Yönyli porkkanasämpylät netti.jpg

Yön yli -leivonnaiset ovat laiskan leipojan unelmareseptejä – taikinaa ei tarvitse edes vaivata

Vinkit yön yli -leivonnaisiin

Suklaahippublodiepaloja ja vadelmia leivinpaperin päällä.

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Suklaahippublondiet verkko paakuva 2400x1350.jpg

Syyslomalla nautiskellaan suklaalla! Katso helpot reseptit brownieista tryffeleihin

Helpot suklaareseptit syyslomalle

Valmiista pakasteblineistä saa nopeasti herkut alkupalapöytään tai illanviettoon. Pyöräytä blineille yksi tai useampi täyte: punajuuri-fetatäyte, skagenröratäyte tai savuporotäyte.

Blinit kolmella taytteella vaaka netti

Helpot blinit

Tänä jouluna kahvipöydässä hurmaa luumu-vaniljatäytteinen kristallipitko, jonka muotoiluun ei tarvita edes letitystaitoa.

Luumu vaniljapitko vaaka netti

Luumu-vaniljapitko

Triflessä eli kerrosjälkiruoassa klementiinit, mascarponevaahto, tiikerikakku ja suklaa kootaan vuorotellen lasikulhoon. Reunoja koristaa satokauden klementiinit.

Klementiinitrifle vaaka netti

Klementiinitrifle

Valmista joulupöytään perinteisen kinkun sijaan possun sisäfileetä, joka mehevöityy uunissa mausteöljystä ja maistuu joulun mausteille. Makea viikunakastike sopii pippurisen lihan kanssa.

Pippurinen viikunapossu vaaka netti

Pippurinen viikunapossu

Tätä helpommalla ei joululaatikko enää synny. Oikaise valmiilla porkkanasoseella ja riisipuurolla. Kokeile maustaa porkkanalaatikko appelsiininkuorella.

Helppo porkkanalaatikko vaaka netti

Helppo porkkanalaatikko

Vegaanista skagenia kulhossa merilevävalmisteella ja ruohosipulilla koristeltuna. Kulhoon dipattuna yksi leipätikku. Lisää leipätikkuja lautasilla kulhon vierellä.

YH0423 vegaaninen skagen verkko paakuva 2400x1350

Järjestä dippibileet – tässä ovat illanvieton parhaat dipit ja tahnat

Mausteiset ja paksut kasvistahnat ovat omiaan tuomaan runsautta pikkusyötävistä koottuun tarjoilupöytään. Pikantissa muhammarassa maistuvat saksanpähkinät, valkosipuli ja uunissa paahdettu paprika.

Lempeämmän makuinen punajuurihummus tuo pirteää väriä illanviettoon. Punajuuret kannattaa keittää kokonaisina ja kuorineen, jotta väri on mahdollisimman kirkas. Jos hummus pitää saada valmiiksi nopeasti, punajuuret voi tietysti pilkkoa ennen keittämistä.


Mätidippi alkaa olla jo uusi klassikko joulun ajan ja uudenvuoden juhlatarjoiluissa. Nerokas dippi kannattaa tehdä paksuun ja täysrasvaiseen ranskankermaan, jotta se ei muutu rakenteeltaan kovin juoksevaksi, kun muut ainekset lisätään joukkoon. Ranskankerman voi korvata myös osittain esimerkiksi turkkilaisella jogurtilla.

Vegaaninen versio loppuvuoden kala- ja äyriäistahnoista onnistuu muutaman nerokkaan tuotteen avulla. Savustettu porkkanavalmiste tuo tahnaan lämminsavulohta muistuttavaa makua ja merilevävalmiste pilkuttaa tahnan mädin tavoin. Tuore punasipuli, sitruunanmehu ja sinappi pitävät huolen, että maku pysyy raikkaana.


Erilaiset vaahdotetut ja vatkatut juustodipit ovat olleet tämän vuoden hitti. Vaahdotettu briejuusto on helppo yhdistää monenlaisiin lisukkeisiin. Se sopii erinomaisesti joulun ja uudenvuoden aikaan suosittujen raaka-aineiden seuraksi. Siemennäkkärit, hillot ja uunissa paahdetut viinirypäleet ovat kokeilemisen arvoisia lisukkeita. Briejuuston täytyy olla huoneenlämpöistä ennen kuin sitä voi alkaa vaahdottaa. Vatkaamisessa pitää olla kärsivällinen, sillä kuohkean lopputuloksen saaminen kestää useamman minuutin.

Täyteläiset juustodipit maistuvat kylminä talvi-iltoina kynttilöiden ja jouluvalojen loisteessa. Lämpimät dipit maistuvat paahdettujen kasvisten, tuoreen leivän ja maissilastujen kanssa. Kattilassa valmistuvan juustodipin pohjana on olut, joka antaa dipille mukavaa maltaista makua. Dippi kannattaa tarjoilla paksussa kuumennetussa kulhossa, jotta se pysyy mahdollisimman pitkään lämpimänä.

Monelle tuttu uunifeta toimii pastan lisäksi myös dippinä. Kevyesti maustettu ja öljyllä valeltu fetapala pehmenee uuninkestävässä kulhossa samalla, kun seuraksi pilkotut kasvikset kypsyvät. Pehmeään fetaan sekoitetaan uunin jälkeen ranskankermaa, joka tekee sen rakenteesta hieman löysemmän. Fetadippi maustetaan vielä lopuksi hunajalla, jonka makeus sopii suolaisen juuston pariksi.


Kokeile myös näitä

Graavilohirullat

Parhaat naposteltavat linnanjuhlien kotikatsomoon 

Kotimainen kala on itsestään selvä valinta, kun mietitään itsenäisyyspäivän tarjoiluja. Muutamasta helposta ohjeesta voi koostaa houkuttelevan kalapöydän.

Pienet suupalat onnistuvat niin siiasta kuin kirjolohesta, eikä kotimaisia kalasäilykkeitä tai mätiä kannata unohtaa. 

Pieni kalapöytä

Erilaiset kalamousset ja -tahnat sopivat loistavasti ruisnappien päälle, sipsien seuraan sekä suolaisten joulutorttujen täytteeksi.

Kylmäsavuporo sopii juhlaviin sormisyötäviin, sillä sitä ei tarvita suuria määriä voimakkaan maun ansiosta. 

Savuporon voi hienontaa tuorejuuston joukkoon ja levittää täytteen voitaikinalevylle, josta voi paistamisen jälkeen leikata sopivan kokoisia palasia. Sen voi myös tarjota kalatahnojen tapaan ruissipsien tai muiden pienten suolaisten keksien kanssa. 

Suomi-teemaan sopivat lisäksi lanttulaatikosta ja kinkusta tehdyt pienet suupalat sekä täytetyt perunat ja kananmunat.

Maistiaisia pohjoisesta

Tahnojen ja moussejen seuraksi kannattaa leipoa leipää, suolaisia keksejä tai tehdä vaikka juuressipsejä.

Oikaise ja säästä aikaa tekemällä saaristolaisleipä peltiversiona tai vaihtoehtoisesti pidä leivontatalkoot ja rypytä muutama pellillinen karjalanpiirakoita.

Rapeita suupaloja

Korosta suomalaisuutta käyttämällä leivonnassa ruista tai lisäämällä taikinan joukkoon juureksia, kuten punajuurta.

Marjat sekä laku ja salmiakki ovat ehdottomasti osa suomalaista jälkiruokapöytää. Tee metsien marjoilla maustettua jäätelöä tai leivo marjoilla koristeltu kakku. 

Salmiakki ja laku maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Makea lopetus

Salmiakki maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Itsetehdyt joulukarkit ovat makea lopetus illalle. Kokeile lakutryffeleitä  tai suussa sulavaa fudgea, joita tekee mieli napsia suuhun useampikin kappale.

Muut reseptivinkit itsenäisyyspäivään

Vaahdotettu brie

Pikkujoulun parhaat tarjottavat saavat inspiraationsa mezeistä

Monipuolinen mezeistä inspiroitunut pikkujoulumenu kootaan tahnoista,  pienistä suolaisista suupaloista, raikkaista salaateista ja herkullisesta leivästä – jälkiruokaa ja juomaa unohtamatta. Suunnitele näppärästi 8 pikkusyötävän menu valitsemalla yksi ohje jokaisesta reseptiparista, niin saat monipuolisen kattauksen, josta löytyy herkuteltavaa moneen makuun!

Juustot ovat klassinen pikkujoulupöydän tarjottava. Mezeistä inspiroituneeseen pikkujoulupöytään juustot tuunataan uuteen muotoon. 

Ilmavaksi vaahdotettu brie-juusto ja uunissa meheväksi paahdetut viinirypäleet on taattu pikkujoulupöydän hitti. Rouhituilla pähkinöillä ja hunajalla viimeistelty herkku on juhlava mutta helppo tarjottava sekä pienelle että isolle pikkujouluporukalle.

Labneh on Lähi-idästä tuttu tuorejuusto, joka valmistetaan jogurtista, maustetaan aromattisilla yrteillä ja tarjotaan tuorejuuston tapaan. Saat maukkaasta juustosta näyttävän tarjottavan pikkujouluihin, kun kuorrutat sen granaattiomenan siemenillä. Ulkonäöltään timanttia muistuttava tuorejuustorubiini toimii pikkujoulujen tarjottavana loistavasti, sillä voit esivalmistella sen jo päivän tai pari etukäteen.

1. Juusto kuuluu pikkujoulupöytää

Tahnat ovat erottamaton osa meze-pöytää. Muhammara-tahnan täyteläisen maun salaisuus piilee paahtamisessa. Paahdetuista paprikoista ja saksanpähkinöistä tehty tahna sopii täydellisesti leivän, erilaisten pyöryköiden ja kasvisten dippailuun.

Hummus on monelle tuttu, kikherneistä valmistuva tahna. Käytä valmistamiseen säilykekikherneitä, niin saat valmista vartissa.

2. Valmista täydellinen tahna dippailuun

Pyörykät ja pullat ovat pikkujoulupöydän mainioita suolaisia suupaloja. 

Herkullisen väriset punajuurifalafelit valmistuvat kätevästi etikkapunajuurista ja säilykekikherneistä. Juustokumina antaa pyöryköille itämaisen maun ja uppopaisto ihanan rapean pinnan. Maidottomat ja gluteenittomat pyörykät sopivat myös moneen ruokavalioon. 

Tee lihapyörykät vaihteeksi karitsanjauhelihasta ja pyörittele ne Lähi-idän tyyliin soikeiksi pulliksi. Muutamasta aineksesta valmistuvat pyörykät maistuvat sekä lämpimänä että kylmänä. Voit siis hyvin tehdä ne jo pikkujouluja edeltävänä päivänä valmiiksi. 


3. Herkulliset pyörykät ovat kätevä pieni suolapala

Trendikkäällä rapealla valkosipulilla ja chilillä marinoidut katkaravut ovat herkullinen pikkujoulupöydän pieni naposteltava. Rapujen paras kaveri on limellä maustettu aioli ja leipä, jonka avulla saat kaavittua viimeisetkin pisarat herkullisesta marinadista.  

Taateleista teet helposti ihanat makeaa ja suolaista yhdistävät pikkunaposteltavat. Täytä tuoreet, mehevät taatelit pippurituorejuustolla ja lisää päälle saksanpähkinöitä tai kääräise taatelit ilmakuivatun kinkun sisään. Näitä makeansuolaisia herkkuja on vaikea vastustaa!

4. Modernit pienet naposteltavat

Pikkujoulupöytään on kiva kattaa myös raikas salaatti, jossa maistuu sesongin maut. 

Mehukkaista appelsiineista teet näppärän salaatin, joka saa pikanttia makua sipulista ja oliiveista. Viimeistele salaatti tuoreella mintulla. 

Näyttävä pikkujoulupöydän salaatti kootaan raikkaasta granattiomenasta, makeasta päärynästä ja täyteläisestä avokadosta. Ihanan hapokas inkiväärivinegretti viimeistelee salaatin makumaailman.

5. Raikas salaatti keventää tuhteja makuja

Tuore leipä kuuluu ehdottomasti pikkujoulupöytään. Kuohkea focaccia on loistava vaihtoehto, sillä aromikas leipä maistuu sekä sellaisenaan että tahnojen ja pehmeiden juustojen kanssa.

Yön yli kohotettavan focaccian valmistus vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on odotuksen arvoinen. Parhaan focaccian salaisuus on juurileivonnasta tuttu taittelutekniikka ja pitkä kohotus. Jos aikaa on vähän, focaccia onnistuu myös perinteisellä hiivataikinamenetelmällä, jolloin saat valmista parissa tunnissa. 


6. Tuore leipä maistuu kaikille

Pikkujoulupöydässä on tietenkin paikka myös pienelle makealle. Helppo vegaaninen jäätelö on varmasti toimiva valinta. Mausta jäätelö trendikkäästi keksilevitesattumilla ja kirsikkahillolla. 

Talvikauden mehevistä persimoneista valmistat kätevästi makean paistoksen, joka maustetaan kardemummalla, vaniljalla ja limellä. Paahdetut pistaasipähkinät tuovat paistokseen ihanaa rapeutta. Lämpimän paistoksen paras kaveri on tietenkin vaniljajäätelö.

7. Makea päätös 

Ilahduta pikkujouluvieraita näyttävillä juomilla, joissa maistuu sesongin granaattiomena.

Raikas granattiomenamehu valmistuu kätevästi sauvasekoittimella. Inkiväärillä ja limellä maustettu, kupliva mehu sopii mainiosti pikkujoulujen alkumaljaksi.

Granaattiomena värjää ja raikastaa myös lämmittävän totin, joka maustetaan joulumausteilla. Kokeile halutessasi korvata osa ohjeen omenamehusta valkoviinillä tai siiderillä. Koristele juoma glögin tavoin manteleilla sekä pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä.

8. Yllättävä pikkujoulun juoma

Lisää vinkkejä pikkujouluihin

Tuunaa klassinen englantilainen hedelmäkakku piparisella tuorejuustokuorrutteella. Mehevöitä kakku  appelsiinimehulla tai konjakilla, ja koristele näyttävästi.

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustovaahdolla kuorrutettuna. Kakku on koristeltu kanelitangoilla, kandeeratuilla appelsiineilla, piparkakuilla, tähtianiksilla ja rosmariinitupsuilla.

YH0423 englantilainen hedelmakakku tuorejuustokuorrutteella verkko paakuva 2400x1350-1

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustokuorrutteella

Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen suklaatorttu

Näyttävä ja herkullinen jouluhalko hurmaa joulun jälkiruokapöydässä!  Tämän helpon gluteenittoman herkun salaisuus on suussasulava valkosuklaa-kinuskitäyte.

Valkosuklaa-kinuskijouluhalko, joka on koristelut puolukoilla. Leivonnaisesta leikattu viipale tarjoiluastialle. Tarjoiluastian reunalla veitsi ja vieressä puolukan varpuja.

YH0423 valkosuklaa kinuskijouluhalko verkko paakuva 2400x1350

Valkosuklaa-kinuskijouluhalko

Näyttävässä ja helpossa salaatissa yhdistyvät maukas päärynä ja aromikas sinihomejuusto. Granaattiomenasta valmistuu salaatin kruunaava siirappimainen kastike.

Päärynä-sinihomejuustosalaattia vihreässä kulhossa. Salaatin päällä granaattiomenakastiketta ja salaatin vieressä päärynöitä sekä granaattiomenakastiketta kulhossa.

YH0423 paaryna juustosalaatti verkko paakuva 2400x1350

Päärynä-juustosalaatti

Lempeän makea punajuuri ja hieman potkua antava piparjuuri on vastustamaton yhdistelmä. Paahdetut pähkinät viimeistelevät tämän maukkaan joulupöydän lisukkeen.

Paahdettuja punajuuria tummalla tarjoiluastialla piparjuurikastikkeella, saksanpähkinöillä ja timjamilla koristeltuna. Lautasella kolme haarukkaa. Lautasen vieressä saksanpähkinöitä ja piparjuurikastiketta kulhossa.

YH0423 paahdetut punajuuret piparjuurikastikkeella verkko paakuva 2400x1350 (1)

Paahdetut punajuuret piparjuurikastikkeella

Vegaaninen skagendippi valmistuu savustetusta porkkanavalmisteesta ja mätiä muistuttavasta merilevävalmisteesta. Tarjoa dippi paahdettujen leipätikkujen kanssa!

Vegaaninen skagen

Helpot ja herkulliset rapealla valkosipulilla sekä chilillä marinoidut katkaravut tuovat uutta raikkaan mausteista ja aasialaista makua kalapöytään.

Valkosipuli-chilirapuja kulhossa korianterilla koristeltuna. Vieressä limeaiolia kulhossa, jossa lusikka.

YH0423 valkosipuli chiliravut verkko paakuva 2400x1350

Valkosipuli-chiliravut

Parmesaani-pankoperunat

Syksyn perunalisukkeet ovat ihanan rapeita – neljä ohjetta astetta herkullisempaan ateriaan

Pommes Anna eli annanperunat on perinteisesti yksi iso ”perunakakku”. Perunat viipaloidaan hyvin ohuiksi viipaleiksi, jotka kerrostetaan valurautapannuun ja kypsennetään herkullisessa liemessä kypsäksi.

Tämä resepti on hieman yksinkertaisempi, mutta takuulla vähintään yhtä herkullinen. Nämä annanperunat eivät tarvitse lientä, vaan muffinipelti voidellaan voilla ja ohuet perunaviipaleet pyöritellään yrteillä maustetussa voisulassa.

Viipaleet kasataan muffinipellin koloihin keoiksi ja kekoja paistetaan uunissa ensin puoli tuntia ja sitten vielä pellillä toisin päin keikautettuna. Perunakekojen ohuet reunat rapetuvat ihanasti, mutta sisus jää silkkisen pehmeäksi.


Suloiset annanperunat

Pieni vaivannäkö takaa herkullisen lopputuloksen, kun kyse on röstiperunoista. Raastettu peruna ja sipuli kypsyvät miedolla lämmöllä pinnaltaan rapeiksi ja sisältä meheviksi letuiksi. Röstit sopivat lisukkeeksi esimerkiksi paistetulle tai savustetulle kalalle tai pihville.

Kevätsipuli antaa näille rösteille raikkaan vivahteen, mutta röstit onnistuvat loistavasti myös ilman sitä. Kananmuna taikinassa tekee paistamisesta hieman helpompaa, kun massa pysyy paremmin koossa. Extrahyviä röstiperunoista saa paistamalla ne voissa.


Muutaman aineksen röstiperunat

Voimakkaan makuinen parmesaani tekee lisukeperunoista hetkessä herkullisempia. Sen lisäksi, että nämä pitkittäin leikatut perunat ovat takuulla maistuvia, niissä on ihana rakenne.

Raastetun parmesaanin joukkoon nimittäin sekoitetaan kevyen ilmavaa japanilaista korppujauhoa eli pankojauhoa. Se pitää lopputuloksen kevyempänä ja rapeampana kuin perinteinen korppujauho.

Perunat voi maustaa rosmariinilla tai esimerkiksi timjamilla. Nämä herkkuperunat sopivat niin lisukkeeksi kuin sellaisenaankin naposteltavaksi.


Somehitti rapeat parmesaaniperunat

Näitä perunoita kannattaa tehdä kerralla reilu satsi! Kahden kypsennyksen tekniikalla valmistettavat perunat keitetään ensin hyvin suolatussa vedessä, johon lisätään ruokasoodaa. Ruokasooda edesauttaa perunoiden pinnan rapeutumista, kun ne paahdetaan uunissa keittämisen jälkeen.

Keittämällä pehmenneiden perunoiden täytyy antaa hieman kuivahtaa ennen öljyssä ja mausteissa pyörittelyä, jotta rapea pinta varmasti muodostuu uunissa. Tällä tekniikalla ihanan silkkinen sisus kohtaa rosoisen rouskuvan kuoren. 


Kahden kypsennyksen perunat

Peruna taipuu moneen:

Sävytä graavilohi mustikalla! Mustikoilla graavattu lohi tehdään kuten perinteinen sokerisuolattu graavilohi, mutta lohifileen pinnalle lisätään myös murskattuja marjoja ja mausteeksi ripaus rouhittuja pippureita.

mustikkagraavattu lohi, mustikkagraavilohi, graavilohi mustikalla

mustikkagraavattu lohi

Mustikkagraavattu lohi

Skagen-joulutortut netti

Rento pikkujoulumenu valmistuu hetkessä! Katso helpot ohjeet juhlaviin tarjottaviin 

Skagen-täyte on juhlava katkarapuherkku, joka muuntuu pikkujouluissa joulutorttujen täytteeksi. Laita uuni lämpeämään, sekoita täytteen ainekset ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa, kun torttutaikina kypsyy uunissa. Ihanan helppoa ja maukasta!  

Pikkujouluissa maistuu myös saaristolaisleipä. Jouluinen perinneleipä on helppo tehdä, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään. Tee saaristolaisleipä jo pari päivää ennen juhlia, niin se on syömishetkellä parhaimmillaan. Samasta taikinasta leivotaan kolme leipää, joten saat samalla pakastettua saaristolaisleivät joulua varten. Tarjoa leivän parina helppo, joulunpunainen punajuurihummus. 

Alkupalaksi skagen-torttuja ja saaristolaisleipää 

Ilahduta vieraita kauniilla kranssisalaatilla, jossa maistuvat raikkaat hedelmät ja suolainen sinihomejuusto. Makeankirpeä kastike ja rapeat pähkinät viimeistelevät pikkujoulupöydän keskipisteeksi sopivan salaatin.  

Upea graavilohitartar sopii hyvin kylmäksi pääruoaksi ja syntyy kaupan valmiista graavilohesta ja muutamasta mausteesta alle vartissa: muotoile yrteillä ja kapriksilla maustetusta lohesta tartarpihvejä ja lusikoi päälle majoneesia ja sipulia. Keitä lohen kylkeen kattilallinen jauhoisia perunoita tai hifistele helpoilla ja koukuttavilla rapeilla perunoilla.  

Pääruoaksi näyttävä salaatti ja lohitartar 

Täytä rapea ja ihanan makea marenkikakku kinuskijogurtilla ja sesongin suosikkihedelmillä. Jos aikaa marengin tekemiseen ei meinaa löytyä, pavlova onnistuu yhtä mainiosti myös kaupan valmiista marenkipohjista. Paahdetut mantelit ja granaattiomenan siemenet viimeistelevät persimoneilla hunnutetun pavlovan. Valitse täytteeseen laktoositon jogurtti, niin jälkiruoka sopii sekä viljatonta että laktoositonta ruokavaliota noudattaville vieraille! 

Jälkiruoaksi juhlava pavlova 

Katso lisää vinkkejä ja reseptejä pikkujouluihin 

Puolukkamoussekakku on hurmaava yhdistelmä kirpeää ja makeaa. Ilman liivatetta valmistuvassa joulukakussa yhdistyvät täyteläinen valkosuklaamousse ja hapokas puolukka. Myös mehevä fudgemainen blondiepohja maustetaan puolukoilla.

Puolukkamoussekakku, jonka vieressä kaksi kakkulautasta, kahvikuppi ja punainen liina. 

puolukkamoussekakku netti

Puolukkamoussekakku

Joulun paras jälkiruoka tehdään helposti kanelisesta omenahillokkeesta, piparimurusta ja samettisesta mascarponemoussesta. Voit keittää omena­hillokkeen jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi.

Omena-piparkakkumousse netti

Omena-piparkakkumousse

Joulumausteinen pikkelöity rosolli ja lempeä vuohenjuustovaahto tuovat uutta sävyä joulupöydän klassikkoherkkuun.

Pikkelöity rosolli ja vuohenjuustovaahto

Pikkelöity rosolli vuohenjuustovaahto netti

Mehevä keksi-taatelikakku on erittäin maukas herkku jouluiseen kahvipöytään. Hedelmäisen kakun maun salaisuudet ovat kinuskinen keksilevite ja kahvi. Tämä vegaaninen taatelikakku saa myös ylleen juhlavan kuorrutuksen. Parhaimmillaan kakku on päivän, parin päästä!

Keksi-taatelikakku netti

Keksi-taatelikakku

Talvicaprese eli paistettu tomaatti-mozzarellasalaatti

Talvicaprese

pikkujoulukattaus 2400x1350

Talven lämmittävät reseptit ja vinkit talven juhliin 

Hauduta runsas pata tai keitä iso kattilallinen keittoa, josta riittää pitkään. Talvella maistuvat runsaat ja lämmittävät ruoat, joita voi myös pakastaa arkea helpottamaan. 

Lämmittävät padat ja keitot 

Juurekset ovat talviaikaan sopivia kasviksia, joiden maut pääsevät oikeuksiinsa etenkin uunissa paahdettuna. Vitamiinipitoiset sitrukset ovat talvella parhaimmillaan, ja niillä tuot uutta makua talvisiin salaatteihin ja salaatin kastikkeisiin. 

Talviset kasvikset

Talven jälkiruoissa kannattaa hyödyntää kauden sitrushedelmiä. Ota ostoskoriin valikoima erilaisia sitruksia ja kokkaa makea aterian päätös tai raikas leivonnainen kahvin kanssa nautittavaksi. 

Jälkiruokia talveen 

Alkuvuosi on maukkaiden juhlapäivien aikaa. Runebergin päivänä herkutellaan kansallisrunoilijan leivoksilla, jonka maut voi leipoa myös kakun ja kääretortun muotoon. Laskiaisena nautitaan hernekeittoa sekä leivotaan [perinteisiä laskiaispullia](https://yhteishyva.fi/reseptit/laskiaispulla/recipe-2285) ja niiden uusia variaatioita. Kokeilisitko tänä vuonna [laskiaispullapitkoa](https://yhteishyva.fi/reseptit/laskiaispullapitko/PybtNEaGgAeGg4JN3UGkm) tai [mantelicroissanteja](https://yhteishyva.fi/reseptit/mantelicroissantit/6OgCGgCa6mJevHHENBDbz1), joissa maistuu laskiaispullasta tutut maut?

Laskiainen & Runebergin päivä 

Ilahduta ystävää leivonnaisilla tai kokkaa maukas menu ja kutsu rakkaat yhteisen pöydän ääreen. Pienet itse tehdyt lahjat yllättävät myös ystävän iloisesti. 

Ystävänpäivä

Kokkaa kätevä pikkujoulumenu pienistä sormisyötävistä tai kata pöytään fiinimpi kolmen ruokalajin ateria. Pikkujoulun naposteltavat sopivat mainiosti myös muihin talven juhliin ja illanistujaisiin!

Pikkujoulut

Talven rakkaimmassa juhlassa maistuvat tutut joulumaut. Kokkaa perinteiset jouluruoat tai kokeile uusia reseptejä, jotka tuovat vaihtelua joulupöytään.

Joulu

Savuporosuupalat netti

Hurmaa pikkujouluvieraat helpoilla suolaisilla piirakoilla! Nämä juhlavat tarjottavat saat nopeasti uuniin valmistaikinan avulla 

Edellispäivän perunoista syntyy käden käänteessä pehmeänmakuinen perunagalette. Lisäväriä piirakkaan tuovat pinaatti ja purjo. Helppo lehtitaikinaleivonnainen on sopivan mieto tarjottava glögin kanssa. Voit halutessasi viimeistellä piirakan tuoreilla yrteillä.  

Pehmoinen perunagalette 

Tee supernopeat pikkupiirakat valmiista voitaikinasta ja täytteistä, jotka eivät kaipaa pilkkomista kummempia esivalmisteluita. 

Pinnalta rapeat ja sisältä mehevät savuporosuupalat ovat pikkujoulujen takuuhitti: poron kylmäsavupaisti ja yrttituorejuusto  ovat mainio, juuri sopivan suolainen makupari. Pieniksi cocktail-paloiksi leikattujen herkkujen viimeistelyyn sopivat kirpeät puolukat ja tuore rosmariini.  

Vegaanivieraille maistuvat sydäntalven kasvispiirakat, joiden monipuolinen makumaailma syntyy tuoreista ja aurinkokuivatuista tomaateista, palsternakasta ja sipulista. Näyttävät ja nopeat pikkupiirakat ovat parhaimmillaan juuri uunista ulos tulleina. Viimeistele lämpimät piirakat villirucolalla. 

2 x suloiset suupalat 

Suolaisenmakeiden herkkujen ystäviä hemmotellaan pikkujouluissa kolmilla erilaisilla joulutortuilla, joiden täytteissä maistuvat viikuna ja sinihomejuusto, sipuli ja pippurijuusto sekä aprikoosi ja pekoni.  

Saat noutopöydästä näyttävän näköisen, kun taittelet erimakuiset joulutortut kolmella erilaisella tavalla. Kokeile perinteisten tähtitorttujen lisäksi esimerkiksi rusetin muotoon taiteltuja torttuja. Löydät lisää taitteluohjeita [lumihiutalejoulutorttujen](https://yhteishyva.fi/reseptit/lumihiutalejoulutortut/hvgEY3R58kwCCI6GeiOIy "lumihiutalejoulutorttujen") ja [mämmitorttujen](https://yhteishyva.fi/reseptit/mammitortut/mSIUrVkDC3PPydZiiMM0U "mämmitorttujen") resepteistä.  

Joulutortut uudella twistillä 

Tästä ei piirakan teko enää helpotu! Nappaa kaupasta mukaan Kotimaista-piirakkataikinaa ja täytteet, jotka voit käyttää suoraan pakkauksista. Savukalapiirakka sopii pikkujoulujen lisäksi myös kuivakaapintyhjennystalkoisiin, sillä täytteeseen tulee runsaasti säilykekalaa ja kapriksia.  Tomaattiset empanadat sopivat myös vegaanivieraille, kun muistat valita täytteeseen vegaanisen peston. Muna-pekonipiirakat ovat erinomainen tarjottava niin pikkujouluihin kuin joulunalusbrunssillekin.  

Uuniin alle vartissa: säilykesavukalapiirakka, kasvisempanadat ja muna-pekonipiirakat  

Katso lisää pikkujoulutarjottavia 

Helppo jouluinen juustokakku valmistuu vähällä vaivalla ilman uunia. Joulukakun maussa yhdistyvät ihana mausteinen piparipohja, raikas appelsiini ja makeat persimonit.

persimonjuustokakku netti

Persimonjuustokakku

Kokoa juhliin sormisyötävät ruisnapit kolmella eri kalatäytteellä. Savusärkimoussessa suomalaista järvikalaa ryydittää pikantti piparjuuri. Lohisuupalojen savulohi upotetaan täyteläiseen tilli-limevaahtoon. Raikas graavisiikatartar kruunaa sapaslautasen. Valitse mieleisesi tai valmista kaikki!

Sapakset suomalaisesta kalasta netti

Sapakset suomalaisesta kalasta

Jouluisessa kakussa yhdistyvät mehevä piparkakkumausteinen pohja, täyteläinen valkosuklaamousse ja hapokas puolukka. Koristeina ihastuttavat sokerihuurretut rosmariinin oksat.

Puolukka-valkosuklaakakku netti

Puolukka-valkosuklaakakku

Kokoa kauden hedelmistä raikas päätös jouluiselle aterialle. Kruunaa värikäs hedelmäsalaatti vaniljajäätelöllä ja rosmariinilla silatulla lämpimällä kinuskikastikkeella.

Talvinen hedelmäsalaatti ja rosmariinikinuski

Talvinen hedelmäsalaatti ja rosmariinikinuski netti

Talven parhaat pikkusuolaiset: juhlavat reseptit itsenäisyyspäivään, pikkujouluihin ja uuteen vuoteen

Nappaa kaupassa pakkasesta mukaan paketti valmistaikinaa, niin teet juhlien pikkusuolaiset vaikka työpäivän jälkeen! Pellillinen piirakkaa, savuporosuupalat ja salamikierteet valmistuvat vaivatta ja maistuvat mahtavilta.

Helpot pikkusuolaiset valmistaikinoista

Näitä pikkunaposteltavia on helppo valmistaa vaikka montaa sorttia! Keskipisteenä on runsas tarjotin täynnä juustoja, suolakeksejä, oliiveja ja minitomaatteja. Näyttävää mutta – paljastamme salaisuuden: hyvin helppo koota! Pyöräytä lisäksi pähkinäisiä juustopalloja, täytä ruisnapit kalatäytteillä, kääri ilmakuivattuja kinkkuja taateleiden tai hedelmälohkojen ymprärille, paahda manteleita tai valmista pororullia voileipäkeksien päälle.

Juustotarjottimelle ja naposteltavaksi

Kokoa pikkujouluihin pieni kalapöytä parilla vaihtoehdolla sekä tummaa limppua. Saaristolaisleivän makuisesta, graavilohella päällystetystä pannarista riittää syötävää isommallekin porukalle. Lisää joulunajan kalareseptejä [täällä >>](https://yhteishyva.fi/joulukalat)

Kalaisat pikkusyötävät

Nämä suolaiset leivonnaiset säväyttävät ja sopivat uusia leivontaideoita kaipaavalle. Jouluinen karpalofocaccia, rosolligalette, suolaiset joulutortut ja salami-punakaalipiirakka maistuvat glögikupposen kera.

Panosta talvikauden ykkösleivonnaisiin

Karjalanpiirakat ja munavoi [munavoi](https://yhteishyva.fi/reseptit/munavoi/recipe-100) ovat lyömätön yhdistelmä juhliin kuin juhliin. Suosikkiyhdistelmä toimii myös vegaanisena. Saaristolaisleipä on klassikko ja mieluisa tuliainen.

 Perinteistä purtavaa: karjalanpiirakat ja saaristolaisleipä

Täältä löydät lisää ideoita talven juhlien tarjottaviin!

Helpot joululeivonnaiset x 5 – nämä leivot vaikka työpäivän päätteeksi!

Nämä helpot kierteet olivat viime vuoden hitti, eikä suotta! Käytä leivonnassa valmista croissant-taikinaa, niin vaniljatuorejuuston ja piparimurun täyttämät herkkukierteet ovat pöydässä hetkessä.

1. Piparikierteet valmiista croissant-taikinasta

Poro ja puolukka tekevät näistä piirakoista jouluiset ja valmis voitaikina takaa, että suolapala valmistuu vaivattomasti. 

2. Nopsat ja helpot poropiirakat

Tee taateleista, pähkinöistä ja kaakaojauheesta ihania joulupalleroita, jotka maistuvat vaikka välipalana tai vähän terveellisempänä kahvihetken herkkuna.

3. Vähän terveellisemmät taateli-suklaapallot

Kääretorttu, niin helppoa ja hyvää! Mausta suosikkileivonnainen jouluiseksi suklaa-piparituorejuustotäytteellä.

 4. Mehevä pipari-suklaakääretorttu

Mokkapalat ovat toinen suosikkileivonnainen, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Lisää taikinaan ja kuorrutteeseen taateleita, niin saat jouluun sopivat mokkaneliöt.


5. Taatelimokkapalat

Löydä oma joulunviettotyylisi ja nauti vuoden ihanimmasta ajasta itsesi näköisellä tavalla.

Joulun parhaat makuelämykset – katso reseptit ja ideat vuoden rakkaimpaan juhlaan

Lahjaksi, myyjäisiin, joulupöytään – katso kaikki reseptit joulun leivonnaisiin

Puolukkakakku netti

Talvinen juustokakku: 10+1 hurmaavaa reseptiä loppuvuoden juhliin 

Kaneliässäpohja, kardemumman ja puolukoiden maustama täyte sekä kauniinpunainen glögikiille – herkkua joka lusikallinen! Ei ihme, että glögijuustokakku on talvikauden suosituimpia leivonnaisia.

Glögijuustokakku on talvikauden ykkönen

Piparkakkupohja ja luumumarmeladilla maustettu tuorejuustotäyte saavat seurakseen heleänpunaisia granaattiomenan siemeniä. P.S. Tähän kakkuun voit käyttää torttutalkoista yli jääneen luumumarmeladin!

Pikkujoulut ja Talvi

Kaikki aiheista Pikkujoulut ja Talvi