Suosikit
Mansikka-mojitokakku
Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Minttuinen mansikkalevykakku on oiva juhannustuliainen. Valmista kakku kotona, kuljeta täytettynä vuoassa, ja koristele juhlapaikalla ennen tarjoilua. Raikas mojito-mansikkakakku maustetaan limellä, mintulla ja ruokosokerilla.
Ainekset
Kakkupohja
4 kpl
kananmunaa
1 1/2 dl
sokeria
1 1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta
Mojito-mansikat
400 g
(1 rs) mansikoita
1 dl
(½ ruukkua) minttua
1 kpl
lime (luomu)
1 rkl
ruokosokeria
Täyte
4 dl
(2 prk) vispikermaa
250 g
(1 prk) maitorahkaa
1/2 dl
ruokosokeria
1 tl
vaniljasokeria
1 kpl
lime (luomu)
Koristeluun
250 g
(1 rs) mansikoita
mintunlehtiä
limeä
Valmistus
1
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon. Kääntele tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Nosta pohja pois pelliltä ja jäähdytä.
4 kpl
kananmunaa
1 1/2 dl
sokeria
1 1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta
2
Huuhtele, perkaa ja viipaloi mansikat. Hienonna minttu. Pese lime, raasta kuori (1 tl) ja purista mehu (2 rkl). Sekoita mansikat, minttu, mehu, kuoriraaste ja sokeri kulhossa.
400 g
(1 rs) mansikoita
1 dl
(½ ruukkua) minttua
1 kpl
lime (luomu)
1 rkl
ruokosokeria
3
Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon rahka ja sokerit. Pese lime, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste (1 tl) ja limenmehu (1 rkl) vaahtoon.
4 dl
(2 prk) vispikermaa
250 g
(1 prk) maitorahkaa
1/2 dl
ruokosokeria
1 tl
vaniljasokeria
1 kpl
lime (luomu)
4
Puolita kakkupohja. Laita toinen puolikas vuokaan (20 cm x 30 cm). Levitä pohjalle mojito-mansikat ja puolet täytteestä. Laita toinen pohja päälle. Levitä loput täytteestä kakun pinnalle. Siirrä kakku jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ennen tarjoilua. Koristele mansikoilla, mintunlehdillä ja limeviipaleilla.
250 g
(1 rs) mansikoita
mintunlehtiä
limeä
Vinkki: Mittaa kakkupohjan aineet mökillä lasien avulla: riko kananmunat lasiin, laita toiseen lasiin saman verran sokeria ja kolmanteen lasiin saman verran vehnäjauhoja. Lisää jauhoihin pari ruokalusikallista perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 11.4.2023
|Muokattu: 11.4.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
334
1398
18,0 g
10,3 g
29,7 g
21,3 g
1,7 g
10,6 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 dl (½ ruukkua) minttua,
mintunlehtiä,
limeä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli