Pannulla höyrytetyt pavut maustetaan suolaisen umamisella misotahnalla. Koukuttavat pavut viimeistellään pangrattatolla eli rapeaksi paistetulla leipämurulla.

Misopavut verkko paakuva 2400x1350

Misopavut

Grillatussa mezesalaatissa kauden kasvikset kypsennetään grillin lämmössä ja kootaan tarjolle tabboulehin, tsatsikin, kikherneiden ja kurkumaleipien kanssa.

Tabbouleh-salaatti grillatuilla kasviksilla

Tabbouleh salaatti grillatuilla kasviksilla verkko paakuva 2400x1350

Kasvisburgereiden pumpulinpehmeiden sämpylöiden välissä on mehevät kikhernepihvit ja täyteläistä avokadotahnaa.

Vegaaniset hampurilaiset verkko paakuva 2400x1350

Vegaaniset hampurilaiset

Helppoihin linssilettuihin tarvitaan linssien lisäksi vain vettä ja mausteeksi suolaa. Gluteenittomat ja vegaaniset letut täytetään hummuksella, paistetuilla sienillä ja tuoreella pinaatilla.

Kahden aineksen linssiletut verkko paakuva 2400x1350 preview

Kahden aineksen linssiletut

Keitä makuja pursuava minestronekeitto kasviksista. Sakean keiton kasvikset, pasta ja pavut pitävät pitkään kylläisenä. Aromikas parmesaani viimeistelee herkullisen keittoaterian. Tarjoa lisukkeena rapeakuorista leipää.

YH0223 kasvisminestrone verkko paakuva 2400x1350

Kasvisminestrone

Perinneruoka karjalanpaisti taipuu mainiosti vegaaniseksi ja maistuu erehdyttävän paljon esikuvaltaan. Karjaton paisti tehdään mureista herneproteiinikuutioista ja se hautuu liedellä valmiiksi perinteistä paistia nopeammin.

Vegaaninen karjalanpaisti netti

Vegaaninen karjalanpaisti

Kauniin punainen punajuurihummus on täynnä väriä ja lempeää makua. Herkullinen hummus maistuu esimerkiksi saaristolaisleivän kanssa. Kokeile vaikkapa joulun alkupalapöytään!

Punajuurihummus netti

Punajuurihummus

Perunamuusilla kuorrutettu paimenen piiras eli shepherd's pie on herkullisen täyttävä arkiruoka myös vegaanisena kasvisversiona. Oikaise valmiilla perunamuusiaineksilla tai tee muusi alusta asti itse. Voit tehdä ruoan myös tähteeksi jääneestä kasvisbolognesesta ja perunamuusista.

vegaaninen paimenenpiiras, shepherd's pie

vegaaninen paimenenpiiras

Vegaaninen paimenenpiiras

Ruokaisa ja ravitseva lämmin salaatti valmistuu vaivatta yhdellä pellillä. Paahdetut juurekset saavat rinnalleen rapeita chilillä maustettuja kikherneitä ja lehtikaalia. Viimeistele salaatti helpolla aurinkokuivatulla tomaattidipillä, joka saa raikkautta jogurtista.

Paahdettu juures-kikhernesalaatti netti

Paahdettu juures-kikhernesalaatti

Linsseillä rikastettu juurespata on ihanan lämmittävä syystalven ruoka, joka hautuu herkulliseksi uunissa. Suolainen fetamuru viimeistelee kokonaisuuden. Tarjoa pata sellaisenaan, lisukeena tai keitetyn ohran tai rapeaksi paahdetun leivän kanssa.

punajuuripata netti

Punajuuripata

Kantabrian pata eli cocido montañés vie syksyiselle makumatkalle Pohjois-Espanjaan. Lämmittävässä lihapadassa maistuvat valkoiset pavut ja kaali. Nauti täyteläinen muhennos syvältä lautaselta lusikalla rapean maalaisleivän kanssa.

kantabrian pata netti

Kantabrian pata

Maukkaat paahdetut juurekset ja suolainen halloumi ovat täydellinen makupari! Tämä ateria valmistuu kätevästi yhdellä pellillä uunin lämmössä. Valmis hummus viimeistelee kokonaisuuden.

paahdetut juurekset hummus netti

Paahdetut juurekset ja hummus

Keväisen raikas kasvislisuke syntyy helposti rapsakoista varsiparsakaaleista, ruokaisista linsseistä ja pinaatista. Paista varsiparsakaalit pannulla, lisää muut ainekset ja lämmitä. Tarjoa kasvispaistos kalan tai kanan kanssa tai nauti sellaisenaan kevyenä lounaana.

Varsiparsakaali-linssipaistos netti

Varsiparsakaali-linssipaistos

Tarjoa joulupöydässä porkkanalaatikosta tuttujen makujen siivittämää pehmeän mehevää mureketta. Kasvismureke valmistuu kätevästi yhdessä kattilassa ja uuni hoitaa kypsennyksen.

Porkkanalaatikkomureke netti

Porkkanalaatikkomureke

Tee nachopellin kotimainen versio perunasta. Mehevä paputäyte, raikas salsa ja täyteläinen juustokastike muodostavat täydellisen liiton.

perunanachot netti

Perunanachot

Kasvisstroganoffin juju ovat uunissa paahdettu myskikurpitsa ja härkäpapusuikaleet. Kurpitsan ansiosta
tämä stroganoff ei kaipaa muuta lisuketta.

Kurpitsastroganoff netti

Kurpitsastroganoff

Marinoi maukas sitruunainen ja valkosipulinen salaatti mehevistä pensaspavuista. Paahdetut pinjansiemenet viimeistelevät herkkusalaatin.

vihreä papusalaatti netti

Marinoitu papusalaatti

Valmista pannunachot näppärästi liedellä paistinpannulla tai grillissä muurikalla. Mikäli suuntana on mökki, voit valmistaa herneguacamolen jo ennakkoon kotosalla. Näin maut ehtivät hyvin tasaantua.

Pannunachot ja herneguacamole netti

Pannunachot ja herneguacamole

Talvi on sitrusten kulta-aikaa! Neljän raaka-aineen raikas sitrussalaatti maistuu esimerkiksi täyteläisen uuniruoan kaverina.

Talvinen sitrussalaatti netti

Talvinen sitrussalaatti

Tässä salaatissa yhdistyy kaksi klassikkoa: nizzansalaatin maut ja ruisjauhoissa kieritellyt, paistetut muikut. Ruokaisa salaatti maistuu täysjyväleivän kanssa.

Nizzan-salaatti paistetuilla muikuilla netti

Nizzansalaatti paistetuilla muikuilla

savutofuwokki netti

10 helppoa ja nopeaa kasvisruokaa – valmista puolessa tunnissa!

Satsuma tai klementiini (tai muu sesongissa oleva sitrushedelmä) tuo raikasta sitruksen makua inkiväärillä piristettyyn porkkanasosekeittoon. Lisää keiton ruokaisuutta paistetulla tofumurulla, raejuustolla tai paksulla jogurtilla.

1. Tavallista kiinnostavampi kasvissosekeitto raikkaalla sitruksen maulla

Tämän pikapastan valmistamiseen tarvitset tuorepastaa ja napakan kukkakaalin.  Vartissa valmiin pikaruoan täyteläinen juustokastike saa makua sitruunasta ja sinapista.

2. Paahdettu kukkakaalipasta on vartissa valmis

Helppo ja nopea tomaattinen pasta kätkee sisäänsä runsaasti kesäkurpitsaa. Koko perheen soseutettu kesäkurpitsakastike saa täyteläistä makua tuorejuustosta. Tofu limonello on hurmaava sitruunainen tofupasta, joka on samalla kermainen ja pirteän mausteinen.

3. Pastalinja pitää: tomaattinen kesäkurpitsapasta ja tofu limonello

Vaihtele väriä punaisesta vaaleaan! Näissä kasvispihveissä maistuu kesä myös talven keskellä. Tärkein kokkausväline on raastinrauta, jolla käsittelet niin kasvikset kuin punajuuripihvien hallouminkin. 

4. Supermehevät kasvispihvit punajuuresta tai kukkakaalista

Uunissa paahdettuja kikherneitä voi käyttää ihan mihin vaan: salaatteihin, sosekeittojen päälle, tortilloihin, uunikasvispelteihin. Valmista kerralla isompi erä ja ripottele ruokiin viikon mittaan. 

5. Uunissa paahdetut kikherneet ovat kasvissyöjän salainen ase

Tofuvokit osoittavat, että vegaaninen ruoka voi olla samaan aikaan raikasta ja tuhtia. Tofu, pavut ja pähkinät pitävät taatusti nälän loitolla.

6. Tofuvokissa on paljon kasvisproteiinia

Punaiset linssit ja kasvisjauhis ovat kiireisen kokkaajan suosikkeja, sillä ne kypsyvät nopeasti. Spagetin kanssa tarjoiltu linssibolognese maistuu lapsillekin. Varsisellerin voi jättää pois, jos sen maku on pieniin suihin liian voimakas. 

7. Kasvisbologneset maistuvat lapsillekin

Kylmällä ilmalla salaattikin saa olla lämmin. Uunissa paahdetut bataattilohkot saavat tässä reseptissä seurakseen ripauksen meksikolaisia vivahteita maissista, avokadosta ja limestä. 

8. Varmasti tarpeeksi täyttävä salaatti uunibataateista ja pavuista

Perjantaina herkutellaan tortilloilla! Paista tortillan sisään kurpitsaa ja papuja tai kokeile koko perheelle maistuvaa härkisreseptiä: paista härkissuikaleet rapeiksi pannulla ja kääräise ne tortillaan täyteläisen avokadotäytteen ja rapeiden kasvisten kanssa. Nopeaa ja hurjan hyvää!

9. Kun viikonloppu lähestyy, on tortilloiden aika

Jos et vielä ole itse tehnyt palak paneeria, nyt on korkea aika. Alkuperäisen intialaisen reseptin paneer-juuston tilalle sopii erinomaisesti kotimainen leipäjuusto, kokeile vaikka! 

10. Kasvisruokien täyteläiset klassikot: ihanan muhevat intialaiset ruoat

Katso lisää kasvisreseptejä

Katso lisää ideoita herkulliseen ja helppoon arkeen

Kokoa kesäkeiton aineksista värikäs salaatti, jossa maidon sijasta maistuu sitruunavoi.

Kasvikset ja Palkokasvit

Kaikki aiheista Kasvikset ja Palkokasvit