leivälle.
Keitetyn uuden perunan maku syvenee ja tiivistyy, kun se saa paahtua grillissä hetken. Eli vanha sanonta ”ken keitetyn paistaa, se makean maistaa” toimii myös perunan kanssa. Yhdistä uusiin perunoihin vielä grillissä entistä herkullisemmaksi kypsyvä fetajuusto, niin kesän suosikkiruoka on valmis. Kääri kiehautetut varhaisperunat sipulin, tomaattien, yrttien ja fetajuuston kanssa välimerelliseksi grillinyytiksi tai paahda potut, juusto ja kasvikset grillausalustalla, kippaa kulhoon ja sekoita lämpimäksi perunasalaatiksi.
Kokeile kypsentää nyytin sisällä myös pelkkää fetaa. Hunajalla viimeistely feta on taattu kesäruokien hitti meloni-nektariinisalsan ja paahdetun leivän kanssa tarjottuna.
Grillattu varhaiskaali hurmaa hänetkin, joka ei kaaliruokia rakasta. Leikkaa kaali isoiksi lohkoiksi niin, että jokaiseen lohkoon jää vähän kaalin kovaa kantaa. Näin palat pysyvät koossa, kun kääntelet niitä grillissä. Paahda paloihin ensin kunnon väri kovassa lämmössä, suoralla tulella ja hauduta ne sitten kypsiksi lempeämmässä, epäsuorassa lämmössä. Samalla voit valella kaalia esimerkiksi sitruuna-voiseoksella. Jätä kesän ensimmäiset varhaiskaalit rapeiksi ja rouskuviksi. Myöhemmin kesällä ja syksyllä voit hauduttaa kaalin aivan pehmeäksi.
Suosiotaan kasvattavat kotimaiset kalat uivat tänä kesänä myös grilliin. Muikut ja silakat ovat mainioita grillikaloja, koska ne sisältävät rutkasti hyvää rasvaa. Rasvan ansiosta pikkukalat pysyvät grillissä mehevinä. Tikuta suolalla maustetut kalat vartaisiin tai lado vieri viereen halsteriin.
Vähärasvaisestakin kalasta saat grillissä mehevää, kun kypsennät sen käärössä. Paloittele kuha- tai haukifilee kasvisten kanssa grillinyytteihin – kala ja kasvikset kypsyvät näin lempeästi omassa höyryssään. Tai grillaa kala kokonaisena: Täytä kalan vatsa vaikka sitruunaviipaleilla ja yrteillä ja kääri koko kala leivinpaperiin ja folioon. Kokonaisen kalan kypsyys on helppo tarkistaa. Kala on kypsä, kun selkäevä irtoaa kevyesti nykäisemällä.
Vaikka et omistaisi pizzakiveä, voit tehdä herkullisen rapeapohjaisen pizzan grillissä. Kuumenna grilli täydellä teholla tulikuumaksi ja laita pizzapohja paistumaan ilman täytteitä. Kun pohja on kunnolla paahtunut, käännä se isojen lastojen avulla ympäri ja lado täytteet paahtuneelle pinnalle. Pohjan grillaaminen molemmilta puolilta tekee siitä rapean. Kun pizza on grillissä, sulje kupu, ettei kuuma karkaa!
Uusimmat jutut sähköpostiisi
